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1、含有活性乳酸菌的酸奶 ， 必須放在溫度2到6℃的低溫下保存，否則常溫超過8℃放置3天以上，其中的乳酸菌會逐漸發酵并失去活性，從而使得酸奶變味 ， 發生變質的現象 。
【酸奶不放冰箱可以放多久 不用冰箱酸奶的保存時間】2、不含有活性乳酸菌的酸奶，本身的存儲要求是常溫下保存 ， 只要在瓶身標注的保質期前食用就沒問題，通常無需冷藏的酸奶其保質期可長達120天 。
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