文章插圖
1、薺菜洗凈甩干，切成1寸長段，菜梗和菜葉分開放置；
2、冬筍去皮后對切，水里煮熟后切絲；
3、瘦肉洗凈切絲 ， 加姜，料酒，鹽和太白粉抹勻后入溫油鍋滑熟；
4、鍋里油熱后先下菜梗 ， 大火翻炒數下后下菜葉，加鹽和糖調味 ， 繼續翻炒1分鐘左右，下筍絲拌勻；
【薺菜冬筍年糕如何做 薺菜冬筍年糕做法如下】5、把肉絲鋪在上面，然后再均勻鋪上一層年糕，馬上蓋上鍋蓋 ， 大火燜3-4分鐘，掀開鍋蓋翻炒數下即可 。
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