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1、主料：螺肉250克 ， 西芹3根 。調料：食鹽1/2茶匙，姜4片，蒜2瓣，料酒2茶匙 ， 耗油1茶匙，水淀粉適量，玉米油1 。5大匙 ， 白糖少許 。
2、螺肉用水沖洗解凍，擠干水，放料酒和鹽腌10分鐘 。
【爆炒螺肉的做法 爆炒螺肉的烹飪方法】3、西芹撕去粗絲，斜刀切段 。
4、姜切片，蒜去皮備用 。
5、熱油鍋，爆蒜和姜爆香 。
6、放入西芹炒至斷生 。
7、倒入螺肉炒勻，放蠔油 ， 糖炒約3分鐘 。
8、倒入淀粉水勾個薄芡就好 。
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