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1、材料：小麥面粉500克、豬肉500克、酵母粉5克、食鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、蒜2瓣、生抽1湯匙、甜面醬1湯匙、水250克、白糖40克、植物油1湯匙 。
2、肉洗干凈后放入冷水鍋中焯去血沫，撈出來用涼水沖干凈浮沫，全部切成肉丁 。
3、蒜籽切成蒜蓉，鍋熱植物油 ， 燒至五成熱 ， 放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒 。
4、炒至表面稍有點帶焦黃色 ， 放入鹽、生抽、醬油和少許甜面醬調色調味 ， 翻炒均勻，放入少許清水小火燜五分鐘 ， 湯汁差不多收干的時候就可以出鍋了 。
5、約400克的面粉混合酵母和白糖，加入250克清水攪拌均勻，放到溫暖的地方發酵一個小時左右 。
6、發酵至3倍左右大的面團，樣子較稀，沒關系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜再醒發15分鐘 。
7、面板上撒上少許干面粉，將醒發后的面團分割成約40克左右的小劑子，將小劑子一一按扁，搟成中間稍厚周圍稍薄的面皮 。
【醬肉包的做法 醬肉包怎么做】8、放上醬肉，包成包子，蒸格上抹上油 ， 放上包子坯進行二發，20分鐘，大火蒸12-15分鐘即可 ， 關火后不要馬上揭蓋，虛火繼續蒸5分鐘即可 。
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