請問夏天煲什么湯比較好

2026-04-10 生活百科

夏天應該煲什么湯喝比較好？清補涼瘦肉湯----此湯清甜滋補，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水
綠豆銀耳湯消暑解毒的同時更有益氣補血的功效
人參竹蓀湯-
除了有清涼退火的作用，還可以益氣生津
參麥骨湯--清熱潤肺，同時消暑止渴
清補涼湯
--健脾益氣的功效，同時清熱潤肺
老黃瓜瘦肉湯
-暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿
霸王花豬肉湯
-清涼
肺去痰火，清熱氣
若暑熱傷津煩渴還可飲用冬瓜茨仁糖水
，荷葉冬瓜煲老鴨湯，石膏豆腐菜干湯
若有痱子過多或少量暑癤情況可選用：
苦瓜豬瘦肉湯
，塘葛菜煲生魚湯

夏天煲湯適合什么湯

文章插圖

夏天適合的煲湯有很多，下面介紹一款好喝又簡單的苦瓜排骨湯。食材：苦瓜2根、豬小排1肋。輔料：食鹽5克、水適量、薏米10克、扁豆15克、眉豆15克。具體做法：1、準備好食材。2、把豆子們浸泡3小時。3、排骨洗干凈，瀝干血水。4、苦瓜去掉頂、尾部。5、再切開，去掉里面的籽。6、切小塊。7、鍋里放進適量的水，倒進排骨。8、再把豆子們一起加進湯煲，煲一小時。9、一小時過后加進苦瓜，煲至熟。10、兩小時后，就煲好啦，加進食鹽調味，即可。11、成品圖：
夏天月經期煲什么湯喝比較好Miss護翻個跟斗云就趕過來了哦。Miss護有些營養滋補靚湯，下面就跟親親說說哦。紅棗桂圓糖水湯：紅棗桂圓湯能起到補氣養心的作用，紅棗健脾補血，常常食用能讓人臉龐艷如桃，如果把桂圓換成黑木耳效果也是不錯的，黑木耳是屬于性平，火氣大的妹紙可以適量多喝哦。如果是改成銀耳紅棗羹，不但有桂圓的功效，還能起到祛斑的作用。做法是當棗爛桂圓綿的時候，弄一個雞蛋下去，用小火把雞蛋焐熟，妹紙如果喜歡吃糖心蛋的，就要早點盛出來吶。龍眼黑豆大棗飲：食材是黑豆30克、大棗1枚、龍眼肉15克。做法是先要把黑豆煮熟留取豆汁，把黑豆去除加入棗和龍眼微煮即可，這款湯品能起到補血養顏的作用。烏骨雞湯：烏骨雞湯對于咱們妹紙來說可是一個恩物，喝了可以滋補又不上火，但是烏骨雞湯的做法是很有講究的，要用到瓦罐蒸煮，加上姜、蒜頭、紅棗，用慢火燉上個半天。人參和紅參用起來要小心，怕虛火旺盛 ?；ㄆ靺⑹莻€很溫和不怕上火，但是這些中草藥不建議在例假時喝，會導致氣血過盛，反而麻煩，在平日里燉來喝效果才好。羊脖子燉黃芪：本品就有很好的補氣補血的功效，也適合大病之后氣虛。做法：需先備好食材，羊脖子一個，黃芪飲片60克，把羊脖子洗干凈放入冷水中煮沸，先去除油沫，在煮三十分鐘，把黃芪飲片用紗布包好放入，當肉熟之后，可以放入姜、蔥、香料的調理。如果親親滿意的話， Miss護能夠獲得親親手上的采納就更好了。
夏天適合喝什么湯夏天喝什么湯最好您好，清補涼瘦肉湯
綠豆銀耳湯
人參竹蓀湯
參麥骨湯
清補涼湯
老黃瓜瘦肉湯
霸王花豬肉湯
冬瓜茨仁糖水
荷葉冬瓜煲老鴨湯
石膏豆腐菜干湯
苦瓜豬瘦肉湯
塘葛菜煲生魚湯
冬瓜皮蠶豆湯
絲瓜咸蛋肉片湯
木瓜汁清湯
冬瓜海帶排骨湯
謝謝
參考：百度

夏天適宜煲什么湯？夏天適宜煲綠豆湯，綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效。做法如下所示。
主料：綠豆150g 。
輔料：白糖適量。
步驟
1.綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時。
2.鍋里倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例；1:10 。
3.大火煮開后，改小火，煮至綠豆開花后關火。
4.把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里，調入適量的白糖，放涼后即可食用。

夏天適合喝的湯有哪些天氣一天天悶熱，夏天很近了。日常生活除了掌握夏季養生小常識外，夏季養生湯更是解暑熱好幫手。在平凡日子里，來些夏季養生湯譜，拿起鍋碗瓢盆煲美湯，享受美食又愉悅心情，何樂而不為？

夏季的氣候特點可概括為“濕熱”和“暑熱” 。天氣炎熱，人體的代謝活動處于一年中最旺盛的階段，對營養物質的要求大為增加。為預防疾病侵入，就必須合理增加營養和進補。所以，夏季科學飲食應注意以下幾點：
番茄土豆湯：番茄中含有豐富的具抗氧化作用的番茄紅素，土豆中含有大量鉀，夏
天出汗多大量鉀離子隨汗液流失，引起人體倦怠無力、頭昏、食欲不振等。

花樣綠豆湯：喝湯最好喝豆類湯，綠豆性涼，具有清熱解暑的功效 ?？梢院捅『勺龀删G豆薄荷湯，與南瓜一起做成綠豆南瓜湯，和米仁一起做成綠豆米仁湯，和金銀花一起做成綠豆銀花湯。綠豆和米類共煮，氨基酸可以互相補充。

瓜皮果仁湯：用西瓜皮和花生各100克，麥芽、米仁各50克，煮成湯汁飲用，都有很好的清熱解暑的作用。

此外，很多天然食物已被科學證實具有營養保健功效，而夏季正是與天然食品拉近關系的好時機。夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食欲不振，再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂，或因食物不清潔易引致胃腸不適。以綠葉蔬菜、番茄、苦瓜及瓜類為代表的天然食物是度酷暑的首選。

夏天煲湯的話,什么湯會比較適合呢?解暑絲瓜湯：
解暑除煩、清熱利濕、通水下氣、化痰涼血，除瘡。絲瓜洗凈切塊，瘦肉切片一齊滾湯。

葫蘆瓜冰糖水：
消暑清熱將葫蘆瓜約一斤切片，加水一碗燉冰糖，分兩次飲。

潰煩湯：
暑熱蒸困、濕悶心煩、精神容易疲倦 ?？喙弦恢炼€，加生甘草二錢，清水兩碗共煮至剩一碗，食瓜飲湯。

豆腐黃瓜湯：
清熱解毒、養肺行津、潤燥平胃。豆腐半斤放鍋內微煎片刻，黃瓜去皮切塊與豆腐同煮，加清水六至八碗煲湯代茶，可飲可食。

鮮荷蜜糖水：
消暑清熱。鮮荷葉一百克連梗切碎，加蜂蜜一百克，清水數碗，煮湯代茶。

綠豆老鴨湯：
清熱利濕，解毒。將老鴨剖開，去除內臟，將綠豆120克、土茯苓24克，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。

蓮藕排骨湯：
解暑清熱、低熱、神疲。蓮藕洗凈，用刀背壓碎，切成小段，放入深鍋中，加入洗凈之排骨，用大火煮開后，再切小火煮至蓮藕松爛，調味可。

銀耳蓮子湯：
清熱滋補。銀耳15克，用水洗凈，浸炮冷水中一夜，除去雜物后放入鍋中加8分水，用大火煮沸后，加入冼凈除心之蓮子，用小火煮至銀耳熟透，加入冰糖即可。

鯇魚冬瓜湯：
祛風平肝，強體利水。將鯇魚半斤剖腹洗凈，去鱗和清除內臟，冬瓜連皮切成塊狀，起油將魚煎香，用適量清水加姜片，魚和冬瓜一起放入鍋內，煮約2小時調味即可。

蓮子福圓湯：
滋潤養顏、肋消化蓮子30克，龍眼肉30克，白木耳15克，冰糖酌量。將蓮子和龍眼肉分別洗凈，白木耳則用溫小泡6小時后洗凈，將所用料放進鍋內，加8碗水，先用猛火煮滾，再用小火燉約半小時，冷后放入冰箱，冷藏一段便可享用。

水鴨銀花湯：
補肌膚，祛瘡毒。將水鴨剖好洗凈，豬瘦肉120克連同銀花9克，生熟地黃各6克一起入鍋中，煮約4小時。加油鹽調味便成。

糯米綠豆粥：
調中益氣，清毒收口。先將糯米三兩，綠豆二兩洗凈，加水適量，煲兩小時粥成，加紅糖適量，食粥。

芹菜清疸湯：
清體內伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。芹菜半斤至一斤，洗凈切段，入進攪拌機攪汁，再過濾煮沸，每日早餐后飲此汁。

芹菜清伏熱湯：
夏天多發熱及小兒發痧癥、發炎、周身瘡癤，多因天氣影響，肝、胃積熱，或血中伏熱。本湯可清熱治病。芹菜半斤，生薏仁五錢。先將生薏仁煲熱，加芹菜汁一齊再煮沸，可飲。

清腸胃熱湯：
清除肺熱引起之咽干口臭、口腔熱患、飛沫、口生瘡等，下通腸胃大便。體內伏熱、肝膽濕熱致黃疸癥及熱癥等。西洋菜一斤，紅蘿卜一條（約四兩）、蕃瀉葉八分。洗凈后一齊放入瓦煲，加清水二兩煮沸，略待紅蘿卜稔，湯成。不宜煲久，以防紅蘿卜中的Vc及Fe流失.

風火牙痛湯：
祛風清熱，滋陰潤燥，消腫止痛，尤其風火牙痛極有功效。瘦肉四兩、鹽少許調味。楊柳樹根三兩。中藥鋪買柳樹根，洗凈斬段，水五碗煲至將出味，加瘦肉片一起煲存一碗，飲湯。

清熱下火皮蛋粥：
清熱下火，通便潤腸。夜睡赤目，有眼屎，頭脹暈，天氣暑熱期尤甚。皮蛋一個，咸瘦肉．少許。皮蛋去殼切細塊瘦肉隔晚買好，放鹽腌制，待明早煲粥時齊煲，下少許熟油調味。

三葉清熱冒湯：
風熱性感冒、頭痛發熱、身重困倦、大汗、便閉，此湯有效。鮮荷葉連梗一塊、桑葉三錢、蘇葉三錢、紅糖二兩。荷葉如無鮮品，中藥鋪有售以上三葉，洗凈加清水三碗，煲至一碗，后下紅糖調味。

熱咳潤肺湯：
清余熱，利殘痰。凡感冒咳、夏暑咳等過后，肺及氣管仍有少許痰涎難清，或稍飲食寒凍、煎炸食物即有感者，飲此湯能愈。買半肥瘦豬肉四兩原塊洗凈，加上杏仁三錢、蜜棗六粒、百合三錢，水五碗，煲兩小時湯成，食肉飲湯。

陰虛火量內熱湯：
清陰虛假火、治內熱上亢，目赤便閉、濕困瘡毒。半肥瘦豬肉半斤去豬皮切塊，加大生地四錢、土茯苓四錢、水六碗，煲兩小時湯成。

海帶清熱湯：
療暑熱生瘡、大便閉結面瘡粉刺、胃熱等。海帶（性寒，不能大量食用。）五錢至一兩，洗凈切段，綠豆一兩洗凈，加水一碗，煲至豆爛，后下紅糖一兩，攪勻可飲湯食豆、海帶。

解暑清熱湯：
解暑清熱，祛腸胃積熱，通大小便。（清潤降火但不寒涼，適合全家人飲用。）生魚一條洗凈整條，海帶五錢洗凈切段，加鹽調味，煲至將好后下葛菜（或通菜）半斤，再煮滾即湯成。

降壓清熱海帶湯：
有降血壓、降火氣、除煩躁、化痰清熱之效。海帶一兩洗凈切段，白蘿卜一條去皮切塊，海蜇皮一兩洗凈切絲，加鹽調味。放水四碗煲湯，煲兩小時至蘿卜軟稔即可飲食之。

兒童濕熱癥湯水之一：
久熱不退、小兒濕熱、精神困倦、不思飲食。冬瓜連皮半斤、粳米一兩、生薏仁五錢、水四至五碗煲至粥成，撈冬瓜去皮，攪勻調味即可食粥。

兒童濕熱癥湯水之二：
清熱祛濕，退熱利便，化濕清熱，除痰通小便。鮮荷葉連梗一塊、馬蹄六粒、紅糖少許。如無鮮荷葉，到中藥鋪買連梗荷葉干品一兩代用。以上材料加水四碗煎湯，紅糖后下，代茶喝，慢慢退熱。（成人可不用糖）

兒童濕熱癥湯水之三：
清熱利濕、解暑退燒、助食欲等作用。綠豆一兩洗凈，加入生薏仁五錢，煲水三至五碗，將好時下紅糖少許調味，代茶，每餐后飲。

兒童濕熱癥湯水之四：
兒童發熱、暑熱等，消耗體力極多，故食品方面以補充維他命B、C為主。番茄一個切塊，薯仔一個去皮切塊，芹菜洗凈切段，加谷麥芽、水三至五碗，煲一小時后加紅糖，再煲五分名，可飲食隨意。

銀花山楂湯：
辛涼透熱，生津止渴。先把銀花30克、山楂10克放砂鍋內，加適量水，放旺火上煮沸，3分鐘后，將藥液濾入小盤內，再將藥煎熬1次，再濾出藥液，將兩次藥液合并，加蜂蜜拌勻而成。隨時服用。

綠豆茶葉冰糖湯：
清熱解毒，治流行感冒和預防流行性感冒，并主治咽痛熱癥咳嗽病。綠豆50克洗凈，搗碎，同綠茶5克、冰糖15克放入碗內，用開水沖沏，約20分鐘服。

綠豆馬齒莧湯：
清熱解毒，祛濕止痢。綠豆100克，馬齒莧100克，豬瘦肉100克，蒜仁4粒，油鹽酌量。將上藥洗凈，馬齒莧切段。放適量清水在煲內，先煮綠豆約15分名，再放入其他湯料，煮約1小時，至豬瘦肉軟熟，調味即可飲用。

飴糖蘿卜豆腐湯：
清熱宣肺，化痰降逆。將豆腐500克切小塊，加入麥芽糖60克，生蘿卜汁混和煮開，每日分2次服。

芹菜煲紅棗湯：
清火息風。芹菜200-400克洗凈切碎，加紅棗50-100克煲湯，分3次飲。

夏日四大名補

冷血之番茄豆腐魚丸湯
功能：清潤生津
材料：魚肉、番茄、豆腐、發菜、蔥
制作：
A、番茄洗凈，切塊；
B、豆腐1切4塊，發菜洗凈、濾干水后切短；
C、蔥洗凈，剁成蔥花；
D、魚肉洗凈，瀝干水后剁爛，調好味加入發菜及適量水，攪至起膠，放入蔥花攪勻，做成魚丸；
E、將豆腐放入鍋內，加清水適量，旺火煮沸后，放入蕃茄，再煮沸后，放入魚丸煮熟，調味即可。
特別說明：用于中暑及因胃熱引起的熱病傷津、消化不良、食欲不振、口渴多飲等癥。

追命之咸蛋節瓜魚尾湯
功能：消暑
材料：節瓜半斤左右、咸魚2條，鯇魚尾半斤、姜1片
制作：
A、節瓜刮皮、洗凈、切塊；
B、魚尾洗凈抹干水，放少許鹽腌15分鐘；
C、將鍋燒熱，下入一湯匙油，放下姜及鯇魚尾，煎至兩面微黃，蘸酒半湯匙；
D、咸蛋洗凈，打開盛碗中，蛋黃開兩邊；
E、將材料一齊放入煲里（留咸蛋白備用），加水適量，旺火煮沸后，改用文火煲至節瓜稔，下咸蛋白拌勻即可。

無情之金銀花生地湯
功能：消炎解毒
材料：瘦豬肉1斤、金銀花15克、大生地20克、紫地丁15克
制作：
A、瘦肉洗凈原件，加上各種藥材、6碗水；
B、煲2小時湯成，加鹽調味即可。
特別說明：金銀花有中醫中藥之“抗生素”稱號，有消炎、解毒、排膿等功用。

鐵手之節瓜鯽魚湯
功能：健胃祛濕
材料：節瓜1斤，鯽魚1條
制作：
A、鯽魚去鱗及內臟、魚腮，洗凈；
B、起油鍋，將鯽魚煎至兩面微黃，鏟起；
C、節瓜刮去皮、洗凈切件；
D、將節瓜放入砂煲里，加清水適量，旺火煮沸后，加入鯽魚，用文火煲半小時，調味即可。
特別說明：用于暑熱體虛、神疲乏力、眩暈頭痛、口舌潰瘍、咽腫多痰等癥。

夏日四大門客湯

夠甜之蓮藕排骨湯
功效：解暑清熱
主料：豬肋排、蓮藕
制作：
A、豬肋排和藕切塊，調味；
B、加高湯煲足6—7小時即可。
特別說明：蓮藕分塘藕和河藕，塘藕更爽口，更適合煲湯，河藕進水或用油炒后會發黑。

夠苦之涼瓜排骨湯
功效：清熱解暑、祛火強身
配料：涼瓜、豬肋排
制作：
A、將涼瓜洗凈，切成三角形小塊；
B、肋排切成塊，調味后加入高湯；
C、煲足6—7小時即可。
特別說明：涼瓜一定要新鮮，否則會破壞整罐湯的鮮美。

夠涼之老鴨豬肚湯
功效：潤肺養顏、解暑清熱
配料：老鴨1只、豬肚1只
制作：
A、老鴨洗凈，去內臟，切成塊；
B、豬肚洗凈，切成條狀，調味，加高湯；
C、煲足6—7小時即可。
口味特點：老鴨和豬肚的味道和諧地融合在一起。特別說明：老鴨本身涼性

夠野之滋補野生菌王湯
功效：清熱消炎
主料：滑子菇、草菇、菌菇、高湯
制作：
A、菇類用水漂兩天兩夜；
B、將菇類放入高湯，加入胡椒、鹽、味精、雞精調味；
C、開火煲足6—7小時即可。
特別說明：買菇類時最好去超市買那種經過加工腌制的，這種菇類帶點咸味，久燉不爛；

夏天什么湯最好豬蹄筋黃豆湯
冬瓜江瑤柱煲老鴨湯
絲瓜荷花響螺湯
珍珠筍蘋果鴨心湯
雪梨瘦肉湯

夏天喝什么湯

文章插圖

1、西洋參松茸烏雞湯食材：西洋參、松茸菌、蓮子、杏仁、紅棗、枸杞，烏雞一只，土雞也可以。做法：食材清洗干凈，浸泡30分鐘后撈出。雞肉剁成塊，清洗干凈，冷水下鍋焯水2-3分鐘后撈出。準備一個砂鍋（瓦罐也行），放入雞肉和浸泡好的食材，加水最少要沒過雞肉，也可以稍微多點。大火燒開5-10分鐘，轉小火煲1-2小時，出鍋前放入少許鹽調味。2、杏菜干百合湯食材：菜干、蓮子、玉竹、無花果、百合、杏仁，瘦肉一斤，豬肺也不錯。做法：把食材用溫水浸泡，30分鐘后撈出備用。肉切塊，清洗干凈，焯水2-3分鐘后撈出。還是準備一個砂鍋，把食材和肉放進去，加水沒過肉類，大火燒開5-10分鐘，轉小火燜煮1-1.5小時，出鍋前放鹽調味。其他調味料不需要放，也可以根據自己口味酌情添加。3、鮑魚仔花菇玉竹湯食材：鮑魚仔、花菇、玉竹、芡實、枸杞、蜜棗、無花果，排骨、土雞、鴿子都可以。做法：用低溫水把鮑魚仔浸泡3-5小時，干花菇冷水泡發，其他食材用冷水浸泡30分鐘。肉清洗干凈，切成塊，冷水下鍋，焯水2-3分鐘。準備一個砂鍋，所有食材（枸杞除外）和肉下鍋，可以多加點水，大火燒開5-10分鐘，轉小火燉1-2小時，出鍋前10分鐘放入枸杞，關火前放鹽調味。4、當歸黨參烏雞湯食材：當歸、黨參、蓮子、百合、薏米、紅棗、枸杞，烏雞、甜玉米、胡蘿卜等。做法：先把食材用冷水浸泡30分鐘，肉切塊，冷水下鍋焯水2-3分鐘。準備一個砂鍋，除了枸杞外，其他食材和肉一起下鍋，加足夠的水。大火燒開5-10分鐘，轉小火燉1-2小時。出鍋前10分鐘放入枸杞，關火前放鹽調味。
夏天適合煲什么湯比較好冬瓜排骨湯很適合夏天喝，是降火清涼的。1、把排骨洗凈，剁成塊放入砂缽里加入三分之二的水放在火上燒開（火要用大火）2、等有肉香出來，就可以把冬瓜去皮切成塊放進砂缽中，水加滿3、等水燒開后，把火調小慢慢熬，大概2個小時后就能喝了夏天多喝點冬瓜排骨湯對身體有好處。

夏天要煮什么湯喝比較好？可以煮綠豆湯喝啊，稍微放點白糖和小米，去火氣，清肺，頭腦清晰，建議最好早晨熬著喝，望采納…

夏天適合煲什么骨頭湯廣東梅州山區的一種草藥你們認識嗎？夏天煲骨頭湯喝最好了！
夏天煲什么骨頭湯好？胡蘿卜馬蹄玉米煲骨頭湯

制作材料：嫩玉米2根、蜜棗2顆、胡蘿卜1根、削皮的馬蹄（荸薺）8-10個、豬骨頭300克（如果想湯水濃香一點，可以同時加入5、6朵的香菇同煲，如果想去濕毒，還可以同時加約5-10克的薏米同煲）

制作過程：1、胡蘿卜去皮切成小塊，玉米切成段

2、將豬骨頭放進燒熱的水里熗一下，等放進了骨頭的鍋里的水再次沸騰，將骨頭撈起，過冷水（這個做法是將骨頭里的血水清除，這樣煲出來的湯才不會渾濁，味道也更清甜，尤其是賣相會更好）

3、將以上材料全部放進鍋里，加入8碗水，水滾后煲至約3小時，熄火，

夏天怎樣做大骨頭湯有營養又好喝大骨頭湯，就要選擇筒子骨，準備蔥段一根姜片四篇，如果不喜歡生姜就少放點1將大骨頭放進冷水中，一同煮沸，不需煮熟，把水倒掉（為了逐出血水）2 ，將大骨頭，姜片，蔥段，料酒（一鍋湯大概一湯匙）一同放進冷水里大火煮沸，小火燉。。。當然高湯都是時間長才好，但是如果只要大骨頭上面的脆骨啊肉啊酥爛的話一個多小時就差不多了。。燉好起過放鹽，就夠了，如果你口味重，不覺得鮮美的話，放一些菌菇就更好吃了

夏天骨頭湯燉什么好吃筒子骨冬瓜湯，做法：
首先將筒子骨洗干凈放入高壓鍋中燉5分鐘把筒子骨過一次水那樣筒子骨燉出來的湯會更鮮，再次放入水把筒子骨放進去再放幾片姜去腥味把鍋蓋子蓋上高壓鍋燉25分鐘熄火，依次放入冬瓜片，放入適量的鹽蓋上高壓鍋蓋燉5分鐘出鍋，把冬瓜湯盛入碗中上面撒上一層蔥花

夏天適合喝什么排骨湯夏天喝冬瓜排骨湯比較好。
主料：排骨、冬瓜
調料：鹽、雞精
制作方法：
1、排骨洗凈瀝干水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右。
2、冬瓜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開。
3、蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至冬瓜熟，加少許鹽和雞精出鍋即可。

夏天喝什么湯最合適？【請問夏天煲什么湯比較好】炎炎夏日，氣溫的高升往往阻擋了一部分人對于美食的追求。各種各樣的湯因其簡單的烹飪流程深受我們的愛戴，但是在炎熱的夏季，一些湯總會因為太油膩，太滋補而不得不在夏季被遺忘。那么就會有人問到，在這酷熱的夏季，究竟什么湯才是最適合夏天的呢？綠豆湯是有綠豆和水作為主要材料進行烹飪的一種湯，它是中國自古以來公認的解暑佳品，有著較高的營養價值和經濟價值。綠豆湯作為夏季最適合的湯，當之無愧。功效綠豆湯具有清熱解毒消暑，止渴消腫之效。夏日炎炎，一碗清新的綠豆湯不但會給你帶來一絲清涼讓你遠離口干的困擾，而且還會滋潤胃部，消除水腫，讓你在夏日更好的，更無憂無慮的品嘗美食。營養成分綠豆中富含優質球蛋白質，大量的微量元素以及各種維生素，此外還富含磷脂酰膽堿，磷脂酸甘油等脂質成分。綠豆經過水煮之后形成的液體富含生物堿、植物淄醇等活性物質，這些物質能夠促進身體的新陳代謝。食材搭配綠豆湯可以根據個人的需求添加其他的食材已達到最佳的功效。但是切記，綠豆不可與鯉魚、狗肉、榧子殼同食，否則會產生一些飲食安全問題。薏米，海帶，南瓜，薄荷等，這樣不僅能增加綠豆湯的風味更能提升他的營養和藥用價值。烹飪方法中醫建議，綠豆在夏天的最佳熬煮時間是煮開后的5～6分鐘，冬季在7～8分鐘，這樣才能讓綠豆最大的發揮養肝的作用。方法一:將綠豆洗凈并控干水分，鍋中倒入水燒制沸騰，將綠豆倒入，綠豆煮開后，改用中火，加入大量的沸水，蓋上鍋蓋，繼續熬煮，待湯色碧綠時即可。方法二:將綠豆洗凈，沸水浸泡20分鐘后撈出，放入涼水中熬住40分鐘左右。想要度過一個清涼的夏天，首先從安利一碗清涼的綠豆湯開始吧！
夏天適合煲什么營養湯夏日煲湯，料講究敗火、去濕，這就要求湯主料要選擇性甘涼的，如綠豆、薏米、海帶、冬瓜、蓮子等以及劍花、雞骨草等清火、清潤類中草藥。而諸如冬蟲、夏草、參之類的草藥在夏季是不宜入湯的，即使在冬天，滋陰壯陽類的大補草藥也并不適合年輕人和小孩子。煲湯雖是廚房里的工夫活，但并不因為烹制上很繁瑣，而是因為需要的烹調時間長，有些耗工夫。事實上煲湯很容易，只要原料調配合理，三煲四燉（廚師俗語：煲一般需要兩至三小時，燉需要四小時），慢慢在火上煲著即可 ?；鸩灰^大，火候以湯沸騰程度為準，開鍋后，小火慢燉，火候掌握在湯可以開著即可。大多數北方人煲湯認為要加香料，諸如蔥、姜、蒜、花椒、大料、雞精、味精、料酒之類，事實上，以廣東人煲湯的經驗來看，這些香料大可不必，如果需要，一片姜足矣。湯講究喝原汁原味，只要煲得時間夠，湯的鮮美味道自然會飄溢出來。掌握這些基本原則，您也就掌握了煲湯的本質。下面幾款湯是溫南先生向北京人推薦的。以下湯譜為4—6人享用營養湯用料：番茄400克、連皮切件，土豆300克、去皮切件，紅蘿卜200克、去皮切件，排骨洗凈切塊（飛水），蜜棗3個，馬蹄5個，清水6斤。做法：除番茄，其余料在水開后全部放入，煲約2小時，再放入番茄，再煲半小時便可。吃時以鹽調味。司廚心得：這道湯營養豐富且老少皆宜，是一道十分開胃的湯食。烹制時排骨洗凈“飛水” ，是將生排骨在沸水中燙一下，一般2—3分鐘為宜，這樣會使肉質緊密，吃時口感更佳。在煲湯中，如雞、排骨、豬肉等肉類，在入鍋煲之前大多需要飛水這道工序。雞骨草煲烏雞原料：烏雞一只斬件、飛水，雞骨草（干）約150克洗凈、斬段，排骨250克，蜜棗3 個，章魚約20克，清水6斤。做法：清水開鍋后下料同煲約3小時，吃時以鹽調料即可。司廚心得：這道湯可以清肝火，消胃氣，常飲能防肝炎，老少皆宜。雞骨草是一種中草藥，廣西最多產，價格也最便宜。主要功能是去濕火，這種草藥在一般的中藥店可以買到，價格為10—20元左右一斤。海帶綠豆煲乳鴿原料：乳鴿2只洗凈，每只斬件；飛水，里脊肉250克洗凈切塊，發好海帶400克，綠豆80克，蜜棗3個，清水6斤。做法：同上司廚心得：海帶、綠豆性涼，皆為去火之物，以此煲湯，可清熱解毒，是夏天的佳品。如果家中有小孩子，夏日里易生痱子，應多喝此湯。廣東劍花煲排骨原料：干劍花250克，去頭浸透約半小時至1小時后，洗凈斬段，排骨500克斬件、洗凈、飛水，蜜棗3個，紅蘿卜100克切塊，清水約6斤。做法同上。司廚心得：干劍花又稱霸王花，可在大型的副食店干貨柜臺購到。價格在10—20元左右 1斤。此道湯功效也是清熱、潤肺，十分適合夏日飲用。劍花不僅可以煲排骨，煲鳳爪、烏雞、乳鴿都十分美味。冬瓜蓮子薏米煲豬足爭湯用料：冬瓜連皮去瓤，洗凈切塊，約1000克；薏米、蓮子共150克，洗凈；豬足爭約 500克，洗凈，蜜棗4個，章魚20克，清水5斤。做法：同上，但冬瓜后放，把以上的原料煲約2小時后放冬瓜，再煲約半小時，即可。司廚心得：冬瓜、蓮子、薏米都為去火之物，同煲，在夏日里常飲，可去濕清熱。如果小孩子睡覺時出虛汗，更適合飲此湯。用瘦肉、豬月展和豬足爭煲湯有什么不同這三者都是可以增添湯的美味的肉品。一般瘦肉煲湯肉質較粗糙。至于后兩者，我在字典中沒有查到些字，這大概是廣東人自己造的字。但豬月展是指豬前腳的瘦肉，煲燉多個小時后肉質仍嫩滑可食。而豬足爭是指豬的前、后腳向著肚腩部分的肉，因帶有肥肉，最宜用來配合瓜、菜、章魚等煮燉，可增添湯水味道。在以上的幾款湯中，您會發現每道湯幾乎都放有幾料蜜棗。棗不僅可調湯本身的味道，還可以起到去濕、清潤的作用。北方人做湯愛放大棗，而大棗在夏日入湯，易生火，因此，此時選擇蜜棗最宜。肉湯中放章魚，目的是什么？也許有人還會問到此處。事實上，章魚在湯中所起的作用僅是提鮮，海鮮的味道會令您煲的湯品味道更加鮮美，另外，這里提到的章魚是指小墨魚。備注：煲湯以選擇砂鍋為宜，砂鍋在高熱、干燥時易出現裂痕，如果您的砂鍋使用時間較長，需謹慎使用。除安全外，為了煲制的湯品味道更佳，也應選擇一些質地細膩的砂鍋系列產品。此外，把煲過湯的肉料取出，以廣東生抽、蔥姜絲、辣椒絲調成蘸料，配食，入口也十分美味。大家可以嘗試一下哦1.青紅蘿卜豬肉湯用料: 青蘿卜一斤(約六百四十克),紅蘿卜四兩(約一百六十克),蜜棗四個,豬腿精肉十兩(約四百克),陳皮一小塊,清水適量做法: (1) 把蘿卜去皮,切角塊;豬肉原塊洗凈;陳皮浸軟,洗凈 (2) 把清水與陳皮同放直身瓦煲內,旺火燒滾,下全部原料,再滾起改用文火煲約三小時即可.附注: (1) 購買煲湯蘿卜,以粗壯身重,上圓下尖為好 (2) 這個湯有治肺燥,喉干,眼澀等食療功能2.清補涼瘦肉湯【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實5克（1錢）【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗凈。＊洗凈全部清補涼配料。＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生調適味即可 ?！竟πА看藴逄鹱萄a，有去濕開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。[夏季煲湯 ]3.去燥潤肺老鴿湯用料：光鴿2只約500克、沙參20克、玉竹20克、麥冬15克、姜片5克、骨湯2000克、精鹽少許。制作：(1)將每只鴿斬成四大塊，放進開水鍋內焯過，洗去血水，瀝干待用.(2)將鴿肉和洗凈沙參、玉竹、麥冬、姜片一同放進砂鍋內，注入骨湯，加蓋，用慢火煨約60分鐘至肉熟湯濃，調味即成。功效：滋陰益氣，清熱解毒，潤肺養肺，生津潤燥。4.白菜干豬肺湯[組成]豬肺120克,白菜干90克,蜜棗5個[制法](1)將白菜干用清水浸軟,切斷,用開水略泡,去除澀味;蜜棗去核,洗凈;豬費用清水反復蹊徑,切塊,擠干水,再放入鍋內爆干水分,取出再放入清水中漂洗凈.(2)把全部用料一齊放入鍋內加適量清水,武火煮沸后,文火煮兩小時, 調味即可.[適應癥]慢性支氣管炎屬燥熱咳嗽者.癥見咳嗽, 氣喘,痰少而粘,微熱口干,咽喉干燥,舌紅.[用法] 隨量飲用5.沙參百合鴨湯[組成]北沙參、百合各30克，肥鴨肉150克。[制法]將北沙參、百合、鴨肉分別洗凈，一同入鍋，加水適量，先用武火燒沸，再用文火燉至鴨肉熟爛即成。[適應癥]養陰潤肺，清熱化痰。適用于肺熱陰虛所致的咳嗽咯痰、口燥咽干、結核咳嗽等。[用法]飲湯吃鴨肉6.蓮藕黃豆排骨湯主料：豬排骨輔料：蓮藕、黃豆、水棗、香菜末調料：鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、食用油1.將排骨洗干凈改刀成段，蓮藕去皮洗凈切成塊；2.坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、姜片、黃豆、鹽、藕塊待鍋后倒入砂鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末即可食用。特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。7.夏天消暑推薦兩款竹筍煲湯01.第一款：大竹筍（麻竹筍或者苗竹筍）+豬大骨（或龍骨）+咸菜+油+鹽（油、鹽后來才添上），煲上約一個小時，油、鹽要適度，煲筍湯比煲其它的湯放多點油沒關系，因為竹筍會消解油類。此湯甘甜鮮美，味兒好極了且生津止渴，消食。竹筍吃起來，很好味，口感也好。煲此類竹筍湯，筍越老煲的時間要越長，其實筍越老，咬起來越韌，越過癮。而嫩筍更適合炒菜。02.第二款：苦竹筍+豬大骨（或龍骨）+咸菜+油+鹽（油、鹽后來才添上），煲上不到一個小時。此湯苦中帶甘，別有風味，回味無窮，特別消食去滯，而不少人在夏天往往不想吃飯。如果嫌太苦，可在煲湯前將苦筍用冷水浸泡一兩個小時，可減苦味。大竹筍寶塔形，菜市場一般有得買；苦筍長條形，在超市也有袋裝的。這些天我經常煲這兩種筍湯來喝，感覺不錯，在此特向各位推薦。8.女性對癥下藥-----湯睡眠不好，皮膚灰暗的女性蟲草老龜——冬蟲夏草與老龜一起飲用，有健脾、安神、美白皮膚的功效，是白領女性四季適宜的補品。脾胃不強，火氣很大，滿臉豆豆的女性土茯苓老龜——清熱解毒、健脾胃，假如你小便赤黃，那就喝這道湯吧。土茯苓的味道比較重，所以在烹調時應通過調味來進行遮蓋，這也是檢驗廚藝的好方法。工作太忙、壓力太大的女性西洋參甲魚——比起人參來，西洋參由于品性溫和，適合更多的人進補之用，而且四季皆宜，而甲魚的滋補功效是盡人皆知的。這個湯品對于那些工作繁忙、壓力過大的白領女性特別適合，可以補氣養陰、清火除煩、養胃。秋冬干燥，肺熱、咳嗽多痰的女性蟲草煲水鴨——主要作用是補肺益腎、止血化痰，但中醫講究鴨肉屬涼性，所以更加適合夏季食用。但要注意，脾胃虛寒和胃潰瘍的人最好不要食用，以免適得其反。冬季咳嗽、氣短女性霸王花排骨湯——清火潤肺、補氣，可以經常食用。月經不調，皮膚粗糙的女性紅棗烏雞湯——紅棗自古以來是補血佳品，而烏雞更能益氣、滋陰，特別適合女性朋友，對于月經紊亂有一定療效，經常食用還能美容呢。壓力性頭痛的女性天麻乳鴿湯——天麻對于頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好，而乳鴿營養豐富，口感滑嫩，所以深受用腦過度的女性朋友的青睞。9.葫蘆瓜糖水炎熱天食補應以清補、健脾、祛暑化濕為原則，以食補為主，藥補為次。這樣就可以補充機體的消耗，增進健康！葫蘆瓜糖水有清熱利尿，除煩止渴的功效，對高血壓，尿路結石，口瘡，暑天煩熱口渴等癥有良好的輔助治療作用 ?！彩澄锕πА澈J瓜又稱瓠子，蒲蘆，性味甘、寒，入胃、膀胱經。功能清熱利尿，除煩止渴 ?！卜至亢陀梅ā趁看斡煤J瓜500克，洗凈連皮切塊，加水適量煲湯，用冰糖調味，飲湯，瓜可以吃也可不吃。營養湯用料：番茄400克、連皮切件，土豆300克、去皮切件，紅蘿卜200克、去皮切件，排骨洗凈切塊（飛水），蜜棗3個，馬蹄5個，清水6斤。做法：除番茄，其余料在水開后全部放入，煲約2小時，再放入番茄，再煲半小時便可。吃時以鹽調味。司廚心得：這道湯營養豐富且老少皆宜，是一道十分開胃的湯食。烹制時排骨洗凈“飛水”，是將生排骨在沸水中燙一下，一般2—3分鐘為宜，這樣會使肉質緊密，吃時口感更佳。在煲湯中，如雞、排骨、豬肉等肉類，在入鍋煲之前大多需要飛水這道工序。
夏天適合喝什么湯比較好豬蹄筋黃豆湯材料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。制作：①黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗凈。②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調味即可。本湯補血通乳、清熱利尿、緩解療瘡冬瓜江瑤柱煲老鴨湯材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一只，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。本湯清熱生津、滋補養顏。清補涼湯原料：豬肉6兩，淮山3錢，薏米3錢，玉竹2錢，芡實3錢，百合2錢，蓮子3錢制法：1、將用料洗凈，豬肉切成細塊。2、用清水6碗，材料一起放進煲內，煮約2小時，加少許鹽調味便可。此湯有清涼散熱，老幼咸宜，適合全家飲用。蓮子湯　原料：蓮子20克，薏米、芡實各10克，白木耳（用水發過）1朵。做法：先將蓮子、芡實、薏米入油鍋炒，再加水和白木耳燜爛 ?？勺剃庰B神，清熱祛暑。對夏日煩熱失眠可以緩解。紫菜湯　原料：紫菜15克、冬菇50克、蘆筍100克。做法：將用水發過的冬菇、蘆筍切絲與紫菜一同入沸水，加素油、味精、料酒調味。食用該湯，有消暑熱、補身體。三豆湯　原料：取黑豆、綠豆、赤豆各等量做法：將三種豆混合在一起，用水洗凈，放入鍋內，一份“三豆”加三份水，小火煮爛，每日1－2次，每次1碗。黑豆可清熱，綠豆可清熱解毒消暑，赤豆清熱利尿，三豆使用，可為解暑、清熱的消暑。
夏天適合喝的湯海帶排骨湯食材：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒各適量。做法：1.將海帶浸泡后，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發后，洗凈控水，切成長方塊；2.排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈；3.凈鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成。菠菜丸子湯食材：里脊肉 200克，菠菜 60克，大骨湯 2000毫升，鹽適量，料酒 5克，胡椒粉 1克，蛋清 1個，淀粉 30克。做法：1、里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉朝一個方向攪打上勁；2、攪好的肉餡插上筷子可以保持直立就可以了；3、把骨頭湯燒開，用一個小湯勺挖一勺肉泥煮到鍋里就是一個小丸子；4、肉丸煮至全部浮在水面上就熟啦；5、撒上切好的菠菜加點鹽調味煮開就可以了。絲瓜鯽魚湯食材：絲瓜，鯽魚，蔥，姜，蒜。做法：1、鯽魚去除內臟和腮，洗凈，兩面劃幾刀；2、姜切片，蒜拍碎，香蔥切末；3、鍋燒熱，放適量油，放入魚煎一會；4、翻面煎另一面；5、放入姜蒜煸香；6、加入料酒去腥，加水淹沒魚身大半；7、煮開，然后小火煮30分鐘；8、魚煮好，加入適量鹽、白糖調味；9、加入絲瓜煮熟，出鍋撒上蔥花即可。

適合在夏天喝的湯有哪些？綠豆湯最適宜夏天飲用，由于夏天屬梅雨季節，暑濕比較大，而綠豆有解濕熱氣功效，因此比較干燥的春、秋、冬季節不適宜常飲用。

原料：

綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。

制作：

先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的?。殖?0份。最后，將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。

特點：

這樣做出來的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑，為夏令消暑佳品。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳。體質虛寒的人不能天天喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯,會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。盡管綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發涼、體質虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低于常溫的，實在喜歡吃，每周也不要超過兩次。從中醫的角度看，寒癥的人也不要多喝。還有那些正在進行冬病夏治、正在吃中藥的人也不要多喝。

特點：

這樣做出來的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑，為夏令消暑佳品。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳。

夏季最經典的消暑糖水大概就是綠豆湯了。醫書上說：夏令常喝綠豆湯，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、煩渴等癥，是夏日美容保健食品中的佼佼者。說到綠豆湯，今天就給大家介紹幾種簡單、省事的制作綠豆湯的方法：一種是將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3～4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。另一種做法是把綠豆洗干凈，用開水泡10分鐘，等涼了以后，把綠豆放如冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時以后取出來再煮，綠豆很快就酥爛可口了。

夏天喝什么湯最好啊您好，清補涼瘦肉湯綠豆銀耳湯人參竹蓀湯參麥骨湯清補涼湯老黃瓜瘦肉湯霸王花豬肉湯冬瓜茨仁糖水荷葉冬瓜煲老鴨湯石膏豆腐菜干湯苦瓜豬瘦肉湯塘葛菜煲生魚湯冬瓜皮蠶豆湯絲瓜咸蛋肉片湯木瓜汁清湯冬瓜海帶排骨湯謝謝

夏天喝什么湯比較好呢？夏天，天氣燥熱，應燒些清熱解毒的湯喝，有多種營養可口的湯，可根據自己的口味選擇。
幾種清熱解毒的湯：
一、葷湯
■豬蹄筋黃豆湯
材料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。
制作：①黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗凈。
②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調味即可。
功效：本湯補血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用于氣血不足引起的乳房平坦不豐，產后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎癥、乳痛等病癥。
■冬瓜江瑤柱煲老鴨湯
材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一只，瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許。
制作：
①江瑤柱浸透，洲爭。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片。老鴨殺洗干凈，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件，放入滾水滾五分鐘。瘦豬肉和陳皮洗凈。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。
功效：本湯清熱生津、滋補養顏。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療。
■絲瓜荷花響螺湯
材料：絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片（干品）一兩，生姜一片，紅棗兩枚，鹽少許。
制作：
①干響螺片浸透，洗干凈。絲瓜洗干凈，去邊皮，對半剖開，切塊。荷花、生姜和紅棗洗干凈。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；紅棗去核。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾后，加絲瓜、響螺片、生姜和紅棗；繼續用中火煲三小時，再加荷花瓣，稍滾，加鹽少許調味，即可飲用。
功效：本品養陰清熱，美容去雀斑。若濕熱蘊結、小便短少、疲倦、食欲不振，皮膚痕癢，感受暑熱，口干口渴，可用本品作食療。
■珍珠筍蘋果鴨心湯
材料：珍珠筍一罐，蘋果兩個，鴨心六個，生姜一片，鹽少許。
制作： 1、珍珠筍斜切成段。蘋果、鴨心、生姜洗凈。蘋果去蒂、去心，切成塊狀；鴨心剖開邊；生姜去皮，切一片。2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火繼續煲小時，加鹽調味，即可飲用。
功效：本湯清熱潤燥、寧心安神、滋潤養顏、消積滯、減少脂肪積聚。若有皮膚干枯、大便秘結、脂肪過多，可用本湯作食療。
■清補涼湯
原料：豬肉6兩，淮山3錢，薏米3錢，玉竹2錢，芡實3錢，百合2錢，蓮子3錢
制法：1、將用料洗凈，豬肉切成細塊。
2、用清水6碗，材料一起放進煲內，煮約2小時，加少許鹽調味便可。
功效：此湯有清涼散熱和滋補功效，老幼咸宜，適合全家飲用。
■雪梨瘦肉湯
原料：雪梨2個，瘦肉4兩，南北杏3錢，麻黃1錢半，蜜棗3粒，冰糖酌量。
制法：1、將雪梨切成4塊，只去心和核，不用去皮。
2、放適量清水，用料一起放入煲內，煮約3小時，加冰糖，再煮5分鐘便可飲用。
功效：雪梨能清熱降火，此湯可治臊久咳和熱性哮喘。
■椰子雞肉湯
原料：椰子肉1個，香菇1兩，雞肉半個，瘦肉3兩，火腿燕窩少許。
制法：1、將燕窩浸水去細毛，冬菇發水。
2、把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲內，再加入適量的清水，煲至3小時便可以進食，食時可加少許酒，味道更香甜。
功效：消暑解熱
■絲瓜瘦肉湯
原料：絲瓜半斤，瘦肉5兩，油鹽酌量
制法：1、用料洗凈，絲瓜切成塊狀，瘦肉切片。
2、煲內盛適量清水，材料一起放入，煮約1小時，可調味飲用。
功效：絲瓜性涼味甘，入肝、胃經。能清熱化痰，涼血解毒。
■紫菜瘦肉湯
原料：紫菜5錢，瘦肉4兩，油鹽酌量
制法：1、先將紫菜用水浸泡洗凈，瘦肉洗凈后切片。
2、用適量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲內煮滾后調味，再煮片刻便可飲用。
功效：紫菜味甘咸性寒，能清熱利尿，軟堅化痰，也可治療水腫和腳氣等病。
■綠豆老鴨湯
原料：綠豆4兩，老鴨1只，土茯苓8錢，油鹽酌量
制法：1、將老鴨洗凈，去除內臟。
2、綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一起放入煲內，用清水5碗，約煮4小時，調味即可。
功效：此湯能清熱氣、解濕毒，對面疤和水痘亦有療效。
■枸杞菊花煲排骨
材料：排骨一斤、枸杞1小把、干菊花幾十朵、姜1小塊
做法：1.排骨飛水后洗凈備用。2.枸杞、菊花洗凈備用。
3.將排骨、枸杞、姜放入砂鍋加入適量水，大火滾后轉小火慢煲二小時后，再加入菊花續煮幾分鐘后即可起鍋加鹽調味
功效:清熱解毒、養顏去痘
■野莧菜煲鯽魚湯
材料:白鯽魚、野生簕莧菜頭、淮山、扁豆、赤小豆、蜜棗
性味：甘、平溫、無毒。
歸經：入胃、腎。
簕莧菜頭，不同于一般的莧菜頭。簕莧菜是一種生長于荒地、田邊、林邊等地，為常見的野菜之一，以幼嫩植株未有刺前的莖、葉為食用部分，只用根部、不用葉部的植物，味甘淡微苦，有清熱解毒、涼血止痢、消炎消腫、通利小便等功效。
做法：白鯽魚去鱗去鰓去內臟用水洗凈，同野生簕莧菜頭、淮山、扁豆、赤小豆、一起放入砂鍋內，加入適量水，大火滾后轉小火慢煲二小時后，再加入蜜棗續煮幾分鐘后加鹽調味即可起鍋。
功效：和中補虛，清熱解毒，除濕利水，補虛贏，溫胃進食，溫中下氣。

二、素湯
■紅棗芹菜湯
材料：紅棗五枚，香芹八兩。
制作：紅棗洗凈，香芹去根、葉、留莖，洗凈。二種食物下鍋加水煎煮二十分鐘，調味即成。
功效：本湯補益脾胃、養血安神、平肝清熱、祛風利濕。適用于肥胖、便秘、血壓增高或產婦倦怠無力、血虛壓食、神志不安等癥。
■蓮子湯
原料：蓮子20克，薏米、芡實各10克，白木耳（用水發過）1朵。
做法：先將蓮子、芡實、薏米入油鍋炒，再加水和白木耳燜爛。
功效：可滋陰養神，清熱祛暑。對夏日煩熱失眠療效甚好。
■苦瓜湯
原料：鮮苦瓜4個，豬排骨500克
做法：鮮苦瓜去瓤、洗凈、切塊，豬排骨洗凈切塊，并加入作料放入滾水鍋內，用文火煲。
功效：有清心、瀉火、解毒之功效。對高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。
■百合湯
原料：百合50克，生地20克，鮮冬瓜100克切片，蛋清少許。
做法：先將百合、生地與冬瓜入沸水，水開后再把蛋清入鍋，然后加鹽、味精和葷油少許即可。
功效：有清涼祛熱和消暑安神之功效。大便秘結、小便赤熱者可選用。
■三豆湯
原料：取黑豆、綠豆、赤豆各等量
做法：將三種豆混合在一起，用水洗凈，放入鍋內，一份“三豆”加三份水，小火煮爛，每日1－2次，每次1碗。
功效：黑豆可清熱補腎，綠豆可清熱解毒消暑，赤豆清熱利尿消腫，三豆使用，實為解暑、清熱的消暑佳品。
■紫菜湯
原料：紫菜15克、冬菇50克、蘆筍100克。
做法：將用水發過的冬菇、蘆筍切絲與紫菜一同入沸水，加素油、味精、料酒調味。
功效：經常食用該湯，不僅營養價值高，而且有消暑熱、補身體，防止動脈硬化和血壓升高的作用。
■魚頭豆腐湯
原料：嫩豆腐300克，鮮活魚頭2只，料酒、鹽、酒精、胡椒粉、蔥、姜各適量。
做法
1、把魚頭和蔥、姜放入湯中熬煮，豆腐適當切片待用。
2、待魚頭煮爛，把豆腐、料酒、鹽、味精、胡椒粉一同入鍋，待豆腐煮透即可。
特色：豆腐細嫩，湯鮮味美。

什么湯夏天喝比較合適？夏天天氣炎熱，不宜吃過于油膩的東西。
冬瓜魚片湯，蕃茄蛋花湯，絲瓜粉絲湯，豆腐湯之類的。既清熱，又排毒。
還可以喝一些降暑的湯，比如綠豆湯，銀耳湯。

夏天喝什么湯比較好解暑的清涼之湯有很多選擇，最簡單的是用各種水果熬成湯，然后放涼，在其中擠上幾滴檸檬葉子的汁。檸檬有一種涼爽的口感，水果自然也是微甜，很多女孩子熱衷于做這種湯。除此之外，我們最常見的解暑湯還有很多，簡單的如素湯，復雜的如老火湯，都需要細細的心情來打理。■實力靚湯冬瓜蓮葉湯特殊香氣源自蓮葉間用料：蓮葉、冬瓜菜系：素食菜品描述：這是一道純粹的素湯，但不是真正的清湯寡水，素食中的湯與那些老火湯相比自然是寡淡了很多，但是滋味卻并不差。清澈的湯盛放在一個玻璃容器中，更顯得晶瑩，里面有微微發白的冬瓜片，還有兩片蓮花，浮在湯水上，一見猶憐。取一勺放在口中，聞到一股蓮葉的清香，卻又不見蓮葉的影蹤。問了廚師才知道，原來湯是由蓮葉煮成的，為了去除蓮葉本身的澀味，還另外添加了一些特殊原料，做成的湯就有著一種沁人心脾的特殊清香。其中有蓮葉之清香，卻并不見蓮葉的形狀；有蓮花漂浮其上，卻僅僅是點綴。蓮花與素食之間的凡此種種，令人心生清涼。冬瓜蓮葉湯雖是簡簡單單，但口感純凈，無論是味道還是做法，確是符合了解暑清涼的要義。素湯還有很多種，比如苦瓜湯、南瓜湯，都是簡簡單單，簡單到令人心地平和。降暑原理：清淡，不油膩，蓮葉清香降暑功力：

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