小伙伴們好，最近小編發現有諸多的小伙伴們對于麻辣龍蝦的做法這個都頗為感興趣的，那么小編今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。

文章插圖
1、將500克小龍蝦放入盆中，加入溫水至水沒過小龍蝦，然后在水中加入15克精鹽和5克料酒，腌制片刻 。
2、用手輕輕掰開小龍蝦的尾巴，注意把蝦線一起拉出來 。清洗后，放在干凈的盤子里備用 。洋蔥切段，姜切片備用 。
3、鍋中放入適量的水，燒開后，將處理好的小龍蝦放入，蓋上蓋子小火煨5分鐘，取出瀝干水分 。
4、往鍋里放大約2L的食用油，然后開大火 。油溫六成熱左右，關火，將煮熟的小龍蝦炸熟，炸至小龍蝦酥脆后取出，用漏勺瀝干小龍蝦表面的油 。
5、鍋內加少量油，放入約20g干辣椒翻炒，將辣椒炒至金黃色，再放入5g蔥、5g姜片、5g火鍋調料、兩勺豆瓣醬和適量花椒，繼續翻炒至香味四溢 。
6、調料炒出香味后，放入炒好的小龍蝦，倒入約5g料酒，翻炒幾次，加入清水至水位到小龍蝦，再加入一勺精鹽、半勺味噌、半勺白糖、半勺胡椒粉，煮一會 。
7、大約10分鐘后，取出煮熟的小龍蝦，放在盤子里 。用漏勺把鍋里剩下的調料撈出來，放到另一個碗里 。
8、鍋里的調料清洗干凈后，再把湯煮開，加入適量水淀粉，攪拌均勻，然后把湯灑在小龍蝦上 。不要灑太多，這樣小龍蝦盤中就有一點湯了 。
9、鍋里放少量油，放入適量辣椒，翻炒，辣椒炒出香味時，倒入麻辣小龍蝦的盤中，激發小龍蝦的香味 。
10、最后淋上15g左右的紅油和香油，讓小龍蝦的味道更加濃郁，一盤美味的麻辣小龍蝦就做好了 。
【麻辣龍蝦的做法 麻辣龍蝦的做法家常步驟】

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