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1、贛州小炒魚 。小炒魚是江西贛南地區的特色名菜，在當地相當有名的，關于贛南小炒魚有歷史淵源的哦，主料為草魚，來贛州基本每家餐館都會有小炒魚作為看家菜，這道客家美食已經是贛州的美食招牌 。
2、信豐蘿卜餃 。不少地區人們做餃子都是用豬肉或者是其他的肉餡，但是信豐縣的特色小吃蘿卜餃，卻不一樣，使用的當地農家生產的白蘿卜，在配上紅薯粉，豬肉，魚肉為主要原材料再配以辣椒粉，生抽等調味料制作而成 。信豐的蘿卜餃雖然名為“餃子”但其實沒有使用面粉，而是使用紅薯粉 ， 這就導致蘿卜餃的口感獨具一格，成為了當地獨有的美味小吃 。
3、荷包胙 。荷包胙是江西贛州南康地區的一道特色美食 。在本地人的心目中，逢年過節或者是為賓朋送行，少不了這道菜 。制法也很講究，用上好的豬肉配上各種香料腌制 ， 再放入大荷葉中上鍋蒸熟 。做好的荷包胙，個大，呈梯形的帽子形狀，吃的時候能夠聞到荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，吃起來油而不膩 。
【贛州有名的小吃有哪些 贛州有名的小吃推薦】4、豆巴子 。豆巴子是江西贛州于都地區的特色美食，屬當地人以黃豆、面粉、米粉等混合成潔白的米漿，用特制的平勺盛入油鍋 ， 炸成薄薄的小圓餅 ， 以花生點綴其上，入口松脆酥香，圓圓的豆巴子 ， 炸熟后呈金黃色，形如十五的月亮，因此也有人把豆巴子叫作月亮巴，頗有幾分浪漫情懷 。
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