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1、將挖出的當歸根，剔除病根，剝去殘留葉柄 ， 置通風室內或屋檐下陰晾 ， 待根部柔軟后，按規格大小扎成小把進行加工 。
【新鮮當歸怎么處理 新鮮當歸如何處理】2、切記當歸加工不宜陰干 ， 陰干的當歸質地輕泡、皮肉呈青色，也不宜用太陽曬干和用土坑焙或火燒烤，否則，易枯硬，皮色變紅，失去油潤性，降低質量 。
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