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1、海鮮排骨鍋：小精排1斤半，干香菇8朵，魷魚頭2個(帶須)香葉4片，蔥姜蒜、料酒、大料、花椒 。排骨切好，氽(cuan)熱水 。鍋里放油 ， 油熱后放入蔥姜蒜、大料、花椒、香葉 。炒出香味，放入排骨 。加料酒，炒3分鐘左右 ， 放入香菇和魷魚 。放入足夠的水 。高壓鍋15分鐘 。放入香油、味精即可成為鍋底 ， 涮肥牛叫一個絕 。
【家?；疱佋鯓雍贸?家?；疱伻绾巫龊贸浴?/strong>2、香辣牛肉鍋底：老干媽一罐、牛腩1斤半、蔥姜蒜、料酒、大料、花椒、甘草、丁香 。牛腩切小塊氽熱水 。鍋里放油，油熱后放入蔥姜蒜、大料、花椒、香葉放入牛南、料酒、炒3分鐘左右 。然后放入老干媽辣椒醬 。(按個人喜好) 。醬油少許大量水 。高壓鍋20分鐘 。熟后放入蒜苗或者青蒜末 。
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