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1、處理魷魚腦袋 。處理魷魚的時候 ， 首先要將魷魚的腦袋處理干凈 ， 去除眼睛、吸盤上的“塑料圈”和嘴巴等，因為眼睛中含有墨汁 ， 會影響菜肴的美觀 。腦袋的處理相對比較麻煩，也可以直接扔掉魷魚頭 。
2、處理魷魚黑皮 。在油皮的身體表面，有一層黑皮，這是魷魚的保護膜，處理魷魚的時候一定要去除調 。先將魷魚放入白醋水中浸泡三分鐘，并在魷魚背上劃幾刀捏住背部放下拉，就可以輕松去掉外皮 。
3、處理魷魚內臟 。用在沿著魷魚背部化開一道扣子 ， 里面有一個排泄物的囊 ， 將其取出，并將魷魚的軟骨抽出來，肚子剪開沖洗干凈即可 。
【如何處理魷魚 怎樣處理魷魚】4、處理魷魚腥味 。擔心魷魚在烹飪之后有腥味，可以在烹飪時加入適量陳醋，也可以加入料酒一起烹飪去腥 。在烹飪魷魚的過程中加入香蔥、八角、生姜等香料也是可以讓魷魚的腥味消散的 。
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