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新鮮的蝦怎么做 鮮蝦做法大全

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【新鮮的蝦怎么做 鮮蝦做法大全】

新鮮的蝦怎么做 鮮蝦做法大全

文章插圖
1、鹽水蝦 。（1）將蝦線挑出后用清水沖洗干凈 。（2）準備配料生姜、蔥段、八角、桂皮、小茴香、香葉 。（3）鍋中加入清水燒開后加入所有配料煮兩三分鐘 。（4）將處理好的蝦倒鍋中 。（5）加入食鹽煮三分鐘 ， 出鍋裝盤時配上鮮醬油即可 。
2、茄汁蝦 。（1）大蝦挑出蝦線，剪去蝦腳蝦須備用 。（2）起油鍋倒入底油 ， 下蔥姜爆香 。（3）倒入大蝦翻炒均勻，加入料酒、番茄醬翻炒 。（4）加入少許水、生抽、鹽調味 ， 大火收汁即可 。
3、椒鹽白蝦 。（1）備料白蝦、香蔥，白蝦用鹽水泡洗 。（2）熱鍋加油，將白蝦沖洗好，控好水下鍋 。（3）炒至白蝦卷起，加適量椒鹽及胡椒粉提味 。（4）再加入蔥花炒至食材均有出味即可 。
4、蒜蓉粉絲蒸蝦 。（1）粉絲用清水泡軟 ， 蝦去頭去蝦線，將蝦沿背部剖開 。（2）用刀在蝦肉上縱向切幾刀 ， 不要把蝦肉切斷 。（3）將泡好的粉絲剪成兩段 ， 平鋪在盤中 。（3）將剖好的蝦擺好造型，將蒜和青椒紅椒切末 。（4）鍋內放油燒至六成熱，下一半的蒜末炸成金黃色 。（5）關火后放入另一半蒜末，用余溫爆香 。（5）在蒜末中加入鮮醬油和清水，咸度不夠可以加鹽 。（6）將蒜茸料汁澆在蝦上，鍋內水開后大火蒸五至八分鐘 。（7）出鍋后撒青紅椒裝飾 。