黑魚怎么燒湯好吃又營養

2026-04-18 生活百科

黑魚怎么燒湯肉會很嫩黑魚濃湯
原料：活黑魚1條，冬筍片50克，水發冬菇50克，嫩菜心適量，紹酒、鹽、蔥段、姜塊各適量，姜末、香醋各少許。

制作：1、把黑魚收拾干凈，剁成大塊，將魚頭劈開，用開水略燙。

2、將冬筍片放入開水中煮15分鐘，取出晾涼；將冬菇切成片；把嫩菜心洗凈待用。

3、炒鍋中放油3湯匙燒熱，加入姜塊、蔥段炒香，下冬筍片、香菇片和黑魚塊，煸透后加足量水燒開，加入紹酒，煮至湯汁呈乳白色時，下菜心，用鹽調味后即可盛入大湯盆中，食用魚肉時蘸姜末、香醋。

注意：可用雞粉或雞精清湯塊溶于適量水，味道更鮮美；盡量把魚煸透

苦瓜黑魚湯
主料：黑魚
輔料：苦瓜
調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒
做法：
1、將黑魚去五臟洗凈，魚腹中放入蔥、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗凈切成片；
2、煎盤放油放入微波爐中預熱，將黑魚放在微波爐中，倒入料酒、開水15分鐘后取出，再加入苦瓜、鹽、雞精、胡椒粉再放入微波爐中6分鐘即可。
特點：味美鮮嫩

黑魚是淡水魚，以魚蝦為主要食料，生性兇猛，但是味道鮮美。用黑魚做菜，大家得注意選料，就是魚不能太大，一般8兩左右即可。這樣的魚齡一般在一年左右，可以保證魚肉鮮嫩。
魚買回來后，洗凈，橫向切成1公分厚的魚段，頭尾留下另用。八成熱的油鍋里放入姜蔥等作料，隨即將切好的魚段放入鍋內爆半分鐘（以魚肉不明顯變色為限，不可煎黃了），再加入適量料酒，翻攪后加入適量冷水和鹽，水開后調至小火，約燜一刻鐘左右即可起鍋，裝盤。然后凈鍋，把姜蔥放入油鍋里稍爆后，加醬油，紅糖，冷水，燒開做成鹵汁，澆在裝盤的魚段上即可。各位還可以根據自己的口味，在做鹵汁的時候，加上老干媽，辣椒，五香，香菜，大蒜頭等作料。
另外在冬季還要注意，如果做菜時動作不是那么熟練麻利，有可能會剛做好鹵汁，燒好的魚段就已經涼了，這時再澆鹵汁，就不太容易入味。大家可以先把鹵汁做好，用文火煨著，待魚段起鍋裝盤后隨即澆上鹵汁，就可以解決這個問題了。
再說頭尾，一般會用作做湯，直接與姜蔥等作料一起放入鍋里加水燒開，放適量食鹽，轉至小火，湯色轉白時，加入豆腐（半塊，切成約2×3厘米，厚半厘米的小長方塊），慈菇（切成薄片，如果有），少量雪菜（預先炒好的），燒開即可食用。這個湯的配料也可換成皮蛋（1—2只，切成8—10瓣），水開后加入香菜，試口味還可再加入適量花椒粉。
清燉黑魚，就是將洗凈的黑魚切成上述魚段，放入沙鍋，加蒜瓣，姜蔥，油鹽和料酒，適量冷水，燒開后小火燜熟即可。如要更好看一點，可在起鍋前1分鐘，加入紅綠菜椒（切成小片，比例紅1綠3—4）。
純正一點的黑魚湯，就是將魚段如上述頭尾湯一樣做法，不加配料，湯白即可食用。在起鍋時，可適當加少量青蒜（橫向切成細絲），既好看，又去腥起香。
要記住的是，這幾種做法，除開始的紅燒黑魚外，其他做法都不可以放醬油，辣椒醬之類的帶顏色的作料。如果由于口味喜好，可選擇白醬油，白醋，白糖，花椒粉等，以確保色香味三要素中的色能夠符合標準。
另外，姜蔥蒜等作料，我覺得在使用時也要區別對待。在做炒菜、紅燒類的菜肴時，會在菜料下鍋前先放入油鍋稍稍炸一下，這樣容易起香；在做清蒸、湯菜時，則可直接與菜料同時下鍋加水蒸煮，這樣容易入味。還有就是作料在菜料入鍋前后放入的，一般取其根莖，橫向切成小段；在起鍋前放入的，則取其葉，橫向切絲，這樣可以使之保持色澤，而前者味濃，后者香溢

請問黑魚燒湯怎么做？

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準備材料：黑魚半條、食鹽半茶匙、小蔥 1棵、姜 1塊、陳皮半塊、香菜 1棵。一、第一步將香菜切碎，放旁邊留著備用，如下圖所示。二、然后將小蔥切碎，放旁邊留著備用，如下圖所示。三、黑魚放入高壓鍋內，加入適量的水，放入蔥，姜，陳皮。四、接著將鍋蓋上鍋蓋，開火選擇大火，慢慢煮開，如下圖所示。五、煮開后轉小火，用勺子給魚挪挪位，以免糊鍋，煮30分鐘。六、30分鐘后盛到碗里加點鹽，放上蔥葉和香菜葉，味道鮮美
黑魚怎么燉營養湯黑魚湯的做法 1、將魚洗凈切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。3、然后加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。4、改中火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。

黑魚燒湯的方法是什么？黑魚燒湯的方法：1、將魚洗凈切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。3、然后加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。4、改中火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。
怎樣燉黑魚湯？

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配方：黑魚1斤、油1勺、生姜幾片、鹽1勺、黃酒1勺、醋1勺、糖1小勺、大蔥1截、青蒜1根。黑魚湯的燉法：1、將黑魚去掉內臟和魚鱗清洗干凈，切成段狀，控干水分。2、將大蔥、生姜切片備好。起油鍋，大火，鍋冒煙后倒入油適量。3、倒入姜片和黑魚塊，煎至兩面微黃，倒入足量開水，大火燒開。4、把魚湯表面的浮沫小心撇掉去腥，再加入適量黃酒、糖、醋、鹽。5、扔一截蔥白到鍋里，小火煮入味。最后放入切碎的青蒜葉，起鍋即可。小貼士1、想要熬出奶白色的魚湯，要先將魚放入油中煎一下，再向鍋中加入沸水。倒入沸水時一定要保持大火，這樣在足夠的溫度下，水乳交融才能產生魚湯乳白的效果。2、黑魚湯最好不要煮太久，以免營養成分過度流失，基本上煮20分鐘左右即可，這樣湯鮮肉嫩。
黑魚湯怎么做好喝又營養在河邊的草叢里面，黑魚常常藏在那里。村子里以前有人駕著小船，拿著那個打魚的工具，帶電的，現在禁止了，一下子就把那個黑魚給打的翻上來了。黑魚，人們并不喜歡吃。就是飯店里面用的多一些，也就是以燉湯為主，據說黑魚的營養很豐富，對愈合傷口方面也有很好的藥用療效。黑魚：別稱烏魚等，鱧科鱧屬魚類。在中國是一種常見的食用魚，經濟價值高，作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術后，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口愈合的作用，具有豐富營養價值。黑魚形體長而圓，頭尾相等，鱗細色黑，有斑點花紋，有舌、齒及肚，背腹有刺連續至尾部，尾部沒有分叉，身體前部呈圓筒形，后部側扁。黑魚肉質細膩，燉出來的湯顏色濃白，營養價值功效方面也很高。下面我和大家分享一下黑魚燉湯的詳細做法以及注意事項。做法：1、將鮮活的黑魚洗凈砍塊，用水洗干凈，然后倒入料酒和生姜腌制半小時左右，控干水分，備用，蔥切段，姜切片備用。2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一下，不能翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然品相不好，煎的稍微變黃時即可加入清水開火燜燉。3、加入適量的胡椒粉和少量的白醋，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。4、改小火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。黑魚燉湯小技巧：做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱得快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，很是賞心悅目，味道也鮮美。總結燉黑魚湯首先要用鮮活的黑魚，趕快加入料酒，生姜腌制去腥。在鍋里面稍微煎一下，不用煎得太久，然后加蓋燜煮，湯的顏色會變變得嫩白。
如何燉魚湯好喝又營養孕婦不能吃桂圓的，桂圓味甘、溫，有益心脾、補氣血和安神的作用。但是，甘甜能生痰，痰郁則氣滯，從而導致氣機失調，胃氣上逆，出現嘔吐，日久傷陰。這樣，便會發生孕婦“見紅”、早產。所以，桂圓湯非但不會有利優生，恰恰相反，還不利于母嬰身心健康。建議還是不要放桂圓的比較好，因為常規煮東西的話鯽魚湯里面基本就不會放你說的桂圓，要放的話，一般是豆腐或者枸杞之類的，不會直接放桂圓哦，所以這個只供參考。不是每種魚都適合做魚湯！咱們常見的品種中，鯽魚是最適合熬魚湯的，這是因為鯽魚的魚油、鈣質和膠質比較容易溶解的緣故。鯽魚要買身體扁、顏色偏白的，這樣的肉質會很嫩。新鮮的鯽魚眼略凸，眼球黑白分明，眼面發亮。鯽魚洗凈后將鯽魚兩面煎至微黃，然后放入鍋中一次性加足水，火候要掌握好，且時間不宜太長，否則魚肉太爛影響口感。此外，還可以在鍋內滴入幾滴鮮奶，不僅可令湯中魚肉白嫩，而且湯的滋味更為鮮美。燉魚湯可以用鯽魚、鯉魚、明太魚等，都是很營養的食物，而且味道鮮美。生魚湯要挑選體表光滑、黏液少的生魚。煲生魚湯前，最好先將生魚兩面煎一下，這樣可讓魚皮定結，再放入鍋中煲就不易碎爛了，而且還不會有腥味。燉魚頭的時候一定要選購新鮮的魚頭。煲魚頭湯前，要先將魚頭對半切開，再放入鍋中慢火煮至沸騰。鯉魚兩邊背脊的皮內各有一條似白線的筋，在烹制前要把它抽出，一是因為它的腥味重，二是它屬強發性物（俗稱“發物”），特別不適于某些病人食用。
月子黑魚湯怎么燉好喝又營養主料：鯽魚1條，冬瓜150克，薏米50克。輔料：鹽適量。制法：1、鯽魚去鱗去內臟，清洗干凈;冬瓜洗凈，去瓤去皮，切成大塊;薏米洗凈后放入水中，浸泡1小時。2、砂鍋置火上，倒入適量清水，把鯽魚和薏米放入鍋中，大火煮開后轉小火煮1小時，加冬瓜塊繼續煮20分鐘，加鹽調味即可。月子黑魚湯怎么去腥月子黑魚湯可是產后食譜中的標配呀！黑魚既補蛋白又補腦，還能幫助美媽們塑造完美身材，月子期間當然要多喝啦。只是這魚湯總會有腥味，那么月子黑魚湯怎么去腥呢？且掌握下面3大技巧！技巧1、宰殺黑魚時，可將黑魚的血液盡量沖洗干凈，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。技巧2、可用半兩鹽和5斤水，把活黑魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時后，土腥味就可以消失。如果是死黑魚，放在鹽水里泡兩小時，也可去掉土腥味。技巧3、把黑魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的河魚，就沒有了土腥味。月子黑魚湯的食材挑選月子黑魚湯有多滋補就不用多加介紹啦！相信美媽們的心早就飄到怎么做一道美味黑魚湯那里去了。要DIY一道美味的月子黑魚湯，首要就是挑選新鮮的食材，下面我們就來了解一下月子黑魚湯的食材挑選吧！技巧1、新鮮的優質黑魚眼睛凸起，澄清并富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。黑魚魚身體顏色越深表明這條魚越精神，越有活力，這樣的魚熬煮起來肉質也會更加的鮮甜，有彈性。技巧2、挑選黑魚的時候，一般都會優先考慮挑選野生的黑魚，這類黑魚比起飼養的黑魚更加兇猛，甚至會咬人。精瘦的野生黑魚肉質更有彈性，營養價值更高。但是現在一般市面上野生黑魚比較難找，且價格較為高昂。所以退而求其次選擇飼養黑魚也是可以的，但是一定要挑選新鮮的黑魚才能夠達到滋補目的。技巧3、想要挑選到新鮮的黑魚，一般需要在早上的時候到菜市場挑選。就算野生的黑魚離開其生長的環境太久，也是很難存活的。月子黑魚湯的營養價值魚湯一直是產后媽媽滋補的首要食品，這些湯水不僅能幫助媽媽們開胃助食，還能給美媽們補充營養，總之就是一句話，產后多喝湯就準沒錯！那么喝月子黑魚湯有什么好處呢？月子黑魚湯有什么營養價值呢？我們不妨來了解！優點1、黑魚富含蛋白質。蛋白質含量較高，達19.5克，脂肪含量較少，含鈣量高于其他魚的含量
黑魚湯怎么做好吃黑魚湯的家常做法
黑魚湯怎么做好吃營養做黑魚湯首先準備人好蔥、姜，鍋內燒熱油把切好的蔥姜放入鍋內熗出香味，然后放入黑魚塊直接倒入開水煮湯，先大火然后小火煮適當的時間，此時黑魚湯變成濃稠的乳白色，香味撲鼻，好喝又有營養。

黑魚怎么煮湯喝才最有營養？

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黑魚湯的做法：用料：黑魚一條，生姜6片，蔥2根1、黑魚洗凈切塊，生姜切片，蔥切成蔥花。2、熱油小火煎魚，至魚塊邊緣微微變金黃色即可。3、入料酒、姜片，加水，煮開。4、煮至魚湯變白，加鹽、味精即可。5、出鍋，撒上蔥花。
的營養價值，黑魚怎么做好吃，黑魚湯材料
黑魚。姜。
做法
1、黑魚去鱗和內臟，清洗干凈后，順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用；
2、鍋里熱油，放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，這樣就不會糊底；
3、烹入足夠的開水，放入蔥姜，蓋上鍋蓋，中小火熬湯；
4、熬到魚湯變白，放入魚片，小心撥散，放入鹽調味；
5、烹入黃酒，撒些胡椒粉，等魚片變白即可。

怎樣做黑魚湯好吃又營養怎樣做黑魚湯好吃又營養可以先把魚洗凈，用鹽腌制，然后放油，把魚放入油中。來回翻滾間，然后最后要放糖放材料，這樣黑魚湯。做好吃了又好吃又有營養。

月子黑魚湯怎么做好喝又營養月子期間，美媽們需要做的事情就是大補特補為產后的恢復打下堅固的基?。?可說到滋補，就要叨叨啦，月子滋補最好就是多喝湯，湯水養人嘛！今天就要為美媽們推薦一道靚湯——月子黑魚湯。月子黑魚湯怎么做呢？且看下面的做法吧！主料：鯽魚1條，冬瓜150克，薏米50克。輔料：鹽適量。制法：1、鯽魚去鱗去內臟，清洗干凈;冬瓜洗凈，去瓤去皮，切成大塊;薏米洗凈后放入水中，浸泡1小時。2、砂鍋置火上，倒入適量清水，把鯽魚和薏米放入鍋中，大火煮開后轉小火煮1小時，加冬瓜塊繼續煮20分鐘，加鹽調味即可。

手術后黑魚湯怎么燉好喝又營養手術后的黑魚湯最好是清燉，也不要放什么佐料，少少的放一點鹽就可以了，這樣既有營養又好喝，對傷口的恢復也有好處。

黑魚湯怎么燉又美味又營養？【黑魚怎么燒湯好吃又營養】黑魚湯的做法——
1、將魚洗凈切快，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。

2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然就會跟郵票一樣，品相不好，沒一個好賣相。既然是美食，當然要注意賣相了。適當多煎一會兒。

3、然后加入適量冷水，注意，是冷水，而不是熱水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。

4、改中火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。

注：做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，搞得很是賞心悅目，味道也鮮美。

黑魚怎么做好吃，黑魚是什么魚，黑魚湯的功效與作用用料黑魚一條生姜6片蔥2根黑魚湯的做法黑魚洗凈切塊，生姜切片，蔥切成蔥花。熱油小火煎魚，至魚塊邊緣微微變金黃色即可。入料酒、姜片。加水，煮開。煮至魚湯變白，加鹽、味精即可。出鍋，撒上蔥花。小貼士根據自己的喜好控制湯量，想多喝湯就多加一些水。
黑魚湯的做法和功效黑魚的味道鮮美，并且黑魚的營養價值豐富，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鉀、鐵以及各種有機酸等營養成分，屬于一種高蛋白低脂肪滋補食品。它屬味甘，性寒。有行水利尿、健脾消腫、安胎通乳、清熱解毒、止咳下氣之功效。可用于治療咳逆上氣、腫脹、黃疸、妊娠水腫、腳氣、濕熱、腫毒、乳汁不通等癥。
另外，黑魚蛋白質含量豐富，多喝黑魚湯能夠有效消除水腫功效，同時可補充人體所需蛋白質，達到治療營養不良等功效。
黑魚還是孕婦和產婦大補之物。孕婦在孕期多吃黑魚有助于補充體內各種營養元素的補充，且較為容易吸收，對胎兒的健康成長有百益而無一害。而產婦在坐月子時，也可喝吃黑魚湯。因為黑魚湯可以讓傷口痊愈的快，對產婦術后身體復原有好處。同時，黑魚湯和鯽魚湯一樣在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
剛剛動手術的人也可多喝黑魚湯，黑魚湯味美湯鮮，營養豐富，對于傷口愈合療效很好。因黑魚本身有藥用價值，所以不需要放太多調料的。在給病人熬煮的黑魚湯中適量放入紅棗或者枸杞等活血藥物功效更加顯著。
黑魚怎么做營養價值高
黑魚的營養價值極高，且烹飪方式多樣。但是黑魚怎么做營養價值高？如果你對藥膳料理少有了解便可以知道，肉類食物在熬煮成湯營養價值是最高的。而黑魚湯不僅僅營養價值極高，藥物價值也很高。
一般來說，生吃最能夠感受到肉質的清甜，但寄生蟲及細菌較多，選魚的時候要求較為嚴格。清蒸最能夠保持魚肉的鮮甜，但對于口味較重的人來說可能稍微平淡。紅燒能夠通過調料，讓黑魚更加可口，但多吃容易上火。黑魚熬湯清甜可口，且經過反復熬黑魚中的營養物質充分溶解到湯水中，更加容易被人體吸收。
雖然黑魚湯營養價值豐富，且容易吸收。但是也有部分人并不喜歡喝黑魚湯，因為感覺黑魚熬湯腥味太重，難以下咽。那魚湯怎么做不腥呢？小編告訴你魚湯去腥的小技巧，燉好的魚湯沒有一點魚腥味，而且湯色濃白，味道鮮哦。魚片在熬湯之前，先將其用陳醋浸泡片刻，然后再用水沖洗干凈。在放魚片的時候，在湯中放入適量輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。
黑魚湯的食用禁忌
雖然黑魚湯的營養價值極高，屬于術后補湯。但是在食用的時候有一些禁忌是需要注意的，到底黑魚湯的食用禁忌有哪些呢？
首先，雖然黑魚湯大補，但是并不是所有人都適合喝的。由于黑魚湯大補，自身抵抗力較差的人群最好不要食用，要食用的話也不宜過多。比如嬰兒、幼兒以及老人等人群。這類人群如果經常喝黑魚湯的話容易過補，自身無法承受、消化，易適得其反。
其次，黑魚富含蛋白質，有痔瘡的人，最好也不要食用，否則容易導致痔瘡復發，且很難康復。
另外有些人會對黑魚過敏，一般對黑魚過敏的人剛吃的時候不會有什么不適，往往在時候5-6小時后會開始發作。常見癥狀為腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，還會伴隨腰酸背痛。如果食用黑魚湯后出現了以上過敏癥狀，可以立即服用撲爾敏等抗過敏藥來緩解，通常24小時內會得到緩解。如果癥狀較為嚴重，需立即到醫院就診，以免耽誤病情。
黑魚湯性寒，胃寒的人最好也不要經常食用。且食用時，最好在黑魚湯中加入適量的姜片或者是椒類等燥氣調味中和。
如何挑選黑魚
黑魚的營養價值不僅僅跟它的做法有關，還與挑選的黑魚品質有關。一般來說，如果能夠挑選到好的黑魚的話，營養價值翻倍，補身體能夠達到事半功倍的作用。
我們在挑選黑魚的時候，一般都會優先考慮挑選野生的黑魚，這類黑魚比起飼養的黑魚更加兇猛，甚至會咬人。而飼養的黑魚由于生活環境較為安逸，一般都較溫順。野生黑魚外表看起來更加精瘦，顏色烏黑，而飼養黑魚則肉較多，顏色不會是濃黑的。但是精瘦的野生黑魚肉質更有彈性，營養價值更高。但是現在一般市面上野生黑魚比較難找，且價格較為高昂。所以退而求其次選擇飼養黑魚也是可以的，但是一定要挑選新鮮的黑魚才能夠達到滋補目的。
新鮮的優質黑魚眼睛凸起，澄清并富有光澤，鰓蓋緊閉，腮片呈鮮紅色，沒有粘液。不新鮮的黑魚摸起來黏黏的、眼球凹陷、渾濁不清。黑魚魚身體顏色越深表明這條魚越精神，越有活力，這樣的魚熬煮起來肉質也會更加的鮮甜，有彈性。
想要挑選到新鮮的黑魚，一般需要在早上的時候到菜市場挑選。就算野生的黑魚離開其生長的環境太久，也是很難存活的。所以早上的黑魚還較為活力，而等到下午甚至傍晚時，黑魚一般都較為虛弱，看起來有病懨懨的。

黑魚有什么營養價值黑魚湯的功效與作用黑魚有什么營養價值
1、通腸導便、防治痔瘡：
含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、便秘、等病癥有治療作用；
2、促進生長發育、增強抗病能力：
所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育；
3、保障營養、增進健康：
含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

黑魚湯與鯽魚湯的營養價值

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黑魚湯的營養價值1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血。3、黑魚湯有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效。鯽魚湯的營養價值1、鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。鯽魚的營養特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，肉中還有點甜甜的感覺。2、常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽.產婦食用鯽魚，不僅可以增加營養，還能有效催乳，提高抗病能力。3、鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，并有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人群吃它也特別適宜。擴展資料鯽魚湯小常識適用人群適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產后乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。注意事項鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。參考資料來源：百度百科-黑魚參考資料來源：百度百科-鯽魚湯
黑魚怎么燉好吃又營養泡椒牛柳黑魚片的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
工藝：
炒
泡椒牛柳黑魚片的制作材料：
主料：
泡椒2根,牛柳150克,黑魚片150克,銀芽50克,青椒絲,紅椒絲各少許。
調料：
鹽,雞精,胡椒粉,料酒,淀粉,色拉油各適量。
教您泡椒牛柳黑魚片怎么做，如何做泡椒牛柳黑魚片才好吃
1.泡椒切片，去籽；牛柳切片，黑魚片漂水，分別加鹽、料酒、淀粉上漿；銀芽焯水待用。
2.銀芽入油鍋翻炒，加鹽、雞精、胡椒粉調味，盛出放在盤底，牛柳、魚片、泡椒入鍋炒，入鹽、雞精、胡椒粉調好味，放在銀芽上，撒上青、紅椒絲即可。
泡椒牛柳黑魚片的制作要訣：
牛柳、魚片過油時油溫不要太高，否則肉質太老。

鍋粑黑魚片的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
口味：
酸甜味
鍋粑黑魚片的制作材料：
主料：
凈黑魚肉300克。
輔料：
大米鍋粑175克,熟冬筍片45克,料頭花（胡蘿卜花刀片）5克。
調料：
香醋40克,白糖40克,醬油10克,精鹽5克,味精5克,紹酒15克,胡椒面1克,泡紅辣椒10克,姜花5克,蒜片5克,蔥白指甲片5克,上湯500克,濕淀粉15克,花生油適量,雞蛋清半個,干淀粉15克,熟雞油10克。
鍋粑黑魚片的特色：
味似荔枝，酸甜濃厚，咸鮮爽口。
教您鍋粑黑魚片怎么做，如何做鍋粑黑魚片才好吃
1.將黑魚凈肉片成5厘來長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的片，入碗，加入紹酒5克、精鹽2克、胡椒面0.5克、味精2克調勻腌入味，再用雞蛋清、干淀粉調成的蛋清粉糊將其拌勻。將泡紅辣椒切去蒂、籽，切成馬耳節。大米鍋粑掰成核桃大小的塊。
2.鍋炙好，下入花生油燒至五成熱，下入漿好的魚片，滑散拉油至熟，下入漏勺瀝油。鍋回火上，下入泡辣椒節、姜花、蒜片、蔥片、料頭花、冬筍片以余油爆香，烹入紹酒，下入上湯，加入白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒面，下入拉好油的魚片，燒開打凈浮沫，下入濕淀粉勾芡，下入香醋調勻，淋入熟雞油，盛入湯碗中。
3.鍋炙好，下入花生油燒至八成熱，下入鍋粑用手勺在油中推攪，使鍋粑充分膨脹炸起，待炸至淡黃色時，用漏勺撈出，盛入耐熱鋼化玻璃盤內，加入熱花生油25克，入托盤與鍋粑汁一同迅速上桌，將鍋粑汁澆在熱鍋粑上即成。
提示：
改變主料以此法，還可制作"鍋粑響螺片"等等。制作此菜可將鍋粑螺片汁盛入響螺原殼內與炸好的鍋粑一同上桌。注意，要將螺殼肉掏盡，放入白醋中煮去表面苔污，成光亮的螺殼。

生滾黑魚粥的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食
脾調養食譜
老人食譜
營養不良食譜
口味：
咸鮮味
工藝：
煮
生滾黑魚粥的制作材料：
主料：
黑魚200克,稻米100克
調料：
鹽2克
教您生滾黑魚粥怎么做，如何做生滾黑魚粥才好吃
1.
黑魚從脊背處割一刀，片下一片肉，魚皮朝下切成魚片，盡量切的薄一點；
2.
魚片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用；
3.
米淘洗好，加幾滴油；
4.
沙鍋內水燒開（米和水的比例是三比一），把米放進去，煮開；
5.
粥煮十分鐘后關火，悶半小時；
6.
再燒開，煮得粘稠時，把魚片加進去，迅速劃散；
7.
煮四五分鐘，加鹽調味即可。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛 ?！?br>清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之 ?！?br />
黑魚怎么做才好吃又營養？配料:蝦仁、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒粉、面粉、蔥、姜末、面包渣、植物油。做法：黑魚肉切成薄片，蝦仁剁成泥，加入鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡。黑魚片抹上蝦餡，卷成魚卷。蛋清加面粉調成蛋糊，魚卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握緊，防面包渣脫落。植物油加熱至六成，下入魚卷炸至微黃取出，全部炸完后，再全部炸一次至金黃色即可。3、蒜煨黑魚：主料：黑魚一條。配料：蒜瓣十數瓣、干淀粉、黃酒、醬油、味精、植物油。做法：將黑魚宰殺，去內臟，洗凈。魚身上蘸上干淀粉，用四成熱油，略煎撈出。蒜瓣用油略煸勿糊撈出。鍋內放水、黃酒、醬油、味精將煎過的魚與蒜瓣放入鍋內，小火煨熟，稍加淀粉收湯即可。4、番茄黑魚片：主料：凈黑魚肉配料：番茄醬、糖、鹽、味精、蔥姜少許、香菜末、植物油。做法：魚肉切成魚片，少量鹽略腌后，用油略煎撈出。鍋內放油將蔥姜煸出香味后撈出。番茄醬放入鍋內煸炒，倒入魚片，加入糖、鹽、味精略炒，即可出鍋裝盤，撒上香菜末。5、黑魚兩吃黑魚片先用生姜汁、濕淀粉、鹽淹制一下，然后放入熱油鍋扁炒，放入適量料酒，放入切好的青椒和紅椒，炒，然后放鹽和水，……魚骨頭和魚皮同樣先放油鍋炒，加冷水做湯，然后放入少量醋，煮，番茄切塊，豆腐切塊，然后一起加入，放鹽，煮，加蔥花盛出。

怎么燉黑魚好吃又營養食材準備
黑魚1條，酸菜適量，油，鹽，蔥姜蒜，干辣椒，花椒，青辣椒適量。
方法步驟
1、將魚殺好洗凈，片下魚肉，片成魚片放入鹽水中搓洗;
2、將酸菜切成小塊，魚片清洗后用鹽，胡椒粉，雞蛋清，干淀粉抓勻，腌20分鐘;
3、將魚頭，魚骨洗凈，酸菜焯水后撈出待用;
4、將干紅辣椒切段，蔥切段，姜蒜切片待用;
5、炒鍋中放油，炒香蔥姜蒜后下入魚骨，魚頭翻炒至變色，然后放入酸菜繼續炒;
6、放入足量開水，大火燒開后，中火熬煮半小時至湯白后加鹽調味;
7、將魚肉和酸菜撈出鋪于碗底，魚湯開后放入魚片，煮至8,9分熟，撈出放于酸菜上;
8、鍋中放油，然后放入花椒和辣椒，小火燒至酥脆后澆在魚片上，撒青椒即可。

黑魚怎么做好吃即簡單又好吃？

文章插圖

乳香黑魚湯。黑魚又稱財魚等多種名字。黑魚肉較粗，不是太好吃，但非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。營養價值1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；3、鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。食用方法烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，通常用來做魚片，以冬季出產為最佳。代表菜式有菊花財魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。食用功效鱧魚性寒、味甘，歸脾、胃經；療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。乳香黑魚湯口味：湯香魚鮮，營養豐富主要材料：黑魚1條500克左右香蔥2棵生姜1小塊調味料:食用油30克料酒1/2大匙胡椒粉1小匙精鹽2小匙白糖1/2小匙制作方法：1、將黑魚去鱗、鰓及內臟。洗凈切段；香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片；2、鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生姜片、煮至黑魚肉熟爛，揀去蔥段、姜片，加入胡椒粉，燒一會兒即可。
黑魚燒湯怎么做好吃主料

黑魚，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇
配料
生姜，火腿片（最好有，沒有也不要緊）
調料
鹽，家樂雞精，料酒，糖
2烹制方法

1 ，將黑魚洗凈，切塊。在我看來這個步驟最為艱難。黑魚的身體粘稠，滑溜，很不好下手，不時地會有血絲滲出，其實相當惡心。另外強烈的血腥味會讓別人誤以為我在分尸。
2，加熱煎鍋，在鍋內倒油適量，這個適量么基本上多一點也不要緊的，太少不行。而且一定要先加熱鍋子，后放油，遵循熱鍋冷油的原則。
3，在鍋內加入生姜片先，爆出香味，但可能對于某些人來說是臭味。
4，待香味散發出后，將魚塊倒入鍋內翻炒，表面發白即可，當然能夠金黃更好；但是并不要求魚熟。
5，在鍋內噴入黃酒，這個姿勢是這樣的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均勻地灑在鍋內，少待片刻。
6，在鍋內加入適量熱水，看你要喝多少湯了，煮沸。改文火小燉，待湯色變奶白。
7 ，在湯內加入鹽適量，可以用嘴巴嘗一下。
8，改大火，同時加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。
9，加入嫩豆腐一盒，稍煮。
10 ，加入糖，家樂雞精少許，即可出鍋。

黑魚怎樣做湯好吃？黑魚別稱烏魚等，鱧科鱧屬魚類。在中國是一種常見的食用魚，經濟價值高，作為藥用具有去瘀生新，滋補調養等功效，外科手術后，食用黑魚具有生肌補血，促進傷口愈合的作用，具有豐富營養價值。黑魚形體長而圓，頭尾相等，鱗細色黑，有斑點花紋，有舌、齒及肚，背腹有刺連續至尾部，尾部沒有分叉，身體前部呈圓筒形，后部側扁。黑魚肉質細膩，燉出來的湯顏色濃白，營養價值功效方面也很高。下面我和大家分享一下黑魚燉湯的詳細做法以及注意事項。做法：1、將鮮活的黑魚洗凈砍塊，用水洗干凈，然后倒入料酒和生姜腌制半小時左右，控干水分，備用，蔥切段，姜切片備用。2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內煎炸一下，不能翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。不然品相不好，煎的稍微變黃時即可加入清水開火燜燉。3、加入適量的胡椒粉和少量的白醋，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。4、改小火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）。黑魚燉湯小技巧：做魚湯要白要好看，一個是選油要選動植物混合油，二是放冷水，三是蔥姜不要先爆香，因為油鍋熱的快，容易將蔥和姜爆黑，這樣湯中飄的都是一個個黑塊，影響湯白不說，還會影響食欲，跟魚一起放入，之后湯好之后，蔥青姜黃湯白，很是賞心悅目，味道也鮮美 ?？偨Y燉黑魚湯首先要用鮮活的黑魚，趕快加入料酒，生姜腌制去腥。在鍋里面稍微煎一下，不用煎的太久，然后加蓋燜煮，湯的顏色會變變得嫩白。
黑魚頭怎樣做湯才好吃呢？先用清水簡單沖洗一下，主要是沖洗不干凈的物體，把魚頭剖成兩塊，再把生姜切成絲，放在魚頭上面，再放點剁椒覆蓋魚頭，放置開水的鍋中蒸10分鐘，端起來后，切點香菜灑在上面，再燒點油淋在上面黑魚頭做場了，口味重的人，還可以在整數后的魚頭上淋點生抽。

黑魚煮湯怎樣做才好喝？汆黑魚片湯
原料:黑魚1條，筍片10克，水發木耳10克，蔥段、姜片、黃酒、鹽、清湯、胡椒粉、色拉油各適量。
做法：將黑魚宰殺，剔下兩片魚肉，批成薄片，放入清水中浸泡。鍋置火上，倒入色拉油燒熱后，放入蔥段、姜片煸香，加入筍片、木耳、清湯、黃酒燒沸后，放入魚片，再沸后撇去浮沫，加入鹽，揀去蔥段、姜片，撒入胡椒粉，起鍋倒入湯碗中即成。
黑魚煨湯
原料:黑魚1條(約600克)，山藥100克，小紅棗30克，熟豬油、蔥段、姜片、料酒、鹽各適量。
做法：黑魚治凈，切成大塊，再洗凈控干，待用。鍋燒熱，放熟豬油，將蔥段、姜片爆香，再放入魚塊煎炸，慢慢翻動魚塊，適當多煎一會兒。加入料酒、冷水、山藥、紅棗，改中火加蓋燒20分鐘，加鹽調味即可。
牛蒡黑魚湯
原料:黑魚1條(約600克)，牛蒡150克，枸杞子少許，熟豬油、蔥段、姜片、料酒、鹽各適量。
做法：黑魚洗凈，切成大塊，再洗凈，控干水分待用；牛蒡去皮切塊，入沸水中焯水后控凈水，待用。鍋燒熱，放熟豬油，將蔥段、姜片爆香，再放魚塊，慢慢翻動魚塊，適當多煎一會兒。然后加入料酒、冷水、牛蒡、枸杞子，改中火，加蓋燒20分鐘，放入適量鹽即可。

黑魚怎么做最有營養黑魚又稱烏鱧、烏魚、蛇皮魚、食人魚、火頭，財魚等多種名字。黑魚肉較粗，不是太好吃，但非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。一般飯店的酸菜魚很少用黑魚做，大部分用草魚（混子）做的，價格比黑魚要便宜，市場上不太容易買到野生黑魚，家養的黑魚反應遲鈍，營養價值比野生的低，大家購買時，看看黑魚的精神狀態、質感等綜合判斷來考察是否為野生的！

營養價值
1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；

2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；

3、鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法。

適用人群
一般人群均可食用，有瘡者不可食，令人瘢白。

食用方法
烏鱧出肉率高、肉厚色白、紅肌較少，無肌間刺，味鮮，通常用來做魚片，以冬季出產為最佳。代表菜式有菊花財魚、清炒烏魚片、番茄魚片湯等。

食用功效
鱧魚性寒、味甘，歸脾、胃經；療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，

主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。

乳香黑魚湯

口味：湯香魚鮮，營養豐富
主要材料：黑魚1條500克左右香蔥2棵生姜1小塊
調味料:食用油30克料酒1/2大匙胡椒粉1小匙精鹽2小匙白糖1/2小匙
制作方法：
1、將黑魚去鱗、鰓及內臟。洗凈切段；香蔥洗凈切段，生姜洗凈切片；
2、鍋內放油，燒熱，放入黑魚段稍煎，再加適量水及料酒、精鹽、白糖、香蔥段、生姜片、煮至黑魚肉熟爛，揀去蔥段、姜片，加入胡椒粉，燒一會兒即可

黑魚怎么燒即營養又好吃黑魚的家常做法

黑魚是淡水魚，以魚蝦為主要食料，生性兇猛，但是味道鮮美。用黑魚做菜，大家得注意選料，就是魚不能太大，一般8兩左右即可。這樣的魚齡一般在一年左右，可以保證魚肉鮮嫩。魚買回來后，洗凈，橫向切成1公分厚的魚段，頭尾留下另用。八成熱的油鍋里放入姜蔥等作料，隨即將切好的魚段放入鍋內爆半分鐘（以魚肉不明顯變色為限，不可煎黃了），再加入適量料酒，翻攪后加入適量冷水和鹽，水開即可調至小火，約燜一刻鐘左右起鍋裝盤。然后凈鍋，用姜蔥在油鍋里稍爆后加醬油，紅糖，冷水，燒開做成鹵汁，澆在裝盤的魚段上即可。各位還可以根據自己的口味，在做鹵汁的時候，加上老干媽，辣椒，五香，香菜，大蒜頭等作料。另外在冬季還要注意，如果做菜時動作不是那么熟練麻利，有可能會剛做好鹵汁，燒好的魚段就已經涼了，這時再澆鹵汁，就不容易入味。大家可以先把鹵汁做好，用小火煨著，待魚段起鍋裝盤后隨即澆上鹵汁，就可以解決這個問題了。再說頭尾，一般會用作做湯，直接與姜蔥等作料一起放入鍋里加水燒開，放適量食鹽，轉至小火，湯色轉白時，加入豆腐（半塊，切成約2×3厘米，厚半厘米的小長方塊），慈菇（切成薄片，如果有），少量雪菜（預先炒好的），燒開即可食用。這個湯的配料也可換成皮蛋（1—2只，切成8—10瓣），水開后加入香菜，試口味還可再加入適量花椒粉。
清燉黑魚，就是將洗凈的黑魚切成上述魚段，放入沙鍋，加蒜瓣，姜蔥，油鹽和料酒，適量冷水，燒開后小火燜熟即可。如要更好看一點，可在起鍋前1分鐘，加入紅綠菜椒（切成小片，比例紅1綠3—4）。
純正一點的黑魚湯，就是將魚段如上述頭尾湯一樣做法，不加配料，湯白即可食用。在起鍋時適當加少量青蒜（橫向切成細絲），既好看，又去腥起香。
要記住的是，這幾種做法，除開始的紅燒黑魚外，其他做法都不可以放醬油，辣椒醬之類的帶顏色的作料。如果由于口味喜好，可選擇白醬油，白醋，白糖，花椒粉等，以確保色香味三要素中的色能夠符合標準。
另外，姜蔥蒜等作料，我覺得在使用時也要區別對待。在做炒菜、紅燒類的菜肴時，會在菜料下鍋前放入油鍋炸一下，這樣容易起香；在做清蒸、湯菜時，則可直接與菜料同時下鍋加水蒸煮，這樣容易入味。還有就是作料在菜料入鍋前后放入的，一般取其根莖，橫向切成小段；在起鍋前放入的，則取其葉橫向切絲，這樣可以使之保持色澤，而前者味濃，后者香溢。

黑魚怎么做好吃即簡單又好吃

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黑魚湯：準備用料：黑魚1條、油、鹽、老姜、蒜頭、料酒、胡椒粉、淀粉、厚百葉、黃豆芽、黑木耳步驟一：黑魚切魚片；步驟二：將魚骨、魚頭尾、魚肚檔切塊；步驟三、：魚塊放入鹽、料酒、胡椒粉、淀粉上漿；步驟四：魚片放入鹽、料酒、胡椒粉、淀粉上漿；步驟五：豆芽泡洗干凈；步驟六：將事先漲發好的黑木耳洗一洗，掰成大小均勻的塊；步驟七：厚百葉沖洗干凈，切條；步驟八：老姜收拾干凈，切開；步驟九：蒜頭收拾干凈，切開；步驟十：油鍋燒熱，把老姜、蒜頭碎爆香；步驟十一：放入魚塊，翻一下；步驟十二：倒入足夠的水，步驟十三：加蓋燉煮；步驟十四：開鍋后，放入厚百葉條，燒開一下；步驟十五：放入豆芽；步驟十六：加蓋煮；步驟十七：燒開，放入黑木耳；步驟十八：放入魚片，燒開一、二分鐘即可盛出；步驟十九：黑木耳豆芽黑魚湯就做好啦。

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