文章插圖
1、往面粉加10克綿白糖，這樣可以讓包子皮有微微的甜味，我家人喜歡這樣 。
2、5克干酵母溶解在溫水里成為酵母水
3、面粉里加入酵母水，揉成光滑的面團，然后蓋上濕布或者蓋子發酵2個小時左右
4、面團有了很多細小的孔洞，那就說明發酵完成
5、面團發酵的過程我們開始準備餡料，先把油麥菜一片片掰下洗凈
【素餡包子的做法 蒸包子的幾個小技巧】6、鍋里放一大鍋水燒開 ， 然后放入油麥菜焯一下立刻撈起
7、油麥菜擠干水分，先切成絲再切成丁
8、油麥菜切成小丁以后放入一個盆里，加適量鹽，白糖，芝麻油攪拌均勻
9、面團醒發好了以后揪成小劑子，劑子搟成圓面片備用
10、面片放在手里，放入適量餡料，轉著圈捏褶子，包子就包好了
11、包好之后放籠屜里蓋上蓋子醒發30分鐘 。
12、蒸鍋大火燒開，然后放入醒發好的包子，大火蒸10分鐘即可關火，關火以后悶2分鐘即可出鍋

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