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【挑選新鮮武昌魚 挑選新鮮武昌魚的方法分享】1、觀察武昌魚的鰓絲 。優質的武昌魚鰓絲呈現鮮紅色，而且紋理特別清晰，整體看著較為流暢，表面粘液為透明狀 。
2、聞味道 。在選購武昌魚時，我們應注意聞它的味道，質量好的武昌魚只有一股土腥味，而不新鮮的武昌魚則會有異味 。
3、看彈性 。用手指按壓武昌魚表面 ， 新鮮的武昌魚表面肌肉非常有彈性，按壓變形之后很快就能恢復原狀 ， 不新鮮的武昌魚則不能 。
4、觀察腹部 。觀察魚腹部的目的主要是為了判斷武昌魚的新鮮程度 ， 新鮮的武昌魚腹部沒有異樣，而變質的武昌魚腹部就會膨脹 。
5、觀察武昌魚的魚鰭 。武昌魚的背鰭有硬刺，而且背鰭上的硬刺非常扎手，且比較長；武昌魚的胸鰭較短，購買時可以注意觀察這一點 。
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