文章插圖
1、準備食材：鱸魚、干花菇、剁椒、姜、蔥、蒜、醬油、胡椒粉、雞精、淀粉 。
2、姜、蒜去皮切細；蔥切成蔥花 。
3、干花菇用溫水泡發1小時，洗凈后切成小丁 。
4、將淀粉放入碗中，加入適量水化開，備用 。
5、在打理干凈的鱸魚身上相隔3厘米左右斜刀切開，兩面都一樣切開，將姜米、鹽抹在魚身、魚肚內，切開的刀口處都要抹均，放置30分鐘 。
6、將腌好的鱸魚放入開水鍋中，隔水、蓋上鍋蓋 ， 大火蒸8分鐘左右就熟了 。
7、在蒸鱸魚的同時 ， 用另一囗鍋，放入姜、蒜、剁椒炒香，再倒入花菇一起翻炒入味后加250毫升左右的水，煮開后加入醬油、胡椒粉，和勻，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘左右 。
【鱸魚的做法有哪些 花菇鱸魚怎么做】8、5鐘后轉小火 ， 將調好的淀粉攪化后倒入，快速攪勻，再次煮開收汁，關火 。撒入雞精、蔥花和勻 。
9、將蒸熟的的鱸魚端出來，把煮好的花菇汁均勻地全部澆在鱸魚上 ， 就可以享用了 。

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