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【涼拌酸辣春筍的做法步驟 怎么做涼拌春筍】1、主料：春筍100克 。
2、調料：香油10克 ， 辣椒（紅尖干）5克，醬油5點，白砂糖5克，味精2克 。
3、首先挑選好大小相等的鮮筍，用不冒煙的煙灰埋起來燒熟為止，然后去掉它的殼和老根，用手撕成條收入盤中備用 。
4、將干辣椒同筍一齊燒煳，但不要燒焦 ， 用刀剁碎 。
5、用香油、干辣椒、醬油、糖、味精調成汁，拌入筍條中即成 。
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