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糧油怎么判斷變質 如何判斷糧油是否變質

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糧油怎么判斷變質 如何判斷糧油是否變質

文章插圖
1、從大米的外觀顏色來看，好的大米應該有自然柔和的光澤，顏色均勻，沒有霉粒、色斑，顆粒飽滿、整齊均勻，沒有雜質 。變質大米顏色暗淡，碎米多、上面有明顯的霉粒 。
2、聞一聞大米的味道，具體做法是 ， 用手抓起一小撮米，搓一下，摩擦至熱，然后立即聞米的氣味，好米有一股新鮮的米香味 。變質米有一種不新鮮的霉味 。
3、從手感上判斷，新米會有點發澀 ， 而拋光米比較滑，用礦物油拋光的米還會有種油膩感 。另外，抓一把米再松開，優質的大米沒有糠粉和雜質 。
4、看色澤：食用油的正常顏色呈微黃色、淡黃色、黃色和棕黃色，油的色澤深淺也因其品種不同而略有差異 。一般高品質食用油顏色淺 ， 低品質的食用油顏色深（香油除外），劣質油比合格食用油顏色要深 。
【糧油怎么判斷變質 如何判斷糧油是否變質】5、看有無沉淀物：高品質食用油無沉淀和懸浮物，黏度較小 。沉淀物俗稱油腳，主要是雜質，在一定條件下沉于油的底層 。購油時應選擇透明度高、色澤較淺（但芝麻油除外）、無沉淀物的油 。