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1、可以把雞蛋放在手心上 ， 感覺一下雞蛋的重量 。新鮮的雞蛋會感覺比較重，有一種壓手心的感覺 。相反，雞蛋放在手心上，感覺輕飄飄的，則為不新鮮的雞蛋 。還可以用手觸摸一下雞蛋的表皮 。如果表皮比較光滑，那是不夠新鮮的雞蛋 。表皮比較粗糙的雞蛋才是比較新鮮的 。
2、可以用手指捏著雞蛋的兩頭 ， 左右搖晃一下 ， 搖晃的過程中沒有空心感，沒有太大的震動感，這樣的雞蛋是比較新鮮的 。搖晃的過程中能明顯聽見聲音的，這樣的雞蛋不新鮮，也有可能是已經壞掉的雞蛋 。
3、如果確實不懂如何辨別，可以直接把手機的手電筒功能打開，對著雞蛋照一照 。好的雞蛋透明，沒有任何的雜質 ， 透著黃光 。如果看見雞蛋內部有黑點 ， 渾濁不清，這樣的雞蛋是不新鮮的，甚至可能已經腐爛變質 。
【怎么挑選新鮮雞蛋 挑選新鮮雞蛋的方法】4、可以聞一下雞蛋的氣味，新鮮的雞蛋會有一股腥味 。如果雞蛋聞上去有怪味、異味的，這種雞蛋大多數是被污染過的，最好不要購買 。發霉的雞蛋會有一股霉臭味 。
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