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簡單花卷的做法步驟 簡單花卷的做法步驟是什么

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簡單花卷的做法步驟 簡單花卷的做法步驟是什么

文章插圖
1、將面粉、水、發酵粉混合，揉成柔軟的面團 。
2、放在溫暖濕潤的地方發酵，等面團漲發到差不多兩倍大小就可以了 。
3、發酵好的面團放在案板上，再反復揉一揉讓它排氣 。
4、取其中一個面團，揉成團后 ， 用搟面杖搟成圓餅，搟得越薄花卷分層就越細 。
5、在面片上刷一層油，刷油之后還可以加鹽、花椒粉、五香粉、芝麻醬、蔥花或者辣椒粉等等做出各種不同口味，總之喜歡什么就放什么吧 。
6、刷好油之后從一頭開始把面片卷起來 。刷好油之后從一頭開始把面片卷起來 。
【簡單花卷的做法步驟 簡單花卷的做法步驟是什么】7、把卷好的面切成小塊，按照豎排兩兩一組，把兩小塊面疊在一起 。用筷子在上方沿著長邊的方向壓一下 。筷子要壓下去 。
8、拿起筷子，留下深深的痕跡 。兩只手拿起面的兩頭 。兩手各自向相反的方向旋轉90度 。
9、蒸鍋加冷水，篦子上刷一層油防粘，把花卷放進去，擺放的時候稍微離開一點距離 。先用小火慢慢加溫，這樣做是為了讓花卷先完成醒發，大約十五到二十分鐘左右，轉大火開鍋后蒸10分鐘關火 。注意關火之后先不要掀鍋蓋，等幾分鐘再開鍋把花卷拿出來就可以了 。