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豬蹄做法 豬蹄做法

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大家好,小編來為大家解答以上的問題 。豬蹄做法 ， 豬蹄做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
【豬蹄做法 豬蹄做法】

豬蹄做法 豬蹄做法

文章插圖
1、用料：豬蹄３個、大蔥１根、大蒜２瓣、八角２個、香葉３片、紅花椒１小把、醬油２０克、蠔油２０克、老抽１０克、料酒２０克、鹽３克、姜片６片、清水１大碗、胡椒粉３克 。
2、豬蹄冷水入鍋煮沸 ， 讓豬蹄里面的血水出盡 ， 這樣處理過的豬蹄鮮而不腥 。
3、2、將焯水過的豬蹄放入砂鍋里 ， 放入姜片和大蒜 。
4、3、倒入醬油、蠔油和胡椒粉 ， 放入八角香葉和紅花椒 。
5、4、把鹽和清水 ， 老抽混合成醬汁倒入鍋里 ， 端起砂鍋晃幾下 ， 讓底部也充滿醬汁 ， 這樣能避免糊底 。
6、5、蓋上蓋子中火煮 ， 沸騰后開蓋 ， 用筷子將豬蹄翻一翻底部 。
7、直接蓋上２層鍋蓋 ， 小火燜煮４０分鐘即可出鍋 。
本文到此分享完畢 ， 希望對大家有所幫助 。