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【超市如何保鮮肉類 超市肉類保鮮技巧】1、通過冷藏展示柜,冷柜,冷庫等以冷凍、冷藏的方式儲存肉類,不管是成品、半成品或原料 。
2、肉類產品在現場的處理方法 。常用的方法是使用冷鹽水,將百分之一左右的零攝氏度的冷鹽水浸泡新鮮的肉大概一刻鐘,雞肉五到十分鐘以達到保鮮的效果 。
3、控制冷凍柜和冷藏展示柜的溫度,一般冷凍柜溫度應該在零下十八攝氏度以下,而冷藏展示柜溫度就控制在零到五攝氏度 。
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