文章插圖
1、食材：蓮藕 。輔料：青椒、紅椒、大蔥、生姜、干辣椒 。調料：白醋、食鹽、雞精、白糖 。
【新鮮嫩蓮藕怎么炒好吃 炒新鮮嫩蓮藕的方法】2、準備蓮藕兩節，把外皮削干凈，先切成厚片，再切成長條，切好以后用清水多抓洗兩遍，把蓮藕洗干凈 。再把蓮藕重新放入清水中，加入少許白醋 ， 一勺食鹽，抓拌均勻浸泡一會兒，防止蓮藕變色發黑 。
3、準備青椒和紅椒各半個，切成長條，為菜品增色 。準備大蔥一段，破開切成蔥花 。準備生姜一塊，拍扁切成末 。
4、鍋內燒水 ， 燒開之后放入蓮藕，倒入一點白醋 ， 白醋能防止蓮藕氧化變黑，焯水30秒鐘 ， 再倒入青紅椒絲，繼續焯水10秒鐘倒出來，快速用涼水沖洗一下，防止蓮藕在余溫下變軟 ， 口感不夠清脆 。蓮藕焯水的時間不要太長，三四十秒即可，煮的時間過久，口感不夠脆口 。
5、起鍋燒油，放入蔥、姜，再撒入一小把干辣椒，開小火一起翻炒，炒出香辣味，把蓮藕和青紅椒倒入鍋中翻炒均勻，加入食鹽2克，雞精1克，白醋5克，白糖少許提鮮，轉大火爆炒10秒鐘 。
6、再勾入一點水淀粉，讓調料更好地吸附在食材表面 ， 淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋裝盤 。
- 新鮮嫩玉米怎么炒著好吃 炒鮮嫩玉米的方法
- 新鮮嫩豆腐怎么炒好吃 爆炒嫩豆腐的做法
- 涼拌新鮮的魚怎么做最好吃 涼拌新鮮的魚如何做最好吃
- 涼拌新鮮的魚怎么做才好吃 涼拌新鮮的魚如何做才好吃
- 新鮮嫩姜怎么涼拌好吃 新鮮嫩姜如何涼拌好吃
- 新鮮蘿卜絲涼拌怎么做好吃 新鮮蘿卜絲涼拌如何做好吃
- 如何涼拌新鮮嫩藕片好吃 怎么涼拌新鮮嫩藕片好吃
- 新鮮涼拌蘑菇怎么弄才好吃 新鮮涼拌蘑菇如何弄才好吃
- appstore無法連接
- 如何涼拌新鮮嫩藕好吃 怎么涼拌新鮮嫩藕好吃