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1、冷水洗 。將摘剔整理后的蔬菜放在清水中浸泡一段時間，洗去菜上的泥沙等污物，再反復沖洗干凈 。
2、鹽水洗 。夏、秋兩季的蔬菜上蟲卵較多 ， 用冷水洗一般不易清洗掉 ， 可將摘剔整理后的蔬菜放在濃度為2%的食鹽水中浸泡5分鐘，菜蟲會因足上吸盤收縮而脫落，然后再用冷水反復洗凈
【蔬菜的正確洗滌方法 蔬菜清洗的技巧】3、洗潔精溶液洗 。在盛水器中，滴入5~6滴/ 2500克水洗潔精，將原料放入浸3~ 5分鐘 ， 再用清水洗凈即可 。這種方法 ， 主要用于一-些表層受農藥污染的蔬菜 。污染后的蔬菜切忌簡單清洗或洗滌不凈 。
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