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【西米怎樣保存 西米如何存放好呢】1、西米一般要放在陰涼、通風、干燥處，避免高溫、光照 。如果是以西米為主食，可用在容器（米桶或米缸）裝西米時，在裝西米前，先用紙點火烘干、消毒容器 。西米買回后，裝進米桶或米缸把蓋蓋好，放在離地面一尺高的干燥、通風之處，食用時采用推陳出新的方法 ， 先吃先買的西米，后吃后買的西米，防止霉變鼠蟲污染 。
2、要經常曝曬盛西米的空米桶和空米缸，清除缸內的糠粉、蟲卵等 。梅雨和盛夏季節 ， 為防止受潮霉變生蟲 ， 可在盛米容器內放幾片螃蟹殼或甲魚殼，或大蒜頭 。如米已生蟲應先清除米蟲 ， 然后將花椒和茴香用紗布包好放在大米表面，米缸（桶）不要馬上密蓋 。
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