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對蝦的做法大全家常菜

生活百科

蝦仁的做法大全家常菜蝦仁最簡單的家常做法，外酥里嫩，香味撲鼻，沒上桌口水都出來了
油大蝦的做法大全家常菜油大蝦的做法很簡單，把大蝦洗干凈，去除蝦線，嫌破殼麻煩的也可以提前將蝦殼去掉，先過涼水煮一邊，沸騰后撈起來，瀝干水分，將清油燒熱，把大蝦倒入油鍋里，中小火炸至金黃色撈出即可，加入調料翻拌均勻就可以吃啦！
豆腐大蝦的做法大全家常菜豆腐大蝦越做越好吃 。我也喜歡吃這個 ， 把豆腐燉的差不多的時候，把大蝦放進去一起燉 。加上蔥姜蒜 。就可以直接出鍋了 。因為做法太多，在這里只能給你介紹這一點了 。

怎樣做蝦簡單又好吃 蝦的做法大全介紹給大家操作方法01首先我給大家介紹的是番茄大蝦的做法，共分為兩大步 。1.大蝦（對蝦）去頭、去殼 ， 先在蝦背上劃一刀，取出沙腸后洗凈瀝干，再用精鹽稍腌片刻，下入熱油中炸透撈出； 2.油鍋置火上，放入適量油，油熱后放入蔥段、姜片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻后改刀裝盤 。02麻辣大蝦口感非常好，我很喜歡這道菜，就給大家介紹一下具體做法 。1、蝦洗凈 ， 把背上蝦線挑掉 。2、用料酒、白胡椒、鹽腌20分鐘 。3、油鍋燒熱后倒花椒、紅辣椒炒香 。4、再倒蝦翻炒，熟了即可裝盤，OK！03干鍋姜蒜大蝦的做法 1. 準備大蝦：去頭去腳 ， 并且用牙簽將蝦身上的黑線挑出來 。2. 在碗中將所有調味料混合均勻 。3. 在油鑊底部鋪上蒜，姜，放上大蝦 。然后倒上油和混合好的調味料 。加蓋中火煮6-7分鐘 。4. 拿走鍋蓋，此時大蝦應當是漂亮的橘色 。稍稍晃動油鑊保證醬汁均勻覆蓋在大蝦上 。然后盛入喜歡的盤中，撒上蔥花，即成 。04蒜蓉大蝦的具體制作步驟如下： 1、將蝦處理干凈，擺放好后放入微波爐中小火1分鐘； 2、取出后在張開的背上撒些孜然粉，辣椒粉和鹽，蒜剁碎后放入蝦背里； 3、然后撒上蔥花，放入微波爐中，中火3分鐘即可 。

對蝦怎么煮好吃又簡單水煮蝦也叫白灼蝦 ， 是最最常見蝦的一種做法 。簡單，但也是最保存蝦營養的一種做法 。下面來看看它的具體做法 。水煮大蝦的做法大全水煮大蝦的做法大全做法一：白水煮蝦的做法材料：大蝦、八角料、大蔥、鹽、姜1、購買新鮮的大蝦，去除黑蝦線后清洗干凈，放在不銹鋼盆里備用 。2、 鍋里放入適量水，水燒開后倒入大蝦 。這時再看看水量，如果水太多要倒出來一些 。水煮大蝦的做法大全3、然后放入適量八角料、大蔥段、鹽、姜，攪拌均勻 。4、調成大火煮5分鐘左右，等到蝦變成金黃色時可用勺子舀一點兒湯嘗嘗滋味如何，如果淡一些就再放一些鹽 。5、最后用醋、鹽、姜汁調成蘸料，吃蝦時蘸蘸蝦肉，非常美味 。做法二：鹽水煮蝦的做法材料：蝦500g、食鹽、蔥、姜1、準備新鮮的活蝦 。2、用牙簽刺進蝦的尾部第二節，拉出泥腸 。水煮大蝦的做法大全3、鍋內放水，將去除泥腸的蝦放入鍋內 。4、水煮開后放蔥姜和鹽，煮的時間不能太長，不用蓋蓋子，鍋開一兩分鐘后撈出即可 。蝦蘸料的做法蝦蘸料以多種天然香辛料或芝麻、花生為原料，經多種工藝精細加工而成的粉末狀混合物 。材料：油適量、鹽適量、蠔油適量、姜米適量、油辣椒適量、蒜米適量、豆豉適量1、備姜米，蒜米，香蔥 。水煮大蝦的做法大全2、調入油辣椒，豆豉 。3、淋上蠔油 。4、調入調味鮮，鹽，鹵汁合勻即可 。

30cm長的大對蝦如何烹飪？？？做法：

1）大對蝦煎去須鉗 ， 從背部剪開，然后去掉蝦線之類的臟東西 。

2）姜，蔥，蒜切末 。

3）鍋內加油燒熱，油要稍多一點 。下對蝦中火兩面煎至發紅且有紅油出來，取出對蝦 。用鍋內剩下的油炒肉末，吵至變色，烹料酒，下姜，蔥，蒜末和一點豆瓣醬炒香 。下煎好的對蝦，糖 ， 少量醬油以及胡椒粉，一點水，燒開后，蓋蓋燜一會，時間不要太長 ， 否則蝦肉發緊也不好吃 。然后大火把湯汁收干亮油 。撒點蔥花出鍋即可 。

五、米酒炒大蝦
原料：對蝦300克，米酒適量，生姜3克 。
制法：將對蝦去腸洗凈放入米酒中浸泡15分鐘后取出，加油、生姜猛火炒熟，調味上碟 。
做法:
大對蝦450克 精鹽7克 ， 料酒20克，醬油8克，糖10克 油200克

干煎大蝦

將大蝦去須去足，將蝦身切為兩段，用鹽腌制10分鐘； 煎鍋內加油燒熱，放入蝦段，反復煎炸至熟，放入料酒、糖、醬油拌勻移出即可 。

燜大蝦

做法:
大對蝦12只約750克、蔥段10克、姜片10克、白糖50克、清湯約100克、料酒、香油、花生油適量

兩吃大蝦

對蝦洗凈，去沙線、腿、須；蔥段、姜片放入六成熱油鍋中炸，直至香味溢出，撈出蔥和姜；下白糖、清湯、料酒和鹽入鍋，再放蝦；大火燒開，小火煨至湯濃，淋香油上桌即成 。

做法:
大對蝦10個 ， 面包末200克，上湯100克，雞蛋4只，料酒、白糖各l湯匙，生粉、香油、胡椒粉適量 。


1、將大蝦用剪刀剪去蝦須，摘去頭部蝦包、蝦線，從頭部連帶一段蝦肉切下，蝦身尾部用刀從脊背劈開，胸部相連，打上花刀，放入鹽、胡椒粉、料酒拌勻 。手提蝦尾，先拍上一層面粉，再沾上蛋液 ， 掛上面包末備用 。
2、燒熱鍋 ， 下油 ， 燒至三成熟時，放入蝦頭段，用小火煸炒至出紅油時下料酒，放湯、鹽、白糖，在小火上爆至蝦已熟，汁已稠濃時，淋入適量香油裝碟 。
3、再燒熱油鍋，將沾上面包末的板蝦炸呈金黃色時撈出，擺在蝦頭段的周圍即可 。


紅燒大蝦

做法:
大對蝦4對（約重1000克左右）白糖75克、雞湯150克、醋5克、醬油5克、精鹽0、5克、味精1克、紹酒15克、蔥2克、姜1、5克、熟豬油500克（實耗50克） 。


1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈 。蔥、姜切成片 。
2、炒鍋內放入豬油 ， 在旺火上燒至八成熱時 ， 把蝦放入油內炸至五成熱，撈出 。炒鍋內留油50克 ， 加蔥、姜，炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火靠五分鐘，取出大蝦（撈出蔥姜不用），整齊擺入盤內，然后將原汁澆在大蝦上即成 。

野生大對蝦如何做【娃娃對蝦卷】

用料對蝦，香菇，胡蘿卜，娃娃菜 。按照自己的口味來 。
胡椒，鹽，香油少許 。
水淀粉少許 。
做法
1 。娃娃菜在開水里燙軟 ， 晾干 。
2.香菇泡發，剁成泥 。對蝦去殼，蝦肉也剁成泥 。胡蘿卜剁成沫 。加一個鵪鶉蛋，胡椒，鹽，香油，把大家拌在一起 。
3.取娃娃菜一葉，包入拌好的餡料 。從葉子端包起，旁邊的葉子向中間折 。我懶得用面糊封口了，事實證明裝盤時只要封口處朝下，是很結實的 。還有一點就是碼盤碼得緊實一些，也能幫助固定 。
4.燒開的蒸鍋，中火10-15分鐘 。
5.把盤子里的清湯倒出來，加少許水淀粉 ， 做一個薄芡 ， 再倒回盤子里的菜卷上 。
【翡翠對蝦粉絲湯】
1. 先準備下面的材料：小白菜對蝦干粉絲 。對蝦買來多放點細鹽充分攪拌，然

后把對蝦曬干放在冷凍室里儲存，吃的時候先在清水里浸泡一下，減掉點對蝦干里面的鹽分 。
2.把小白菜切好，或者干脆用手撕更能防止維生素的流失
3.熱鍋，放少量色拉油 。
4. 油五成熱時（用手在上方感覺一下有一點熱就可以了），放入清水
5. 我用的是蕃薯粉絲 ， 比較不容易熟(但吃起來有嚼勁),所以要先煮
6.水第一次滾起開時先放入菜梗煮一會 。
7.然后放入對蝦干 。
8.水第二次開的時候再加入菜葉，大火繼續煮開片刻后加入鹽就可以了 。

煮的時候放檸檬片
用淡鹽水泡泡 或者稍微加一點點醋 吃對蝦不能蒸
加入白酒或料酒，酒精就會夾帶著三甲胺揮發，因而我們會看到從鍋中冒出一股水汽，腥味自然會除掉了 。
【油燜大對蝦】
制作材料：
鮮對蝦12只（約重750克） 。
青蒜段15克,料頭花（胡蘿卜花刀片）2克 。
白糖50克,精鹽3克,紹酒10克,蔥段10克,姜片10克,香醋5克,胡椒面0.5克,上湯75克,香油5克,熟豬油30克 。
油燜大對蝦的特色：
甜中帶咸、鮮香醇厚 。
教您油燜大對蝦怎么做 ， 如何做油燜大對蝦才好吃
1.將對蝦剪除蝦腿、尾尖、蝦眼、蝦槍 ， 從蝦槍開口部挑除沙袋，由蝦背甲節處、尾節處挑除沙線，然后用水洗凈表面 。
2.鍋炙好，下入熟豬油，下入蔥段、姜片、料頭花爆香 ， 下入對蝦排好，在鍋內稍煎后翻鍋煎另一面 ， 并用手勺輕輕擠壓頭 ， 擠出蝦腦，烹入紹酒、香醋，下入上湯、白糖、精鹽、胡椒面，以旺火燒開，扣一瓷盤，改用文火炆5分鐘，拿出瓷盤，用鏟將蝦翻身，再火靠5分鐘，待汁收濃、紅潤發亮 ， 淋入香油 ， 撒入青蒜段，將蝦用筷子碼入盤中排好 ， 再碼好青蒜段、料頭花，將紅亮的濃汁淋入盤中蝦上（蔥段、姜片不用）即成 。
提示：以此調味法在成菜后，可在鍋內濃汁中調入適量桂花醬或玫瑰醬等 ， 再將汁澆在盤中蝦上，而制成"桂花燜對蝦"、"玫瑰燜對蝦"等等 。

蝦仁干的做法大全家常菜原料:大米3兩,蝦仁3兩油菜二棵,火腿適量,酒一湯匙,磨鼓半湯匙,姜數片,生抽、鹽、古月粉少許生粉半茶匙,蔥少許 。制作過程：1.先用飯煲煲米飯 。2.下油二湯匙,爆香姜,蔥,下蝦仁及油菜段、火腿片,加入調味煮滾,鏟起放在煲好的米飯上 。3.將蝦、蔬菜等與米飯攪拌后,稍煲片刻,煮滾原煲上臺即可 。

蝦的做法大全家常菜香蔥爆小蝦原料：小河蝦、香蔥、胡椒粉、白酒、生抽、鹽、白糖、姜、大蒜、檸檬做法：1、小河蝦洗凈，由于它們過于新鮮，拿一個細眼笊籬扣著點，要不它們會蹦的那都是 。用鹽、胡椒粉、切好的姜末少量白酒腌漬十五分鐘 ， 等待入味2、鍋燒熱，煸香蒜蓉，3、迅速放入小河蝦，輕輕翻炒 。放入切好的香蔥，加少許白糖生抽調味4、翻炒均勻 ， 出鍋即可 。豌豆干燒小蝦原料：小蝦、豌豆、辣椒、香蔥 。做法：1、小蝦洗干凈，料酒，腌制十分鐘 。2、鍋內起油，下蔥姜后 ， 再放辣椒爆香 ， 最后放入腌制好的小蝦，慢慢翻炒，調料放入兩勺白酒，少許鹽 ， 一大勺白糖 ， 白胡椒半勺 ， 醬油一勺，繼續翻炒至汁快收干 。3、最后放入提前焯熟的豌豆和香蔥即可食用
爆炒大蝦的做法 家常爆炒大蝦的家常做法
蝦怎樣炒才好吃，最簡單家常做法油燜大蝦吧 。
做法和步驟
1將蝦用清水沖洗干凈；用廚房剪依次減去蝦槍，用牙簽挑出沙囊；剔除蝦線，剪去蝦須和蝦腿 。
2往炒鍋中倒入適量底油，放入蔥姜末爆香；將處理好的蝦倒入鍋中，一面煎至發紅后翻面繼續煎至發紅 。
3期間用鏟子依次按壓蝦頭，以使蝦油充分被擠出；接著倒入少許料酒，蓋鍋蓋燜上30秒 。
4打開鍋蓋后倒入食鹽、白糖和幾滴醋，翻炒一下，用一個盤子蓋在蝦上，用中小火燜至3分鐘即可出鍋 。

蝦的做法大全 蝦的家常做法 蝦怎么做好吃健康功效
蝦：補腎壯陽、托毒、護肝花椒：溫中、止瀉、止痛白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
蝦半斤相克食物
啤酒1瓶
蔥適量相克食物
姜適量相克食物
蒜適量相克食物
紅辣椒適量
花椒適量
茴香適量
鹽適量
白糖適量相克食物
老抽適量
香葉適量
雞精適量
食用油適量
啤酒蝦的做法
1.需要用的食材
2.油熱后把蔥 ， 姜，蒜，紅辣椒，花椒 ， 茴香加入鍋中翻炒出香味
3.把蝦加入鍋中翻炒
4.再倒入啤酒 ， 老抽，香葉，鹽，白糖煮熟
5.起鍋前加入雞精
6.味道鮮美的啤酒蝦成品圖
用手機看這道菜做法

蝦怎么做好吃又簡單 蝦的做法大全家常簡單的食材明細蝦6只蒜一頭剁椒適量青黃椒適量蔥適量姜適量料酒適量蒸魚豉油適量白胡椒粉適量鹽適量微辣口味蒸工藝十分鐘耗時簡單難度蒜茸開背蝦的做法步驟1準備材料2先用剪刀剪掉蝦槍和蝦腳3用剪刀沿著蝦背剪開4用牙簽去除蝦線5用刀將蝦背片開 。將蝦背展開后，用刀輕輕的剁幾下，把蝦筋輕輕的切斷，這樣做可以使蝦身更舒展，而且在腌制時容易入味 。在蒸制的時候，就不容易彎曲了6用胡椒粉、料酒、少許鹽腌制15分鐘7起鍋熱油，燒至五成熱，小火將蒜蓉剁椒爆香，再放入青黃椒末一起翻炒，放生抽、少許蒸魚豉油炒勻8將拌好的蔥姜蒜末和青紅黃椒碎用勺子平攤在蝦背上，在蝦間隔處放姜片9上鍋（鍋開）蒸4分鐘 ， 拿出倒出汁，再蒸2分鐘虛火蒸兩分鐘，把姜片挑出，另起鍋放油，放入適量生抽，沸騰后澆在蝦背上，撒蔥碎即可10成品圖11成品圖
蝦的做法大全家常有哪些材料海蝦1斤，姜絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量做法1、去除蝦線 。沿蝦背脊剪開一條口子 ， 取出蝦線 。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干 。2、姜切絲，備用 。3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續煸炒 ， 蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了 。小訣竅1、蝦的水分一定要瀝干，因為在煸炒時放過鹽后蝦會出一些水 ， 如果之前不瀝干炒出的菜品就會很水 。2、姜絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣 。

蝦的家常做法大全 蝦怎么做最好吃蝦的家常做法很多，介紹幾種好吃的做法
一、油燜大蝦做法

1、去除蝦線 。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線 。將去除蝦線的蝦用水洗凈，并將水瀝干 。
2、姜切絲，備用 。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入姜絲煸炒，爆出香味后倒入大蝦煸炒，蝦變紅后加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然后倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了 。
二清蒸大蝦做法
1、大蝦洗凈 。
2、將大蝦剁去腳、須 ， 摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段 。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末 。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出 。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、姜末和香油對成汁，供蘸食 。
三、麻辣蝦做法
1、蝦洗凈瀝干水背脊開邊備用 。
2、大火燒熱油鍋 ， 爆香姜、蒜 。
3、轉小火，再放干辣椒、花椒與豆瓣醬炒出紅油，倒入蝦快炒，下醬油、料酒、鹽、糖、味精調味后，即可撈出蝦擺盤，再放點芝麻在蝦上即成 。

冰凍海蝦的做法家常做法這海峽一般的都是煮煮的吃比較好吃，又簡單

家里買了冰凍的紅蝦，可是怎么做好吃呢？蒜蓉開邊蝦味道鮮美 。

原料：紅對蝦、紅彩椒、香蔥、大蒜、油、美極醬油、料酒、白糖、鹽、胡椒粉、雞精 。
做法：
1、將大蝦解凍、洗凈 。用刀開背，去除蝦線 ， 用料酒和適量鹽、胡椒粉腌制（半小時以上最好），也可加入雞精一起腌；
2、紅彩椒切成小粒，香蔥切碎末，蒜切細末；
3、鍋內做油煸香蒜末；
4、倒出油和蒜末、加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖調成汁比例6:4:1:2:1:1；
5、將調好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面上；
6、擺盤，鍋燒開水（一定水開后再放蝦）蒸兩分鐘，出鍋撒香蔥即可 。

冰凍皮皮蝦的做法大全家常【對蝦的做法大全家常菜】清蒸皮皮蝦 原料：皮皮蝦兩斤 做法：清蒸皮皮蝦的做法最為簡單了，只需先將皮皮蝦沖洗干凈，在燜鍋內放入適當的水，燒開后，放上簾子，把皮皮蝦放到上面 ， 蓋上蓋子，中火燜制4到5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋 。特點：清蒸皮皮蝦保持了蝦本身的味道，最為自然美味 。鹽水皮皮蝦 原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒適量 調料：鹽、姜汁、玫瑰露 做法：先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以后 ， 將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮 。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉 ， 而且此時的蝦肉熟得剛剛好 ， 將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了 。特點：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，實在是道美味 。祝你你烹飪愉快。香辣皮皮蝦 原料：皮皮蝦兩斤 調料：秘制香辣油、干紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥 做法：皮皮蝦用清水洗凈瀝干 。蔥和辣椒切段，姜切片 。鍋內放入適量的秘制香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然后把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色后，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了 。一、麻辣皮皮蝦食材：皮皮蝦、油、鹽、黃酒、花椒、八角、辣椒、蒜、老抽步驟：1、皮皮蝦解凍后清洗干凈 。我是用刷子一點點刷干凈的，然后淘洗幾遍，挑去蝦線2、用胡椒粉，鹽，黃酒拌均勻，腌制15分鐘3、備好干的調味料，花椒和辣椒要稍微多些4、鍋中放油，放入所有干的調味料炒出香味5、放入皮皮蝦6、翻炒至變色時加入黃酒，腌制時如果鹽放的不夠 ， 此時可以再加些鹽7、蓋蓋燜3分鐘即可小貼士黃酒的用量稍微大些，這樣即去腥又可以讓蝦肉更鮮嫩二、鹽水皮皮蝦原料：皮皮蝦兩斤,青紅椒適量調料：鹽、姜汁、玫瑰露做法：1、先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍2、然后在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點上幾滴玫瑰露3、將味道調和好以后，將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮 。大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好4、將皮皮蝦撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲 ， 一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了 。