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鵝蛋怎樣吃最好？ 十個簡單易學的方法教你

鵝蛋


鵝蛋怎樣吃最好？ 十個簡單易學的方法教你

文章插圖
1、油煎荷包鵝蛋
2、水煮鵝蛋
3、水煮菏包鵝蛋
4、生煎荷包鵝蛋
5、菜莆蛋
6、菜豆鵝蛋
7、肉碎煎蛋
8、蝦仁煎蛋
9、大蔥煎鵝蛋
10、臘腸煎鵝蛋
方法/步驟
  • 油煎荷包鵝蛋 用料：鵝蛋1粒，醬油少許 做法：將鵝蛋打入碗中 ， 燒熱鑊，放入一半碗油 ， 略熱放下鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可 。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽 。
  • 水煮鵝蛋 用料：鵝蛋1粒，水半鍋 。半小匙鹽 。做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后 ， 將蛋用勺子放入水中煮 。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來 ， 煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝 。煮的時間： 三分鐘，蛋白凝固幼嫩，蛋黃半熟 。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟 。十分鐘 ， 蛋全熟 。
  • 【鵝蛋怎樣吃最好？ 十個簡單易學的方法教你】水煮菏包鵝蛋 用料：鵝蛋1粒，水2公升 ， 鹽1大匙，醋半杯 。做法：鹽加入水中煮滾 ， 加醋，把蛋打入碗中 ， 用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形后撈起放入冰水中 ， 再把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了 。
  • 生煎荷包鵝蛋 用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水 做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油 ， 打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度 。
  • 菜莆蛋 用料：咸菜莆1包，鵝蛋2粒，蒜茸少許 。做法：鵝蛋打入碗中打散 ， 將菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿 ， 去掉水擠干 。燒熱鑊，放入半碗的油，略熱下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即行了 。
  • 菜豆鵝蛋 用料：長豆4條 ， 鵝蛋2粒，蒜茸少許 。做法：長豆洗凈切細粒，蛋打入碗中打散，燒熱鑊，下半碗油，略熱 ， 用中火，下長豆和蒜茸炒 ， 炒半分鐘，下鴨蛋煎 ， 煎至兩面金黃，灑些醬油翻一翻，離鑊即可 。
  • 肉碎煎蛋 用料：肉碎100g，鵝蛋2粒 ， 青蔥1棵切粒 。做法：肉碎灑些胡椒粉 ， 醬油攪勻 ， 鵝蛋打入碗中和青蔥粒一起打散（打至起泡），燒熱鑊，下半碗油略熱，下肉碎炒，炒半熟再將鵝蛋慢慢下鑊，用小火慢慢煎至兩面金黃即可 。
  • 蝦仁煎蛋 用料：蝦仁100G剁碎，鵝蛋2粒打散，青蔥1棵切粒 。做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟 ， 下鵝蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，剩起灑些醬油就行了 。
  • 大蔥煎鵝蛋 用料：大蔥2粒切細 ， 鵝蛋2粒打散 。做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒 ， 炒幾下下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油 ， 灑些醬油就行了 。
  • 臘腸煎鵝蛋 用料：臘腸2條去腸衣切片（薄或厚由自己的喜好），鵝蛋2粒打散 。做法：燒熱鑊 ， 下1/4碗油，用中火下臘腸炒幾下，再下鵝蛋煎 ， 煎至兩面金黃 ， 剩起去掉多余的油，灑些醬油就行了 。炒臘腸是小心別炒焦，當炒臘腸時，臘腸會釋放出油出來 。