【川式臘肉炒菜怎么做 川式臘肉炒菜的做法】
文章插圖
1、準備原料：熟臘肉250克 ， 芹菜200克，花生油50克 ， 鹽2克，味精1克，料酒10克，鮮湯適量 。
2、將熟臘肉去皮，切成長方片；芹菜去葉，擇洗干凈，切成段；
3、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下入臘肉片快速煸炒，邊炒邊淋少許鮮湯，炒出香味后烹入料酒 ， 下入芹菜后再同炒幾下，見芹菜轉綠即放鹽和味精拌勻，出鍋裝盤即成 。
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