文章插圖
1、肉皮300克、青椒三個、干紅辣椒5個、蒜苗兩根、姜絲適量、油適量、鹽適量、料酒幾滴、深抽少許、紅辣椒粉適量 。
2、做法：肉皮提前從冰箱里拿出來，放在溫水中解凍，瀝干水備用 。
【香辣肉皮如何做 做香辣豬皮的方法】3、青辣椒去蒂后切成片，大蒜切絲 ， 姜切片，干紅辣椒洗干凈備用 。
4、肉皮冷水入鍋，將水燒開后繼續加入幾滴料酒 ， 煮兩分鐘，撈出控干備用 。
5、另起油鍋 ， 放入姜絲炒香 。
6、將青辣椒片倒入鍋中，炒至顏色微微變深 。
7、加入干紅辣椒 ， 煸炒出香味 。
8、將煮好的肉皮倒入鍋中，一邊煎一邊炒，將肉皮里得油脂微微煎干，這樣吃起來口感更Q，也不會太油 。
9、肉片微微變得卷曲的時候 ， 淋入少許生抽翻拌至上色 。
10、最后撒入干紅辣椒，加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋 。
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