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1、芹菜、韭菜根部泡水里能保鮮 ， 芹菜先擇去黃葉，用細繩在中間寬松地扎起來 ， 盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中 ， 可以保持3~4天較為新鮮 。韭菜也一樣，鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長時間不干、不爛，也可以用噴過水的紙，包好后放進保鮮袋里保存 。
2、青椒不吃千萬別沾水，青椒如果來不及吃，沾水后會變質 。所以保存前不要用水洗，直接擦干裝入保鮮袋 ， 再存放于冰箱內 。
3、蘑菇等菌類用牛皮紙袋保存不發黏，保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮變得黏糊糊的，不過將蘑菇保存在牛皮紙袋中可以很好地解決蘑菇變質問題 。塑料袋裝蘑菇，容易導致水分無法散發，進而加速蘑菇霉變 。
【保鮮菜的小竅門 如何保存蔬菜】4、土豆跟蘋果一起能抑制發芽 ， 蘋果有個神奇之處，它釋放出的乙烯氣體對許多水果（比如柿子和獼猴桃），能起到催熟的作用 。但對土豆來說卻能抑制其發芽的進度 。
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