文章插圖
1、食材明細：小芹菜 00克、干腐竹20克、胡蘿卜半根、麻油、生抽、涼拌醋幾滴就夠、鹽、糖 少量、雞精 。
2、腐竹用溫水泡發 。
3、胡蘿卜洗凈擦成絲 。
【涼拌芹菜腐竹的方法 涼拌芹菜腐竹的做法】4、芹菜摘去根，放淘米水中浸泡10分鐘 ， 然后反復清洗兩遍 。
5、洗凈的芹菜，切成段 。
6、鍋內燒開水，放芹菜段下鍋焯燙1分半鐘 。
7、焯好的芹菜，撈起控水放涼備用 。
8、泡發的腐竹洗凈 ， 放開水鍋中焯燙1分鐘 。
9、焯好的腐竹撈起放涼 。
10、將胡蘿卜絲和涼透的芹菜腐竹放到碗內，加麻油，生抽，涼拌醋（幾滴就夠） ， 鹽，糖(少量)，雞精，攪拌均勻 ， 稍等2分鐘，食材浸透涼拌汁水后即可食用 。

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