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小黃魚干怎么做好吃 小黃魚干怎么炸又酥又脆

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小黃魚干怎么做好吃 小黃魚干怎么炸又酥又脆

文章插圖
1、小黃魚（約13兩）、傳統豆腐1塊、蒜頭、香菇、蔥段適量 。
2、作法：1.小黃魚與蒜頭分別炸至金黃色 ， 備用 。
3、2.傳統豆腐切成長條塊狀 ， 香菇切塊備用 。
4、3.適量油爆香蔥段 ， 加少許米酒、醬油、蠔油、糖、胡椒 ， 最后注入高湯煮滾 。
5、4.炸好的小黃魚加豆腐、香菇及做法3.中 ， 小火火靠約30分鐘后 ， 勾薄芡即可 。
6、蔥油小黃魚：先用鹽把魚淹一會再上鍋蒸 。
7、大約10幾分鐘 。
8、再撒一點醬油（少）和醋鋪上蔥花最后把油燒熱 ， 均勻的澆在魚上 。
9、這時候就可以聞到魚和蔥花的香味了?。?！抗壓食物1 海魚推薦理由：有研究報告指出 ， 魚油中的脂肪酸 ， 與常用的抗憂郁藥 ， 如碳酸鋰有類似作用 ， 可以幫助不堪重壓的人擺脫壓力 。
10、苔菜幼黃魚原料：小黃魚、苔菜、姜、蔥、胡蘿卜調料：面粉、色拉油、味精、料酒做法：小黃魚洗凈、去骨 ， 取兩片凈魚肉 ， 加姜片、蔥段、料酒、味精腌一下 。
11、2、用色拉油將面粉調成面糊 ， 加入切碎的苔菜、胡蘿卜拌勻 。
12、3、鍋內放油 ， 燒熱后 ， 下入蘸過面糊的黃魚肉 ， 炸至外脆內熟 ， 撈起裝盤即可以把小黃魚制成酥魚 。
13、做法是：把鍋燒熱 ， 在鍋內放入蔥、姜鋪底 ， 把10公分左右長的小黃魚排放在上面 ， 加適量醋用慢火燉爛 ， 甚至可以連魚頭、魚刺都變酥了 。
14、這樣 ， 整條魚都變成了可以食用的鈣劑 。
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