文章插圖
1、粘米洗干凈，放入水，泡7個小時以上連米帶水一起放入破壁機里打成細膩的米漿 。米漿倒入盆里，加15克生粉，加15克生油攪拌均勻備用
【廣州腸粉的做法口感Q彈,實在讓人欲罷不能】2、鍋里放油燒熱，放入豬肉末 ， 再放入兩勺味極鮮醬油 ， 一勺豆瓣醬炒熟備用蒸鍋 ， 不論是雙層的還是單層的都可以，放水，燒開，烤盤或者披薩盤，洗凈放入鍋里一起蒸1-2分鐘 。拿出來 ， 舀上米漿，撒上炒熟的豬肉末和蔥花，放入鍋里大火蒸1-2分鐘
3、蒸好的腸粉盤拿出來放涼用刮板和其他的工具將腸粉鏟起，一邊鏟一邊卷或者推在一起放在盤里，澆上醬油和一點瘦肉末，就可以開動了
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