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1、用手取適量的蜂蜜，用手捻一捻，如果是粘手、發黏的就是真蜂蜜；如果說捻開以后有顆粒、不發黏的，說明是白糖的含量比較多的，這樣的為假蜂蜜 。
2、質量好的蜂蜜含水量只有11%，粘稠性大，用竹筷子挑起來的時候，蜂蜜會成絲狀，非常的棉長；如果不拉絲、不粘稠的說明就是含水量比較高的 。
3、可以用鼻子聞聞蜂蜜是否有異常的味道 。真的蜂蜜是一種非常香醇的，而且有相應蜜源的芳香獨特味道；如果說香氣太過于濃郁，那么說明是摻假了香精的蜂蜜；而一些質量差的蜂蜜，則帶有苦味、澀味、酸味，甚至是臭味 。
4、取適量的蜂蜜，滴在一張干凈的衛生紙上，觀察蜜滴滴的邊緣是否有滲潤；如果是優質的高濃度蜜在蜜滴周邊無水的滲潤環；若蜜滴周邊有滲潤環，證明含有較高的水分 。
5、除了槐花蜜、棗花蜜不容易結晶以外 ， 多熟加工后的蜂蜜在一定的低溫環境下都會結晶；如果說不結晶的蜂蜜反而是假的蜂蜜 。
【如何分辨蜂蜜好壞 如何鑒別蜂蜜的好壞】6、可以看看蜂蜜層是否有氣泡，如果說有的話，而且很多 ， 說明蜂蜜中的水分大，濃度不夠高，或是存放時間太長了，這樣導致蜂蜜發酵了 ， 這樣的蜂蜜保質期短，不建議購買 。
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