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桂林有名小吃有哪些 桂林有哪些有名小吃

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桂林有名小吃有哪些 桂林有哪些有名小吃

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1、桂林米粉 。桂林米粉是廣西桂林市的傳統小吃 ， 現在已經是國家級非物質文化遺產 。桂林米粉的制作精髓在于鹵水，不同的門店做出來的米粉味道不同 ， 其原因就是鹵水的配方不同，每家的配方都是不外傳的 。正宗的桂林米粉具有白、嫩、爽、香四大特點，受到了全國各地食客的青睞 。
2、恭城油茶 。恭城油茶是廣西桂林恭城的特色風味小吃 。在恭城，幾乎每個家庭早餐都離不開油茶，甚至有的家庭一日三餐都會“打油茶” 。油茶是用老葉的紅茶作為主料，用油炒出焦香味，然后加上食鹽、水和生姜一起煮沸，喝的時候有點微苦，但是苦中又帶點生姜的辣味 。
3、尼姑素面 。尼姑素面是廣西桂林的地方風味名小吃之一 。尼姑面的精華在湯里，下面的湯是用黃豆芽、草菇、香菇、冬筍等食材一起熬制而成的，看起來湯色金黃，喝起來清香四溢、鮮美至極 。做尼姑面的面條也都是純手工制作的，既薄又細，吃起來潤滑細膩卻又有勁道 。很多到桂林的游客都會吃一碗尼姑素面，而且都贊不絕口 。
4、靈川狗肉 。靈川狗肉又叫“地羊”，是桂林的傳統名吃 。靈川狗肉是選用幾公斤的小狗，帶皮切片，入鍋后配上少許生姜、草果和香料一起用溫火干炒黃燜而成，這個過程中是不加一滴水的 。燜好的狗肉色澤鮮艷、香味撲鼻、越嚼越香 。靈川人喜歡吃狗肉 ， 也很會吃狗肉，在靈川有“狗肉滾三滾，神仙站不穩 。聞到狗肉香，神仙也跳墻”的俗話一直流傳至今 。
5、桂林荷葉鴨 。桂林荷葉鴨是桂林的傳統名吃，也是桂林十大名菜之一 。桂林的荷葉鴨必須要選又肥又嫩的鴨子為主料，先把鴨子放在油鍋里炸至金黃，再把瘦肉、冬筍、臘肉、蝦米等切丁做成的餡料塞進鴨肚子里，用荷葉包起來，放在蒸籠里蒸制而成 。吃起來鴨肉很嫩滑，加入荷葉的清香味，很有特色 。
6、粉利 。粉利是廣西桂林的傳統小吃之一 。粉利是先把大米磨成漿，然后搓成大小均勻的小圓柱，放在蒸籠里蒸熟，蒸熟后取出來晾干 。吃的時候可以切成片，和臘肉、芹菜、蒜苗等一起炒著吃，也可以切成塊蘸糖水吃 。吃起來清爽可口、Q彈有嚼勁 。
7、桂林馬蹄糕 ?！榜R蹄”學名荸薺，是中國的特色蔬菜之一 。桂林馬蹄糕是用糖水和荸薺粉一起攪拌后蒸制而成，具有香、滑、軟、韌等特點 。馬蹄糕對于很多桂林人來說不僅是種點心，更是蘊含了很多童年的記憶 。
【桂林有名小吃有哪些 桂林有哪些有名小吃】8、桂林水糍粑 。水糍粑是把糯米蒸熟后用杵用力揣打 ， 使米粒全無 ， 然后做成小圓團，里面包上豆蓉、芝麻、桂花糖等餡料 ， 放在蒸籠里蒸制而成 。吃起來細膩絲滑，是桂林著名的小吃之一 。