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1、蘋果在常溫下冬天40天左右 ， 春天以后正常15天，冬天會比放夏天得久，放久了營養會流失一些，另外也會變色 。因為蘋果肉里含有一種叫鞣酸的有機物質 。會與削蘋果的刀接觸，生來成黑色的鞣酸鐵覆蓋在表面 。
【新鮮蘋果常溫下可以放多久 常溫下蘋果的儲存時間】2、蘋果里面還含有一種氧化酶，當空氣遇到果肉，在氧化酶的催化下，果肉中的有機物質就被氧化 。但是變色后的蘋果肉不影響食用 。其他的營養成分并不會在空氣中氧化，還是可以被人體利用的 。另外用維生素C可以防止蘋果變色 。
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