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1、食材：鴨肉、青蔥、生姜、鹽、五香粉、花椒、料酒 。
【鴨子怎么做好吃才不腥 制作鹽水鴨好吃不腥的方法】2、鴨子洗凈，沖掉血水 。
3、用小火炒鹽+花椒+五香粉（炒到鹽微微泛黃） 。
4、用炒好放涼的食鹽涂抹鴨子的全身 ， 按摩10分鐘左右 。
5、然后把鴨子放進塑料袋里，放入冰箱冷藏3個小時以上（讓鹽更入味） 。
6、準備一鍋鹵水（兩大碗清水+生姜+青蔥+半碗料酒+一勺鹵汁），把鴨子放進鹵水泡一個小時左右 。
7、泡完后把鴨子表面弄干凈，瀝干水分 。
8、把鹵水燒開后，改為中小火，把鴨子放進去煮30分鐘左右 。
9、煮好的鴨子，切塊裝盤 。

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