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金竹筍怎么做好吃

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竹筍和肉片怎么做好吃竹筍炒肉主料竹筍300g五花肉150g輔料油適量鹽適量砂糖1湯匙醬油適量熱開水適量蒜頭3個步驟1.新鮮的竹筍 。2.去皮洗干凈，切為3段 ， 分為3部分(3個部位段的老、嫩不一樣，所以分開來灼比較好) 。3.3段分別切溥片，分別放在容器里待用 。4. ， 沸水后竹筍片分3部分入鍋灼至斷生 。(因為3個段位的老、嫩不一樣，所以分開來灼比較均勻）不灼過火了，斷生立馬出鍋 ， 再依次的灼另外那兩部分 。5.全部竹筍片灼好了，反復泡冷水至完全冷卻即可(灼水和反復沖泡冷水是為了去除腥澀味) 。6.撈起來瀝干水 。五花肉去皮 。7.切溥片，加入油、鹽抓勻腌制15分鐘 。8.熱油鍋后，肉片和蒜頭先下鍋煎炒至肉片變色出少許油 。9.加入竹筍片，鹽和砂糖炒均勻 。10.一次性加入淹沒至食物9分高的熱開水，蓋蓋子用中火煮5各種分鐘 ， 開蓋子用大火煮收為濃汁就可以起鍋了 。喜歡吃辣的豆親們可以加入辣椒炒，也非常美味 。11.完成了，上菜開飯嘍！香甜爽口的筍片 。小貼士選購小技巧：1.看根部，根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩 。2.看節，節與節之間距離越近 ， 筍越嫩 。
竹筍怎么做好吃又簡單這樣的竹筍吃起來不膩口
竹筍怎么做好吃鮮竹筍怎么做？竹筍一切為二，然后平行改刀 ， 切段，然后下鍋煮后撒上調料吃就可以 。
竹筍怎么做好吃簡單新鮮竹筍怎么做好吃竹筍適用于炒、燒、拌、熗 ， 也可做配料或餡 。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳 。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一 。1、竹筍不能生吃，食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸 。單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美 。另外，也可以將竹筍連皮一起放在淘米水中，加入一個去籽的紅辣椒，用小火煮開后熄火 ， 讓它自然冷卻，再取出來用水沖洗，澀味就沒了 。2、竹筍的吃法多種多樣 ， 素有“葷素百搭”的盛譽，它一經與各種肉類烹飪，就顯得更加鮮美，可做湯、燒菜、涼拌、炒菜、做餡等，能做出許多美味佳肴 。如竹筍鯽魚湯，竹筍燒豬肉，竹筍煮白粥，還把竹筍制作成筍干、玉蘭片及罐頭等 。3、水煮竹筍時，加放少量芝麻醬，不僅易軟爛，而且芳香可口 。4、竹筍食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸 。5、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味 。6、竹筍各個部位鮮嫩程度不同，可分檔食用，各具特色 。如嫩頭可用來炒食;中部可切成筍片，炒、燒或作為菜肴的配料;根部質地較老，可供煮、煨、以及與肉類一起烹湯 ， 還可放在壇中經發酵制成霉筍，燉食別有風味 。

竹筍怎么做好吃？在現實生活中，很多人喜歡吃竹筍 。事實上，竹筍是一種營養價值非常高的食物 ， 其營養成分組成如下：水分：92.8g，能量23kcal ， 蛋白質2.6g，脂肪0.2g ， 碳水化合物3.6g ， 膳食纖維1.8g，灰分0.8g，硫胺素0.08mg，核黃素0.08mg，煙酸0.60mg，維生素C5.0mg ， 維生素E0.05mg，鈣9mg，磷64mg，鉀389mg，鈉0.4mg，鎂1mg，鐵0.5mg，鋅0.33mg，硒0.04mg ， 銅0.09mg，錳1.14mg 。那么，竹筍都有哪些功效？第一點，開胃健脾 。竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥；第二點 ， 寬胸利膈、通腸排便 。竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘 ， 預防腸癌；第三點，開膈消痰 。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；第四點，增強機體免疫力 。事實上，竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力 。那么，竹筍怎么做好吃？事實上 ， 油燜筍就是一種非常好吃的做法，具體做法如下：第一步，將竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松后切段；第二步，熱鍋入油 ， 油溫后倒入筍段煸炒，調入醬油、鹽、白糖調味；第三步，加入適量清水，中火燜燒15分鐘左右 ， 至湯汁收干入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可 。
竹筍怎樣做才好吃竹筍是多么美味的佳肴 。用泡椒腌著吃 。淹出來脆脆辣辣的特別好吃，還有青椒炒著吃，又辣又美味，用開水焯一下，涼拌著吃，酸酸甜甜，美味可口，曬干著吃，在用溫開水泡開 ， 做菜也好吃，配什么菜都可以 。

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竹筍怎么做菜才好吃？清炒竹筍的制作材料： 主料：竹筍250克
調料：大蔥5克,姜3克,鹽1克,醬油1克,味精1克,植物油15克1. 竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲 ， 備用；
2. 燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥（切末）入鍋內煸香；
3. 將竹筍、姜（切末）、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時 ， 加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤 。健康提示：
此菜清熱解毒，適用于小兒痰熱驚痛、發熱頭痛、妊娠眩暈等癥 萵苣竹筍的制作材料： 主料：竹筍400克,萵筍200克
調料：料酒5克,姜5克,香油10克,鹽3克,味精2克1. 將萵筍去皮洗凈，切為滾刀片；
2. 將去殼的竹筍洗凈，切成滾刀片；
3. 把竹筍、萵筍一起放入開水鍋內焯一下；
4. 撈出瀝干水分，將精鹽、味精、姜末、料酒、白糖拌入筍片、萵筍片中，再淋上香油即成 。萵苣竹筍的制作要訣： 一定要選用嫩竹筍 。健康提示：
此菜具有清熱解暑，利尿通便，去脂減肥的作用 。紅油竹筍的制作材料： 主料：竹筍450克
輔料：青椒30克,辣椒(紅,尖)30克
調料：蔥油5克,辣椒油10克,鹽2克,味精1克,香油1克,大蒜（白皮）5克1.　先將筍洗凈，改刀切條，放入沸水中焯燙一下；
2.　筍絲撈出后瀝干水分，備用；
3.　青椒、紅椒分別洗凈切絲 。
4.　蒜去皮洗凈切末備用；
5.　在竹筍條、青椒絲、紅椒絲中加入辣椒油、鹽、味精、香油、蔥油、蒜末調味 ， 拌勻即可 竹筍燜肉的制作材料： 主料：豬夾心肉（軟五花）250克,竹筍300克
調料：料酒50克,白砂糖25克,鹽10克,味精10克,醬油25克,胡椒粉5克,姜3克,大蔥3克,色拉油50克,香油5克竹筍燜肉的特色：肥而不膩，鮮香略甜 。1. 豬肉洗凈切成塊過水；
2. 竹筍切成菱形塊過水；
3. 鍋上火 ， 放少許油投入蔥，姜煸出香味；
4. 放入豬肉，加黃酒，鹽，醬油，胡椒粉 ， 少許味精 ， 糖，清水，燒開后撇去浮沫，用中小火燜20分鐘左右；
5. 倒入竹筍再燜至酥，加麻油出鍋裝盤 。

竹筍怎么做好吃？

金竹筍怎么做好吃

文章插圖

可以做成鮮竹筍炒豬肉 。用料主料：豬肉100克、竹筍500克輔料：蒜蓉辣椒醬1大匙、鹽2小匙、油1大匙、糖2小匙1、鮮竹筍兩個，切去舊口2、切片備用3、鍋里下少許油，加入豬肉，爆炒出油4、豬肉炒出油后加入鮮筍片翻炒5、加入適量的蒜蓉辣椒醬6、加入適量的鹽7、加入適量的糖8、翻炒均勻9、加入適量的油，翻炒均勻即可 。10、成品
新鮮大竹筍怎么做好吃新鮮竹筍這種做法，脆爽可口好吃又下飯 ， 一大盤都不夠吃
竹筍怎么做好吃法大全竹筍蒸雞翅詳細制作步驟 竹筍蒸雞翅這道菜的肉質鮮滑潤美，極其下飯，不是為一道好吃的家常菜 。而且在配上竹筍，更是美味 。下面趕緊讓我們一起來認識下竹筍蒸雞翅的做法 。
1，雞翅洗凈瀝干切成大小合適的塊狀；
2，竹筍去殼洗凈沸水中焯熟 ， 切成條狀（后來發覺還是斜刀成片狀更漂亮）；
3，蝦醬加入約一半的蒜泥和米酒化開成流動的液體狀（不要調得過咸 ， 調好后可以用筷子的尖尖點一下嘗嘗咸淡，蝦醬一次不要加太多）；
4，調稀后的蝦醬加入到切成塊狀的雞翅中，用手拌勻后放置一旁腌制15～20分鐘；
5 ， 先在碗底放上竹筍條，然后鋪上用蝦醬腌好的雞翅，水開后放上蒸鍋蒸上約35分鐘；
6 ， 鍋中油燒熱后熄火，放入切好的紅椒圈約半分鐘至斷生即可，馬上撈出，夾出放在蒸好的雞翅上；然后再依次放上剩下的蒜泥、切好的蔥花 。
7，再次燒熱鍋中的油，至差不多要冒煙時，端起鍋子把油直接澆在蒜泥和蔥花上，蓋上蓋子燜上半分鐘左右使香味更好地滲透 ， 然后即可開吃 。

鮮竹筍怎么做才好吃？鮮竹筍怎么做？竹筍一切為二 ， 然后平行改刀，切段，然后下鍋煮后撒上調料吃就可以 。
曬干的竹筍怎么做比較好吃臘肉炒竹筍
1.臘肉切小片，大概半厘米厚
2.竹筍剝好洗凈后也切小片，然后燒開水焯一下 ， 這樣筍吃著就不會發麻
3.蔥、蒜切末 ， 蒜苗切小短，把干辣椒掰兩半，或用剪刀剪也行，以上配料備用
4.坐鍋點火，不用放油，把肥的臘肉或帶肥的比較多的臘肉放入鍋中翻炒 ， 炒出油后放蔥、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的臘肉，炒均后放一點點水再炒一會兒 ， 然后放入焯好的竹筍，再放一點點醬油
5.炒大概三分鐘后倒入一小碗清水，蓋上鍋蓋中火燜大概七八分鐘，不要燜干了鍋，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、雞精，起鍋享用了

干竹筍燒五花肉
1.五花肉洗凈切塊
2.干竹筍用開水浸泡8小時
3.油鍋燒熱，加入五花肉翻炒
4.炒出香味加竹筍
5.翻炒，加糖和鹽
6.加醬油翻炒
7.加水燒開
8.蓋上蓋子小火燒一個小時左右

筍干燒雞塊
材料
筍干 ， 雞腿2個，青、紅椒各半個，醬油，料酒，鹽，蔥，姜，花椒 ， 八角

做法
1、雞腿切小塊，筍干提前泡發，青紅椒切小塊，姜蔥切絲 。
2、鍋內放水 ， 水開后把雞塊焯水 。
3、炒鍋中放油，油熱后放蔥姜和八角、花椒爆香 。
4、放入雞塊翻炒，放入醬油和料酒，翻炒均勻 ， 加入筍干翻炒一會兒 。
7、放清水，量沒過雞塊和筍干，用中火燜 。
8、等筍干軟爛時，大火收汁 ， 加青紅椒塊，最后加鹽調味即可 。

筍干燒排骨
材料
干筍片100克，排骨半斤，粗鹽適量，醬油1匙，單晶冰糖2-3粒

做法
1.干筍洗凈，在冷水中浸泡兩個鐘點以上，取出 ， 瀝干水份；排骨切成一指長的塊狀 。
2.油燒熱后，倒入排骨，不停翻炒三分五鐘，再倒入干筍同炒，一齊再翻炒五分鐘左右 。
3.此時鍋中加入大碗清水，水量以多出排骨干筍表面三分之一為宜 。
4.待鍋內湯水大火燒開后，改為中小火，加蓋燜煮 。
5.約四十分鐘后，待鍋中湯水煮至只剩下少量，即將收汁時，轉為大火；加入適量食鹽，三顆單晶冰糖 ， 再攪拌翻炒五分鐘左右；待冰糖顆粒完全融化，最后加少許醬油上色 ， 即可出鍋 。

筍干雞湯
材料
材料：去骨雞腿1支，筍干150克，酸菜150克，蔥2根
調味料：鹽1小匙，干貝粉1大匙，
做法

1.筍干先以活水漂洗掉鹽份 ， 再汆燙后切成小段，雞腿剁塊，酸菜洗凈后切片，蔥切段備用
2.滾一鍋水 ， 放入雞腿塊和酸菜略微汆燙后撈出備用
3.另滾一鍋水，放入雞腿塊、酸菜和筍干煮30分鐘后，再加入干貝粉、鹽和蔥段拌煮均勻即可完成

大腸炆筍干
做法
1.將大腸油脂剝除、翻面（用筷子頂?。?一頭將大腸往后推，直到看見另一頭，再抽出筷子即可），先用鹽、面粉搓洗2次，再以汽水搓洗后，用清水洗凈，放入滾水中煮約5分鐘，撈出后洗凈，用冷水沖涼，切小塊備用 。
2.豬大骨、筍干洗凈且分別汆燙后，將豬大骨用冷水洗凈，筍干以水泡約4小時備用，再將福菜洗凈切絲 。
3.起油鍋，將雞油炸出后，放入蒜末爆香 ， 再倒入鹵鍋，將作法1的大腸、作法2的豬大骨、筍干、福菜及所有材料放入 ， 并加入調味料，以中火炆約2∼2.5小時即可 。

筍干豬腸酸菜湯
做法
1.將排骨放入沸水中汆燙去除血水后，撈起沖洗干凈；筍干豬腸結放入沸水中汆燙去除雜質后撈起，備用 。
2.將作法1的排骨、水、及姜片放入鍋中煮至沸騰，再轉小火煮約20分鐘 。
3.加入所有調味料、作法1的筍干豬腸結轉大火煮至沸騰，再轉小火煮約20分鐘即可 。

請問竹筍怎么做好吃啊?竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼后切去較老的部分 ， 將嫩的部分切片 。將豬肉切片，將瘦肉和肥肉分開，肥肉另外放置待用 。瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制，大約半個小時，在此期間，將蒜拍碎 。開火，將鍋燒熱，放少許油（或不放油），待油燒熱后把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一會，時間大約一分鐘 。鍋里放少許油，燒到微熱，把肥豬肉放進去 ， 炒至開始出油，將蒜米放進去爆香，把一旁腌制好的瘦肉片放進去，翻炒，炒至瘦肉泛白 。肉炒好后，把竹筍倒進鍋里，加入生抽，翻炒均勻即可 。注意事項竹筍含有一種白色的氮物質，構成了竹筍的獨有清香鮮美，能開胃 ， 促消化，增強食欲 。竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質量較好 。患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏松、佝僂病人不宜多吃 。
萵筍葉怎么做更好吃？【金竹筍怎么做好吃】萵筍葉有點苦澀味，往往就被人們扔掉了，殊不知它的營養價值比莖部還要高 。如胡蘿卜素比莖部高97倍 ， 維生素C比莖部高14倍 。吃法如下：1.涼拌：挑去老葉、黃葉后，在開水中略燙(去澀)，取出待涼，稍去水后切斷，加白糖、精鹽、醋、麻油等拌成 。2.生炒：把萵筍葉子洗凈然后切段放入油鍋中炒成 。3.油炸：將萵筍葉清洗干凈，切段后拌入面糊，加入少許鹽，在油鍋中沸成 。吃時會略帶苦味 。4.做面：萵筍葉子經沸水燙后，做面條吃，特別清香 。5.燒菜飯：取粳米、咸肉、萵筍葉加水燒成萵筍葉菜飯 ， 清香撲鼻，別有風味 。
鮮竹筍怎么吃?。?/h3>先把竹筍切片，用干鍋炒會，別放油炒??，接着气嶘放盘子?nbsp;， 再炒點肥瘦相間的肉片，然后把竹筍倒進去，加蔥姜蒜，辣椒末 ， 生抽，料酒就可以了.
鮮筍排骨湯:排骨買來用鹽撮洗去腥氣,放入鍋內加水末過排骨
大火煮沸,撇去水中的排骨沫(一定要撇干凈),大火煮5分鐘（加點醋，促進鈣的分解）,加鮮筍(切片、切快隨意）用中火再煮5分鐘后，換小火煮10分鐘 ， 關火加鹽、香油，撒點香蔥 。
這道既能說是菜，也能說是湯，春天來了，這可是補鈣的好東西！

新鮮竹筍怎么做好吃？這樣的竹筍吃起來不膩口