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1、三味黃瓜 。準備食材：黃瓜250克 ， 辣椒4個，香醋適量，食鹽5克 ， 蔥花5克，白糖15克，花椒油25克，生抽10克，姜絲10克 。具體做法：黃瓜清洗干凈后，切開先切去瓜瓤，再切成段狀 ， 然后放入開水中打一個滾撈出瀝干水分 。辣椒清洗干凈后切成絲狀 。辣椒切好后和黃瓜段一起碼入盤子中 。鍋中倒入花椒油，再加入蔥、姜、辣椒爆出香味，然后再加入生抽、香醋、白糖調成味汁 。將調好的味汁澆在黃瓜段和辣椒絲上拌勻裝盤即可 。這道菜吃起來非常的味道鮮美，而且制作方便 。
2、油酥黃瓜 。準備食材：黃瓜3根，白糖、精鹽、白醋、花椒油、干紅辣椒、姜絲 。具體做法：黃瓜清洗干凈后，用刀切成指形條狀；干辣椒切成段；姜切成絲備用 。切好的黃瓜放入盤中，加入食鹽腌澤20分鐘 。腌好后再用清水清洗干凈后碼入盤子中 。鍋中倒入花椒油，放入干辣椒和姜絲燒出香味 ， 然后澆在碼好的黃瓜條上 。再加入白糖和白醋調味 ， 拌勻后裝盤即可 ， 這樣做出的黃瓜特別的脆嫩爽口，酸甜香辣 。
【新鮮黃瓜怎么吃好吃又簡單 新鮮黃瓜簡單好吃的做法】3、翠玉黃瓜 。準備食材：小黃瓜800克，蝦米50克 ， 大蒜5粒，紅辣椒2克，食鹽1小勺 ， 醬油1湯匙，白糖3湯匙，白醋3湯匙，香油2小勺，食用油適量 。具體做法： 蝦米沖洗干凈 ， 瀝干水分；大蒜切末；紅辣椒去籽后切成絲狀；小黃瓜清洗干凈后像削蘋果皮一樣轉圈將黃瓜皮削出（當然要削的厚些） ， 瓜瓤除去不用 。鍋中倒入食用油，油熱后放入大蒜、紅辣椒和蝦米爆香后熄火 。然后澆在削好的黃瓜皮上，再加入食鹽、醬油、白糖和白醋調味并翻拌均勻 。最后淋上香油拌勻，放置大約2個小時，食材入味后即可食用 。
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