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奧龍蝦怎么做好吃

生活百科

水池怎么養奧州大龍蝦？養殖技術要點介紹如下：

一、蝦池建設

養殖淡水龍蝦蝦池應建造在通風向陽、環境安靜、排灌方便、水質無污染的地方 。蝦池以長方形為好，面積5～10畝 ， 水深1.5米左右，池底為泥沙底且平坦，整個蝦池要求不漏水 。蝦池的進、出水口要裝過濾絹網 ， 防止野雜魚等敵害生物進入，池壁四周要有50厘米高的防逃設施，池內要放養水草或水葫蘆、水浮蓮等水生植物，水草覆蓋面一般不少于蝦池水面的1/3 。池底應投放一定數量的石塊 ， 瓦片等遮避物，或每畝水面放30～50個舊輪胎，以供龍蝦隱避棲息 。

二、清塘消毒

一般新建蝦池可用生石灰帶水清塘，每畝用量100千克，如池中出現青苔，每畝用0.25千克的硫酸銅在有青苔的地方進行噴灑 。若利用舊魚塘養蝦，一定要千塘消毒，除潑灑生石灰外，還要徹底清除塘中的鰍、鯰、黑魚和蛇、鼠等掠食性敵害生物 。

三、培養餌料

在投放蝦苗前的10～15天，每畝蝦池投放200千克左右的腐熟有機肥，培育"紅蟲"，確保蝦苗放養有充足的適口餌料 。

四、蝦苗投放

蝦苗放養應選擇晴天的清晨或傍晚 。在放苗前先用少量池水徐徐加入運苗容器內調節水溫，直到容器內水溫接近池水溫度時，再將蝦苗放入池中，以防蝦苗"感冒"，影響成活率和生長發育 。蝦苗的放養規格一般為3～5厘米 ， 放養密度每畝5000～6000尾 ， 如蝦苗較小，可適當增加放養量，同一池塘放養的蝦苗規格要求整齊一致 。

五、科學投餌

放苗后3天以池塘中紅蟲輔以絞碎的小雜魚和碎肉為主；然后投約1個月的小雜魚、下腳肉及人工配合飼料；待蝦苗長至6～7厘米時 ， 可全部投喂軋碎的螺螄、河蚌及適量的植物性飼料 。日投喂量以吃飽、吃完、不留殘餌為準 。一般中、小蝦按體重的15％～25％投喂，成蝦按體重5％～10％投喂 。每天早、晚各投喂1次，晚上投全日飼量的70％～80％ ， 飼料應投在池塘的淺水邊 。

六、蝦池管理

由于澳洲淡水龍蝦生長快，新陳代謝旺盛 ， 耗氧量大，蝦池水質要經常保持清新，一般每周加水15～20厘米 ， 水質達到活爽 ， 并有足夠的溶氧，池水透明度控制在35厘米左右 。在日常管理中要勤檢查、勤巡塘 ， 及時清除池中青苔，經常檢查進排水口的過濾網 ， 防止過濾網破損后蝦外逃和野雜魚等敵害生物進入，當遇到雷雨悶熱天、連陰天的惡劣天氣時，要減少或停業投料，當天氣過熱過冷時，應適當加深池水，以穩定水溫，同時，還要經常觀測淡水龍蝦的攝食和活動生長、脫殼等情況 。

七、適時收獲

澳洲淡水龍蝦當年放養、當年收獲，一般可在長至成蝦時采用干塘或圍網一次性捕撈 。若分期分批上市，可采用拖網或撒網捕撈 ， 也可利用陷井籠捕，即籠內放誘餌，誘蝦進入不得復出 。全部捕撈過程應在水溫下降至5℃之前完成 。

奧州大龍蝦怎么殺用刀在龍蝦的胸部切一刀進去 ， 等龍蝦死了，再把龍蝦頭擰下來就可以了 。然后把龍蝦從中間切開，抽掉 筋 。龍蝦再切成一段一段就可以了 。望采納，謝謝

海邊買了一只十斤重奧州大龍蝦，坐飛機到家沒死，要怎樣才能多養兩天一、適宜的生長速度 。澳洲龍蝦的天然分布為亞熱帶和熱帶地區 。在18℃—32℃之間能取得較好的生長率 。
二、水質要求 。①水源，主要以未污染的江、河、湖、庫等大水體地表水作水源 。也可用地下水，地下水有如下優點：有固定的獨立水源；沒有病原體的野雜魚 。沒有污染 。全年溫度相對穩定 。②水的pH值，在養殖過程中，曾出現過最低值6.10，最高值9.33均能生存，但以6.5—9.0為好 ， 最好為中性偏堿 。③水中溶氧，澳洲龍蝦雖然耐低氧、溶氧低于1毫克/升 ， 短時間還能生存，但若長時間處于低溶氧狀態，則會影響其生長和成活率 。因此，池塘中必要時要配備增氧機或其它增氧設備，使溶氧保持在4毫克/升以上為宜，避免重金屬、殺蟲劑、除草劑、油、氯、甲烷、硫化氬、高鐵含量等物的污染 。④采取微流水或定期加新水養殖,可促進龍蝦生長 。
三、池塘條件 。①池塘應為長方形，面積不限，但以2—5畝為好，水深0.9—1.5米，池塘長軸方向應與夏季風向相同 。②池底硬土質，無淤泥，池壁必須有坡度 ， 且坡度要大于3∶1 。③池塘要有良好的排灌系統，一端上部進水，另一端池底部排水，進排水口都要有防敵害、防逃網罩 。④池塘底部應有約1/5底面積的沉水植物區，并有足夠的人工隱蔽物，如廢輪胎、網片、PVC管、廢瓦缸、竹排等 。⑤有條件的池塘可設增氧機 。
四、放養技術及日常管理 。①密度：每畝投放2—3厘米的幼蝦600尾，可適當混養白鰱100尾、花鰱50尾、草魚50尾 。②微流水養殖或每周加注2—3次新水 。③投喂采取定點、定時、定質、定量投喂 ， 投喂種類應盡量多樣化：如水葫蘆、水浮蓮、浮芹等水生植物，牛糞、豬糞、人工顆粒飼料 。也可適當投喂螺螄、蚯蚓、河蚌等動物性鉺料 。每周投喂1次發醇過的牛糞，每畝100公斤，置于池塘四角 ， 全沒入水中，每日投喂顆粒飼料1次,傍晚6時投蝦體重20%的用量即可 。④夏季高溫期要注意加大流水量或注水量，及注水次數，晚上可開增氧機增氧 。

澳洲龍蝦怎么吃1，清蒸，將龍蝦殺洗干凈，放入鍋中大火蒸4到5分鐘 。配海鮮醬油 。
2，蒜蓉蒸，將龍蝦殺洗干凈備用 。大蒜切蓉，鍋加油將蒜蓉一半炸至金黃，放入另一半生蒜蓉中，加少許鹽，雞汁 。青紅椒未 。醬熱油倒入蒜蓉中 。將做好的蒜蓉放在龍蝦肉上，上鍋蒸4分鐘 ， 出鍋放少許海鮮醬油即可 。
3，刺身，將龍蝦殺洗干凈備用，用海鮮醬油，芥辣，陳醋少許調至成汁 。拈汁吃 。
4，煲粥，將龍蝦殺洗干凈，用龍蝦殼先熬湯，再用龍蝦湯煲白米粥，將洗好的龍蝦肉放入粥中，加入少許鹽，生菜絲即可 。

澳洲龍蝦怎么做才好吃相信愛吃海鮮的朋友一定都愛吃龍蝦，但很少有人會在家里自己烹制海鮮，因為總覺得做不出酒店的那個味兒！澳洲龍蝦也是非常鮮美的龍蝦品種，體積大，肉多，最適合“食肉動物們”了 。那么，大家是否知道澳洲龍蝦怎么做好吃呢？澳洲龍蝦怎么做好吃澳洲龍蝦的肉質鮮嫩，味道非常鮮美，做法也非常地多 。喜歡吃刺身的朋友最愛澳洲龍蝦了，用龍蝦來制作刺身口感鮮爽滑脆 。除了生食之外，澳洲龍蝦最經典的做法當屬西餐的做法了 。澳洲龍蝦怎么做好吃呢？趕緊來跟著媽網百科學兩招吧！知味大龍蝦材料：900克左右大龍蝦1只，檸檬1片，黃油1小塊，姜4片，蒜頭3瓣，蔥2顆，紅辣椒半個，黑胡椒粉、鹽各適量做法：1、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些并分別裝盤 。2、將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白（上半部分切碎留用），剁碎備用 。3、開小火將黃油入鍋化開，轉中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味關火，再放入黑胡椒粉和鹽調味 。4、將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上 ， 蒸鍋燒開后放入龍蝦高火蒸10分鐘關火，撒上蔥花悶1分鐘出鍋 。奶油雙龍蝦材料：龍蝦，奶油1小塊 ， 蒜茸，鹽，胡椒粉，糖，味精做法：1、龍蝦洗滌干凈，斬件，落少許生粉 ， 大火油炸成金黃 。2、起油鍋，放奶油炸香，放碎大蒜、龍蝦炒香，加鹽、糖、味精，大火快炒，上碟 。澳洲龍蝦的正宗吃法一般在比較高檔的飯店、酒店，都流行“澳龍三吃”，蝦肉做刺身、蝦頭熬粥、蝦殼做菜 。這也算是澳洲龍蝦的正宗吃法了 。所以說，吃澳洲龍蝦真的不浪費，全身都能充分利用來烹飪做菜 。澳洲龍蝦的一般成蝦重量在750克以上，所以它的肉量是絕對多的，用來制作一道菜是沒有問題的了，最經典的是蝦肉用姜蔥爆炒或者是直接制成刺身 ， 鮮香惹味 。澳洲龍蝦有一個與體型“匹配”的蝦頭，最適合悶焗或是熬湯熬粥，熬出來的湯水膏香味鮮 。此外，蝦殼也有一定的營養價值，用來炒菜一樣味道非常好 。接下來媽網百科為大家簡單介紹一下澳洲三吃到底怎么吃！龍蝦刺身材料：活龍蝦1只(約1500克) ， 芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，醬油3茶匙 ， 冰渣500克做法：1、將活龍蝦取出肉后凍制，然后片成薄片，放在鋪有冰渣的盤中；2、另將龍蝦頭、尾制熟，擺在盛器兩頭，跟味料上桌即可 。龍蝦粥材料：龍蝦一只，姜1大片切絲，蔥花2湯匙，東北珍珠米1碗，油、鹽適量 ， 雞蛋清1個，胡椒粉少許1、龍蝦頭用微波爐高熱煮3分鐘，然后把里面金黃的蝦膏用小茶匙舀出來搗幾下；蝦頭蝦身的殼留著備用 。2、東北珍珠米洗凈 ， 加油1湯匙、鹽1茶匙攪拌均勻入味；3、湯鍋中下油1湯匙，加姜絲略爆，然后把蝦頭蝦身的殼投入爆炒片刻，趁熱加入大量水，煮沸，然后加入腌好的米，開蓋保持大火把粥煮20-30分鐘，然后轉小火煮1.5小時 。4、轉大火煮沸，下龍蝦肉塊、龍蝦腳、蝦膏，一見沸騰立刻將粥鍋端離火位，撒下蔥花，粥的余熱自會令材料全熟 。5、品嘗粥味，如果嫌淡可以再加鹽少許 。澳洲龍蝦的營養價值澳洲龍蝦的天然分布為亞熱帶和熱帶地區 。澳洲龍蝦是很多人吃蝦的首選 ， 除了麻辣鮮香的味道吸引著人們以外，澳洲龍蝦還有非常豐富的營養價值 。下面具體介紹澳洲龍蝦的營養價值！1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量高于大多數的淡水和海水魚蝦 ， 其氨基酸組成優于肉類 ， 含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸 ， 還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸；2、龍蝦的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用；3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分 ， 其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等 。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高 。因此，經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性 。4、從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量 。澳洲龍蝦的宜忌人群龍蝦的味道極其鮮美，但是可惜這一類食物通常都屬于發物 ， 所以也并非所有人都適宜食用，不能吃的朋友就只能看圖解饞了 。到底澳洲龍蝦的宜忌人群分別有哪些呢？適宜人群：老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用 。另外，蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效，適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等人士食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用 。禁忌人群：宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；蝦為發物 ， 患有皮膚疥癬者忌食；過敏體質的人應慎食海鮮類 。澳洲龍蝦的食用禁忌除了一些特殊體質的朋友不宜食用龍蝦的需要注意之外 ， 大家在吃澳洲龍蝦之前還需要了解一下吃蝦的相關禁忌 。食物搭配是非常有講究的，蝦是高蛋白的食物 ， 禁忌尤其多，下面一起來看看澳洲龍蝦的食用禁忌吧！1、龍蝦忌與一些水果同吃 。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質 。如果把它們與含有鞣酸的水果 ， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃 ， 引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀 。2、死龍蝦千萬不能吃 。因為龍蝦是高蛋白生物，其身體內含有的細菌多，龍蝦一死 ， 細菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子 。3、食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，容易生成三價砷 ， 對身體有害 。4、蝦不宜與豬肉、狗肉、雞肉、南瓜等同食

澳洲龍蝦怎么吃才最好1.生炊龍蝦

配料：活龍蝦750克、精鹽2.5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白豬油75克、白酒15克、

烹飪方法:1.先將原只龍蝦洗干凈 ， 斬去蝦腳，然后斬段，用刀輕后下下，先擺落碟 。頭部開邊，外殼和蝦肋去凈，后斬件擺落在蝦腳上面 。尾部開邊，撿去蝦屎，連殼斬件擺在腳頭上面 。

2.用小碗盛白酒，加入精鹽開勻后撒落蝦肉上 ， 蝦的上面放、蔥，進蒸籠猛火蒸8分鐘即熟 。取出后撿去姜、蔥 ， 淋上白豬油，碟邊伴

香菜，跟桔油一碟上席 。

2.龍王夜宴

用料： 龍蝦700克，石斑，帶子，螺片各30克，蒜茸15克，味精，

胡椒各1克，生油100克，糖，料酒，香油，日本芥末各5克，

精鹽3克，姜末 ， 醬油各10克 。

烹飪方法:龍蝦入沸水煮五分鐘，去肉留頭尾 。將蝦肉，石斑肉 ， 螺片，帶

子用味精，糖，料酒，胡椒粉略腌 。用七成熱油炒蝦肉1分鐘后加

姜末，蒜茸，稍后取出 。蝦肉連同蝦頭尾依次擺放盤中，淋油并

佐以芥末和醬油拌食 。

澳洲龍蝦怎么做最好吃主料澳洲大龍蝦1200克輔料橄欖油適量胡椒粉適量料酒適量姜適量蒜適量蔥適量步驟1.龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好 。2.燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜 。3.中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然后盛起備用 。4.將龍蝦放入大火爆炒 。5.炒片刻后加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋 。6.將盛起的姜蒜蔥白重新倒入 。7.翻炒均勻 。8.再將香菜以及蔥葉一起放入 。9.只需炒片刻即可熄火上碟 。、小貼士炒的時間不宜長 ， 剛熟即可 。龍蝦本身已經非常鮮美 ， 所以炒的時候無需要放鹽 。
澳龍怎么做好吃，澳龍的吃法主 料： 澳洲龍蝦1只（重約1.5千克），蘋果2只 ， 蜜瓜1只，甜橙1只 ， 黃瓜1根 。

配 料： 卡夫奇妙醬1瓶 ， 三花淡奶15克，煉乳1聽 。

做 法： 1、用繩子把龍蝦須、爪系??，瑟M?0分鐘后取出龍蝦肉 。

2、將蘋果、蜜瓜去皮切成2厘米見方的丁 。

3、將卡夫奇妙醬倒入一容器內，投入三花淡奶拌勻后再倒入煉乳，拌勻放在冰箱里冰1小時 。

4、將（2）投入（3）里拌勻放在腰盤里，將龍蝦頭和尾取出分別放在腰盤兩端，腰盤中間放水果，將龍蝦肉放在水果上 ， 再用裱花袋裝沙律醬裱在龍蝦肉上 ， 甜橙、黃瓜切薄片圍邊即成 。

澳洲龍蝦哪種做法好吃澳洲龍蝦的家常做法1、清蒸澳洲龍蝦原料：煮鍋 ， 蔥蒜適量，食鹽，鮑汁，醬油 。做法：活龍蝦用刷子小心洗凈，鍋放適量水加鹽煮沸，將龍蝦頭部放入，等不掙扎后再把尾部放入，20分鐘后 ， 龍蝦全身熟透，即可撈出;稍涼后用刀從龍蝦頭部延背部切開，小心將殼撥至兩邊 。醬汁調配：1勺鮑汁、海鮮醬油15ML調勻，上面灑蔥花 。2、姜蔥爆炒澳洲龍蝦原料：澳洲龍蝦 ， 蔥，生姜 ， 蒜，香菜，橄欖油，胡椒粉，料酒，鹽 。做法：龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好，燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜，中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然后盛起備用;將龍蝦放入大火爆炒，炒片刻后加入少許胡椒粉以及料酒 ， 蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋，將盛起的姜蒜蔥白重新倒入翻炒片刻 ， 再將香菜以及蔥葉一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟 。3、芝士焗澳洲龍蝦原料：微波爐，澳洲龍蝦 ， 香腸，芝士，油 ， 洋蔥，鹽 。做法：把龍蝦沿中線切開，切均勻，分成2半，香腸切沫蒸透 ， 洋蔥切沫放油鍋內炒到出香味 ， 將之前的香腸沫放入一起混合，將洋蔥香腸沫均勻撒在龍蝦上，蓋上芝士，芝士蓋得越多越好，微波爐200°烤制5分鐘，吃的時候要，龍蝦肉，芝士，洋蔥香腸一起入口，保證味道讓你無法想象 。4、蔥爆芝士龍蝦原料：澳洲龍蝦，芝士，蔥，蒜，香菜，橄欖油，食鹽，洋蔥，白葡萄酒，火腿粒 。做法：將2只龍蝦的蝦尾拆出，切成塊;蔥姜蒜沫，火腿粒，洋蔥粒準備妥當，芝士弄碎，便于之后烹飪，切不可成塊狀，否則之后會受熱不均勻;用油爆炒蔥姜蒜，洋蔥，火腿粒，出香味，放入白葡萄酒及龍蝦，翻炒，這個時候速度要快;撒入芝士，芝士瞬間融化，芝士一融化，就裝盆，可以用拆下來的龍蝦頭和尾的殼作為擺盤的點綴 。5、澳洲龍蝦炒面原料：澳洲龍蝦，炒面一袋，橄欖油 ， 蔥，姜，食鹽，生粉 。做法：龍蝦一只 ， 然后將龍蝦擦洗干凈斬塊，準備炒面，準備香蔥和姜絲，用生粉兌水加適量的鹽做芡汁，炒鍋熱油放入香蔥和姜絲爆香然后將龍蝦鉗放入炒熟至6成熟，然后再放入其他部分加適量的鹽調味炒熟，另起鍋熱油將炒面煎炒至香脆起鍋裝入大盤 ， 將準備好的芡汁放入炒鍋煮開，將炒好的龍蝦鋪上炒好的面上，最后將芡汁淋上炒好的食材上即可 。
澳洲大龍蝦做法 清蒸大龍蝦的做法主料：大龍蝦1只。
輔料：胡椒粉3g，白酒5ml，油適量，蒜1瓣 ， 生抽4ml，沙拉汁適量 。
步驟
1.龍蝦去腮去腸肚 ， 清理干凈待用 。
2.備好沙拉汁適量（無需用鹽，沙拉汁的咸味道剛剛好） 。
3.把龍蝦翻過來，用刀從肚子處往肉里多劃幾刀，以便入味 。
4.再把沙拉汁倒入龍蝦肉里 。
5.再倒入白酒適量 。
6.再均勻的放入胡椒粉適量，腌15-20分鐘 。
7.另起油鍋，準備炸蒜油 。
8.把備好的蒜，剁成蒜碎，再倒入熱油鍋里翻炒 。
9.炸至蒜碎有金黃色即可 。
10.得到的香味濃郁的蒜油，待用 。
11.把腌好的龍蝦上蒸鍋，大火蒸10分鐘即可出鍋 。
12.出鍋后，倒入炸好的蒜油 。
13.再倒入一些沙拉汁即可 。

清蒸澳洲大龍蝦怎么做如何做好吃清蒸澳洲龍蝦原料：煮鍋，蔥蒜適量，食鹽，鮑汁 ， 醬油 。做法：活龍蝦用刷子小心洗凈，鍋放適量水加鹽煮沸，將龍蝦頭部放入，等不掙扎后再把尾部放入，20分鐘后，龍蝦全身熟透，即可撈出;稍涼后用刀從龍蝦頭部延背部切開，小心將殼撥至兩邊 。醬汁調配：1勺鮑汁、海鮮醬油15ML調勻，上面灑蔥花 。2、姜蔥爆炒澳洲龍蝦原料：澳洲龍蝦 ， 蔥，生姜，蒜 ， 香菜，橄欖油，胡椒粉，料酒，鹽 。做法：龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好，燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜，中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然后盛起備用;將龍蝦放入大火爆炒 ， 炒片刻后加入少許胡椒粉以及料酒，蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋，將盛起的姜蒜蔥白重新倒入翻炒片刻，再將香菜以及蔥葉一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟 。3、芝士焗澳洲龍蝦原料：微波爐，澳洲龍蝦 ， 香腸，芝士，油，洋蔥，鹽 。做法：把龍蝦沿中線切開，切均勻，分成2半，香腸切沫蒸透，洋蔥切沫放油鍋內炒到出香味，將之前的香腸沫放入一起混合，將洋蔥香腸沫均勻撒在龍蝦上 ， 蓋上芝士 ， 芝士蓋得越多越好 ， 微波爐200°烤制5分鐘，吃的時候要，龍蝦肉，芝士，洋蔥香腸一起入口，保證味道讓你無法想象 。

澳洲大龍蝦怎么做呢？溫馨提示：蝦的吃法雖多種多樣 ， 但是想要保留蝦的原汁原味，真正吃出蝦的鮮美、爽口 ， 建議各位食客們可以嘗試下小編推薦的方法喔！原汁原味澳洲大龍蝦的家常做法喜歡吃蝦的朋友都知道蝦具有很高的營養價值，因此“愛蝦族”比比皆是 。但會做比會吃更重要，因為只有掌握了蝦的做法，才能隨心所欲做出可口美味的菜肴 。這次小編要為大家介紹一款海鮮貴婦——澳洲大龍蝦的經典做法 。澳洲大龍蝦個頭真不是吹的美食原料：龍蝦、鹽、橄欖油、白胡椒粒、檸檬簡單7步曲 輕松搞定美食：1、先按照龍蝦的尺寸準備好鍋里的水，水量需蓋過龍蝦 。水一定要蓋過龍蝦喔2、把冷水放在火上燒，同時放入適量鹽 ， 白胡椒粒大概三十粒左右，鹽的量要讓水稍微咸一些 ， 以便入味 。3、等水沸騰了，把龍蝦放進去，并用勺子輕輕壓一壓，別翹在水面上 。4、蓋好鍋蓋，開始煮 。5、等水帶著龍蝦又開始沸騰了以后，開始計時，1.5公斤的龍蝦大概需要煮20分鐘左右 ， 個小的可以縮短時間 。同時，可以把火調至中火 ， 期間可把鍋蓋揭開 ， 敞開了煮 。6、時間到了以后，就可以把火關掉，把龍蝦取出，稍微滴滴水，然后放在盤子里放涼 。紅彤彤嬌艷欲滴的感覺真棒7、準備調料：調料很簡單，把橄欖油倒入一個小碗里 。然后把檸檬切開，擠檸檬汁滴入橄欖油，再放一點點鹽，咸淡看個人口味決定 。最后再把白胡椒磨一些放入橄欖油里，攪拌均勻就可以上桌享用美食了 。上述的檸檬，白胡椒的分量根據個人喜好而定 。不說啦，直接開吃溫馨提示：蝦的吃法雖多種多樣，但是想要保留蝦的原汁原味，真正吃出蝦的鮮美、爽口，建議各位食客們可以嘗試下小編推薦的方法喔！
澳洲大龍蝦，怎么做的吃呢？澳洲大龍蝦的做法

1. 購買
購買的時候，盡量挑鮮活的，澳洲龍蝦有深紅色的，還有一種花龍的，我買的是紅的那種 。注意買的時候，水產銷售的都會用很厚的塑料袋來稱重量，里面再適當的帶點水 ， 這會讓你多掏一百塊而毫不知覺的 。我后來要求他把龍蝦拿出來，直接放在稱上，立刻就降了九十塊錢 。
2.準備
做的方法直接決定了需要準備什么材料，我需要準備：大一點的鍋，鹽，橄欖油 ， 白胡椒粒，檸檬 。
3.烹飪：
先按照龍蝦的尺寸準備好鍋里的水，讓水量保證能蓋過龍蝦 。
等水帶著龍蝦又開始沸騰了以后，開始計 ， 1.5公斤的龍蝦大概需要煮20分鐘左右，我買的龍蝦是1.4公斤，我煮了17分鐘 。同時 ， 可以把火稍微調小一點點，用中火燒，并可以把鍋蓋揭開，敞開了煮 。
4.準備調料：
調料很簡單，把橄欖油倒入一個小碗里，量多少自己掌握，反正就是用來蘸著吃的，應該不需要太大的量 。然后把檸檬切開，擠檸檬汁滴入橄欖油，然后放一點點鹽，咸淡看個人口味決定了 。最后再把白胡椒磨一些放入橄欖油里，然后攪拌均勻就可以吃了 。上述的檸檬，白胡椒的味道都看個人喜好而定 。
5.開吃：
這就沒什么可說的了，反正那么大個的龍蝦，從中間剖開，肯定容易吃一些 。別忘了看看龍蝦后背的黑線，如果有，最好挑出來不吃的 。然后就是蘸著上面弄好的調料吃了 。
其他：這個做法的特點有點象西餐，但味道絕對鮮美，調料非常簡單，做起來容易，吃起來不會因為濃重的調料味道而影響龍蝦本身的鮮美味道 。建議配以法國白葡萄酒，吃起來就更享受了 。

澳洲大龍蝦怎么燒才好吃？清蒸大龍蝦的做法詳細介紹
菜系及功效：
家常菜譜
補虛養身食譜
補陽食譜
壯腰健腎食譜
口味：
酸味
工藝：
清蒸
清蒸大龍蝦的制作材料：
主料：
龍蝦100克
調料：
姜5克,醋15克,香油1克
教您清蒸大龍蝦怎么做，如何做清蒸大龍蝦才好吃1.
將洗凈的大龍蝦放大盤上 ， 上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出；
2.
姜切碎成蓉；
3.
把龍蝦掰開外殼（外殼要保持完整），蝦肉斜切成塊；
4.
將蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席，跟姜蓉、醋、香油調成的佐料一起食用 。
小帖士-食物相克：

龍蝦：蝦忌與某些水果同吃 。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質 。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值 ， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀 。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時 。

澳洲龍蝦怎樣做才好吃食材明細
澳洲龍蝦1KG
蔥花適量
鹽適量
鮑魚汁適量
海鮮醬油適量
原味口味
煮工藝
廿分鐘耗時
簡單難度
澳洲龍蝦的做法步驟


1
活龍蝦用刷子小心洗凈


2
鍋放適量水加鹽煮沸，將龍蝦頭部放入，等不掙扎后再把尾部放入


3
20分鐘后，龍蝦全身熟透，即可撈出 。


4
稍涼后用刀從龍蝦頭部延背部切開，小心將殼撥至兩邊 。醬汁調配：1勺鮑汁、海鮮醬油15ML調勻，上面灑蔥花 。
使用的廚具：煮鍋

奧龍蝦怎么做好吃竅門1、清蒸澳洲龍蝦
原料：煮鍋，蔥蒜適量 ， 食鹽，鮑汁，醬油 。
做法：活龍蝦用刷子小心洗凈 ， 鍋放適量水加鹽煮沸 ， 將龍蝦頭部放入，等不掙扎后再把尾部放入 ， 20分鐘后 ， 龍蝦全身熟透，即可撈出;稍涼后用刀從龍蝦頭部延背部切開，小心將殼撥至兩邊 。
醬汁調配：1勺鮑汁、海鮮醬油15ML調勻，上面灑蔥花 。
做法一
2、姜蔥爆炒澳洲龍蝦
原料：澳洲龍蝦 ， 蔥，生姜，蒜，香菜，橄欖油，胡椒粉，料酒，鹽 。
做法：龍蝦在海鮮店讓員店切件處理好 ， 燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油，放入蒜姜，中火爆出香味加入蔥白繼續爆香，然后盛起備用;將龍蝦放入大火爆炒 ， 炒片刻后加入少許胡椒粉以及料酒 ， 蓋上鍋蓋略燜片刻再打開鍋蓋，將盛起的姜蒜蔥白重新倒入翻炒片刻 ， 再將香菜以及蔥葉一起放入 ， 只需炒片刻即可熄火上碟 。

奧龍蝦的做法用料龍蝦1只姜適量蒜適量蔥適量料酒6勺蒸魚豉油3勺粉絲把色拉油少許黑胡椒少許澳洲大龍蝦的標準吃法的做法龍蝦塊洗干凈！請點擊輸入圖片描述蔥姜蒜準備好！請點擊輸入圖片描述姜切片 ， 蔥切段！請點擊輸入圖片描述油鍋熱了放入蔥白姜蒜！請點擊輸入圖片描述盛出來！請點擊輸入圖片描述放入龍蝦🦞翻炒！請點擊輸入圖片描述加入料酒！黑胡椒粒！蓋上鍋蓋，中火燜煮！請點擊輸入圖片描述加入蔥姜蒜！請點擊輸入圖片描述倒適量蒸魚豉油！請點擊輸入圖片描述準備少許魔芋粉絲！請點擊輸入圖片描述加半碗水 ， 煮開放入粉絲 ， 或者伊面！請點擊輸入圖片描述加入青蔥段！請點擊輸入圖片描述翻炒！請點擊輸入圖片描述出鍋啦！請點擊輸入圖片描述美美的周五家庭日！請點擊輸入圖片描述小貼士粉絲不要泡 ， 可以吸收龍蝦的鮮味！可以放伊面！不要煮太久肉質會老！
奧卅龍蝦的做法怎么做好吃原料：澳洲龍蝦1只（約750克） 芝士粉15克 黃油10克 香菜梗10克 精鹽、雞精、濕生粉、上湯、色拉油各適量制法：1龍蝦除去頭尾及外殼，取凈肉，切成1.2厘米見方的?。ㄒ部閃飪且黃鷲凍尚】椋?nbsp;， 入盆內加入少許濕生粉抓勻；頭尾入籠蒸熟后擺在腰盤的兩端待用 。2凈鍋上火，注入色拉油燒至四成熱，放入龍蝦肉滑油至八成熟時，倒出控油 。3另鍋上火下入黃油燒熱，投入香菜梗煸香，接著加入適量上湯 ， 調入精鹽和味精，倒入龍蝦肉，最后撒入芝士粉，轉小火，加蓋焗至湯汁將干時 ， 揀去香菜梗，勾入少許濕生粉，翻勻后盛在腰盤中間即可 。

澳洲龍蝦的四種做法蝦黃扒白菜

主料：龍蝦30g，白菜12顆
輔料：胡蘿卜40g，姜40g
調料：鹽15g ， 味精3g，色拉油20g
制作：
1)白菜取其包心部分3至4層，備用；
2)將胡蘿卜、姜均切成細末待用；
3)鍋置文火，舀入色拉油，投入蝦黃，胡蘿卜末 ， 姜末，翻炒均勻 ， 放入鹽5g，味精3g，調和待用；
4)另取鍋，注入清水燒開 ， 放入鹽10g ， 投入白菜心，至斷生撈出，整齊的排在盤中 ， 澆上調好的蝦黃即成 。
特點：
蝦黃取至活體龍蝦，配以姜末炒制，味鮮入脾，白菜選其心 ， 實為精髓，口感、質地均屬上乘，不可多得 。

蝦黃白玉盅
主料：龍蝦黃50g
輔料：內脂豆腐1盒
調料：鹽7g，味精4g，白胡椒粉2g，干生粉10g，香菜末10g，雞蛋1只(用蛋清)，色拉油10g，蔥花10g ， 姜米5g，高湯250g，麻油5g
制作：
1)將豆腐切成小粒，焯水待用；
2)鍋置旺火，清油滑鍋，投入蔥、姜、蝦黃煸香 ， 舀入高湯燒開調味、勾芡，漂入蛋清灑上香菜末，攪勻即成 。
特點：色澤清爽，9味清淡，適合各年齡段食用 。

蝦黃豆腐
豆腐、蝦黃、蔥姜、油、高湯、精鹽、味精、濕淀粉等各適量 。制法: 1、將豆腐切塊、焯水,瀝水 。2、炒鍋上火,放油,下蔥姜煸炒,再放入蝦黃煸香,放入豆腐、高湯、鹽、味精,沸后勾芡淋明油裝盆即成 。特點: 蝦黃透亮,豆腐白嫩

怎樣烹調澳洲龍蝦澳洲芝士龍蝦原料：活龍蝦1只(約750克)，面粉200克，紅心鴨蛋1只 ， 新西蘭黃油25克，芝士片5片，特濃鮮牛奶150克，碎芝士條10克 。調料：精鹽1克 ， 味精1克 ， 精制油500克，生粉5克，培根10克 。制作：將150克面粉與鴨蛋和勻，制成全蛋面：將龍蝦宰殺、洗凈，切成3厘米方塊 ， 拍生粉，入油鍋炸熟待用;把全蛋面煮熟切成面條待用，培根切小粒炸脆;鍋內下黃油、芝士片、鮮牛奶、面粉醬燒開，用鹽、味精調味，制成芝士醬;用芝士醬把煮熟的面條加入炸好的培根粒拌勻，墊在盤底;面條上面擺上炸好的龍蝦塊，上澆芝士醬，撒上碎芝士條;入280℃烤箱烤15分鐘取出，上桌即可 。
澳洲龍蝦如何烹飪【芝士龍蝦】原料：活龍蝦1只(約750克) ， 面粉200克 ， 紅心鴨蛋1只，新西蘭黃油25克，芝士片5片，特濃鮮牛奶150克，碎芝士條10克 。
各式澳洲龍蝦成品(20張)調料：精鹽1克，味精1克 ， 精制油500克，生粉5克，培根10克 。制作：將150克面粉與鴨蛋和勻，制成全蛋面：將龍蝦宰殺、洗凈，切成3厘米方塊，拍生粉，入油鍋炸熟待用；把全蛋面煮熟切成面條待用，培根切小粒炸脆；鍋內下黃油、芝士片、鮮牛奶、面粉醬燒開，用鹽、味精調味，制成芝士醬；用芝士醬把煮熟的面條加入炸好的培根粒拌勻，墊在盤底；面條上面擺上炸好的龍蝦塊，上澆芝士醬 ， 撒上碎芝士條；入280℃烤箱烤15分鐘取出 ， 上桌即可 。特點：色彩悅目 ， 味濃鮮嫩 。

澳洲龍蝦的烹調方法原料：澳洲龍蝦１只（約７５０克） 芝士粉１５克 黃油１０克 香菜梗１０克 精鹽、雞精、濕生粉、上湯、色拉油各適量
制法：
１

龍蝦如何烹飪最好吃？被譽為窮人的龍蝦，長相丑陋，肉質卻能媲美河豚
最適合龍蝦的烹調方法有哪些？【奧龍蝦怎么做好吃】西式龍蝦新做法
原料：龍蝦1只（400克） ， 黃油40克，蔥頭50克，鮮番茄75克，白蘭地酒15克，魚或蝦湯100克 ， 精鹽、胡椒粉各適量，熟胡蘿卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克 。

制作：
1、將龍蝦剪去須、槍、腳后洗凈 。放入開水內煮15-30分鐘（煮時水內放適量鹽并加蓋），煮熟后取出，冷卻后將龍蝦肉取出，撒上精鹽和胡椒粉 。
2、用黃油炒龍蝦肉和蔥頭片，略炒后放入白蘭地酒和蝦湯 。
3、加上切丁的鮮番茄，煮沸15分鐘左右即可 。
4、把龍蝦頭、尾放入長盤內，將炒好的蝦肉等置于龍蝦頭、尾的中間碼成一龍蝦狀 。
5、將其四周圍土豆泥花（土豆泥放在擠花袋內擠成花邊形），上面用熟豌豆、熟胡蘿卜點綴即可 。
特點：色美，味鮮咸 。

酥皮龍蝦
配料：
龍蝦1只（約1 500克），荸薺100克，蒜薹250克，西蘭花100克，面包粉250克，川鹽、 雞蛋清、胡椒粉、味精、姜、蔥、濕淀粉、椒鹽味料、精煉油各適量 。

制作：
1、龍蝦洗凈，剔出蝦肉 ， 剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細粒；姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出 ， 用川鹽、味精、麻油拌上味；蒜薹焯斷生拌味后編成辮形花待用 。
2、龍蝦肉粒、荸薺粒入盆，加姜、蔥汁、川鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉、胡椒粉攪勻呈干糊狀備用 。
3、取大盤一個，先撒上一層面粉，再將蝦茸擠成24個圓子 ， 放在面包粉上 ， 滾粘上一層面包粉，待用 。
4、鍋置火上，放精煉油燒至七成熱時，將龍蝦殼整理成形，入鍋炸至定型成熟后，撈入盤中擺好，再將蝦茸圓子入鍋炸至呈金黃色且熟時，撈出入蝦殼中間，兩邊鑲上西蘭花，另將蒜薹花、椒鹽味料入小盤中，同時上桌即成 。

手抓龍蝦
輔料準備
①準備少許切好的生姜片，剝凈的大蒜瓣，切成碎塊的青辣椒、蔥段 。
②每2公斤左右的龍蝦準備50克左右的十三香龍蝦調料 。
③準備胡椒粉、花椒粉、川椒備用 。
④啤酒
(3)燒制過程
盱眙十三香龍蝦，目前烹飪方法有兩種，一種是炒，一種是炸 。炒的龍蝦口感細膩，炸的龍蝦口感細嫩，都好吃 ， 現分別介紹 。
①炒制龍蝦
取鍋燒熱，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、豬油都好 ， 菜籽油清涼、解毒）油熱時放入花椒，炸出香味后撈出花椒，再放入蔥姜，炸出香味，倒入龍蝦 。用鏟、勺翻炒龍蝦炒到發黃時，放人料酒，接著炒，放入紅醋 ， 待有香味發出即可 。
在炒出有香味的蝦中，加入啤酒、鹽、味精、糖、辣椒粉，大火燒開 。
放入十三香龍蝦調料 。要辣，多放一些紅油；要麻，
多放一些花椒；小火燉10分鐘 。
待湯汁快要燒干入味時，放入青椒塊、蔥、蒜，燒5分鐘，澆上麻油(麻油具有香味，還滋潤咽喉)出鍋 。裝盆上桌 。
②炸制龍蝦
菜籽油燒至七成，將洗好的龍蝦氽入油中，炸至紅色 ， 撈出 。
另起鍋，放人適量的菜籽油燒熱，放入蒜瓣、生姜、蔥等適量爆炒 。
放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至見紅油 ， 口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉 。
加入適量的高湯和十三香龍蝦調料，燒開，放人白糖、味精、鹽、醋 。
加入炸好的龍蝦，燒15分鐘左右，放入青椒 ， 倒入啤酒，澆適量麻油，略煮一下，即可出鍋 。

菜 名： 豉椒焗龍蝦
主 料： 龍蝦尾12兩（約480克），青西椒1個，紅辣椒1只，豆豉1湯匙，蒜茸、生粉各1/2湯匙 ， 干蔥3粒，蔥2條，油4湯匙，酒1茶匙 。
配 料： 調味料：麻油、胡椒粉各少許，糖、鹽各1/3茶匙，生抽1/2湯匙，上湯1/3杯 。芡料：生粉1/2茶匙，水2湯匙 。
做 法： 1、蔥洗凈，切短段 。2、干蔥去紅衣，洗凈切片 。3、青西椒洗凈，切開邊去核，切件 。4、紅辣椒洗凈 ， 去核切件 。5、龍蝦尾洗凈，瀝干水 ， 切開邊，加入生粉撈勻，泡油 。6、下油2湯匙，放下青西椒，紅辣椒炒數下 ， 灑入水1湯匙炒熟鏟起 。7、下油2湯匙，放下豆豉、蒜茸、干蔥爆香，下龍蝦炒勻，灑入酒炒勻，放下調味料煮約3分鐘，加入青紅椒，蔥炒勻，埋芡上碟 。

菜 名： 潮式手撕大龍蝦
主 料： 龍蝦約1.6公斤，西生菜320克 。
做 法： 1、將龍蝦削凈用上湯（火臺）熟，起肉留頭留尾，龍蝦肉撕成條狀 。
2、生菜洗凈切絲墊底，將龍蝦條放在西生菜絲上，放回龍蝦頭尾砌回蝦形，食時將龍蝦條拌勻生菜絲，蘸潮州桔油佐食 。

菜 名： 川椒龍蝦
主 料： 活龍蝦750克，生蔥50克，川椒末1克，味精5克，干生粉40克，濕生粉10克 ， 紹酒15克，醬油15克，麻油5克，上湯100克，香菜25克 。
做 法： 1、先將龍蝦原只洗干凈，宰開兩邊 ， 撿去蝦屎，連殼斬件，頭部外殼去掉不用，去干凈腮，然后也斬件，蝦腳斬段用刀輕拍一下 ， 全部用碟盛起，加入醬油10克（2錢）、紹酒15克（3錢）拌勻，然后加入干生粉，拌勻候用 。
2、生蔥剁茸 ， 合川椒末起鑊下少量油把它炒香至蔥呈金黃色 ， 用小碗盛起倒回碗內余油，加入上湯100克（2兩）、醬油5克（1錢）、味精5克（1錢）、麻油5克（1錢）、濕生粉調成碗芡候用 。
3、起鑊下油把龍蝦下鑊炸至熟倒回笊籬，龍蝦倒回原鑊，把先調好的碗芡落鑊拋幾拋，上碟，碟邊伴香菜即成 。
特 點： 味鮮、肉爽、外焦內嫩 。

菜 名： 玻璃龍蝦筒
主 料： 龍蝦約1.6公斤、蘭遠240克、竹笙40克、云腿40克 。
做 法： 1、龍蝦去殼起肉留頭尾，云腿切片 。
2、竹笙浸透去頭去花 ， 揀取完整的切成筒形 ， 以上湯煨透 。
3、將龍蝦肉夾一片腿片分別釀入竹笙筒內，以上湯煨熟上碟 ， 埋薄芡，伴以用上湯焯熟的蘭遠，并砌回龍蝦頭尾 。

菜 名： 彩絲龍蝦
主 料： 活龍蝦750克 ， 肥肉幼丁20克，冬菇末15克，芹菜末25克，紅椒末5克，魚露10克，味精5克，干生粉15克，濕生粉10克，麻油5克，上湯75克 ， 香菜25克 。
做 法： 1、先將龍蝦原只洗干凈，用沸水滾熟或蒸熟，冷卻后 ， 先將蝦腳斬出 ， 后斬段用刀輕拍一下，放落碟 ， 頭部開兩邊，把外殼和蝦腮去干凈，然后斬件擺落蝦腳上面 。蝦的尾部，也開兩邊，撿去蝦屎，后把蝦肉取出，撕成粗絲，用碟盛起 ， 加入干生粉拌勻候用 。
2、用小碗加入上湯75克（1兩半）、魚露、味精、麻油、濕粉調成碗芡候用 。龍蝦的腳頭放落蒸籠蒸熱取出 。
3、起鑊下油 。把龍蝦肉下油略走油倒回笊籬 。順便把冬菇末、肥肉幼丁炒炒片時，加入紅椒末，芹菜末倒回蝦肉合炒一下，投入碗芡拋淋在龍蝦的頭腳上面，碟邊拌香菜即成 。
特 點： 鮮甜嫩滑，有色有香 。