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正宗煲仔飯怎么做？ 手把手教你做關注廣東正宗煲仔飯

廣東


正宗煲仔飯怎么做？ 手把手教你做關注廣東正宗煲仔飯

文章插圖
1、泡米
2、煮飯
【正宗煲仔飯怎么做？ 手把手教你做關注廣東正宗煲仔飯】3、加入臘腸雞蛋
4、燜煮
5、小油菜
6、調味汁
方法/步驟
  • 取一砂鍋在鍋底抹薄薄一層油，大米洗凈放入鍋中倒入水 ， 米和水比例為1:1.5，浸泡一個小時 。
  • 浸泡好的大米，加入半湯是色拉油拌勻，將鍋子大火煮開后立即轉小火，燜煮 ， 將米飯煮至八成熟 。
  • 把臘腸切片，再切點姜絲，鍋中水分快干時 ， 在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去 。
  • 蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關火，不要開蓋 ， 繼續燜15分鐘 。
  • 把小油菜洗凈，鍋中水燒開 ， 放點兒鹽滴幾滴油，放入小油菜燙熟，撈出瀝干水分 。
  • 調味汁：一勺蠔油、一勺涼開水、兩勺生抽、半勺白糖、半勺香油攪拌均勻 。燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁 ， 拌勻即可食用 。