文章插圖
1、雞肉剁小塊放清水中浸泡出血水
2、鍋中燒水 ， 將雞肉放鍋中煮開 ， 再次去血水，撈出備用
3、香菇用開水泡發好 ， 洗凈
4、將去了血水的雞肉放鍋中炒干水份，撈出
5、鍋中加入適量的植物油，加入八角，花椒、干辣椒、尖椒和姜蒜爆香
6、倒入雞肉翻炒均勻
7、加入豆瓣醬翻炒后，加入適量的生抽，炒至雞肉上色
【小雞燉蘑菇的做法 東北名菜】8、加入適量的清水燜煮，以淹沒住雞肉為宜
9、煮開五分鐘后 ， 倒入香菇
10、翻勻后，小火燜煮半小時既可
11、加入適量的食鹽，和勻，裝盤

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