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1、冰箱儲存，把香菜清洗干凈，然后用吸水紙吸滿水，然后包裹香菜的根部，放在冰箱的保鮮室 ， 這樣也可以保鮮5到7天 。
2、把吸水紙變成了剪開的礦泉水瓶，里面盛上適量的水，然后把香菜放在里面 ， 再放在保鮮室，這樣比第二種保鮮方式更加的時間長，可以保存更久 。記住1到2天換一次水哦！
【香菜保鮮的小竅門 如何保存香菜】3、晾曬法：帶根的整株香菜洗凈、理齊，在開水鍋里放少許食鹽，再將香菜根部放進鍋中浸燙半分鐘左右，然后把香菜全部浸入水中焯燙１０秒鐘，待香菜變綠即取出，晾涼后用細鐵絲掛在通風處陰干，切忌曝曬 。３～４天后即干透發脆，取下切成小段貯存 。食用時 ， 用開水泡軟做配料或放入湯內，都能保持原有的香味 。
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