西米的各種吃法

2023-11-27 生活百科

西米有哪些吃法一：.椰汁西米露原料：西米、椰粉、鮮奶一袋。椰汁西米露的做法：1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點的時候，關火。2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。二.椰汁西米露備料：西米（份量自定），椰漿一罐，三花淡奶一罐，白糖（自定），芋頭（自定），水。做法：芋頭去皮，蒸熟，切成小粒。備用。西米泡水，發至半透明狀即可。鍋里燒開水，放入西米，再次用旺火燒開，如果水放得太少導致變成西米糊時，不用擔心，加點開水用力攪拌把西米攪撒就行啦。但水和西米此時的比例最好是2：1 。在攪好的西米鍋里加1/2罐的椰漿，1/4罐的三花淡奶，切成小粒的芋頭，再加水和白糖，此時水+椰漿+三花淡奶和西米+芋頭的比例是5:1.5再次用中火燒開。然后，椰汁西米露就完成啦！三：銀菊西米露的做法：1.鍋中燒開水，改小火，把淘好的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，直到西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點的時候，關火。2.把煮好的西米過涼水。3.將胡蘿卜榨汁，和菊花、冰糖一起煮，煮開后到入碗中，加如西米，等放涼后再喝。也可以放入冰箱。四：牛奶西米露材料:牛奶300毫升，西米100克，糖40克牛奶西米露的做法：將西米浸15分鐘，瀝干水備用。在適量沸水中加入西米，煮至西米熟透后加入白糖和牛奶，煮沸后即可。營養價值：西米由棕櫚科植物西谷椰子的木髓部提取的淀粉制成，功能溫中健脾，可治脾胃虛弱、消化不良。牛奶富含蛋白質、鈣質，營養豐富。牛奶西米露味道可口，是良好的兒童食品。五：水果西米露做法： 1、把西米放進清水里洗浸干凈。2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底） 3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開。4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。9、今天準備的是荔枝（注：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里），把剝好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。
小西米怎么吃【西米的各種吃法】一、小西米介紹西米即西谷米，是印度尼西亞特產，是用木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工而成圓珠形粉粒。二、小西米的吃法制作西米露（1）椰汁西米露材料:西米，椰漿或椰汁，白糖做法: 1.先煮300毫升的開水（大概1飯碗半）。2.把100克西米放進開水中，蓋上蓋子再煮開，煮開后立即關火，蓋著蓋子用余熱放置20分鐘。3.打開蓋子，可見西米已成半透明，但心還是白色的，此時倒去多余水份。4.把適量的糖放進半碗開水融化，倒進半透明的西米，打開蓋子繼續煮至完全透明。5.西米煮熟后就是這個樣子，記著煮西米一定要耐心并不時攪拌，不可煮得太過爛，不然就成了爛糊了。6.西米煮好后，再煮椰汁，把適量椰漿加開水調均勻，放糖，煮沸騰。如果是即喝的椰汁就不用煮啦。(2)紅豆牛奶西米露材料:小西米100克，蜜紅豆150克，牛奶250毫升，煉乳適量做法:1.小西米洗凈，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關火，燜5-10分鐘；2.將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時；3.蜜紅豆可以買成品，也可以自己熬煮～自己熬煮的話，紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。紅豆煮至裂開后加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼后加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度。4.將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可；(吃的時候可以根據自己的口味再加一點煉乳)小訣竅:1、煮西米時要沸水下鍋，沸水煮開后，充分攪拌，這時西米會慢慢變得透明，而且不容易粘底。西米是人工米，質地比較疏松，所以煮前不要用冷水泡 ?？梢杂脽崴菀粫?，這樣西米的外表面因為溫度足夠而半熟，從而使得后期煮時西米能夠保持原形。煮好的西米最好馬上放入冰水中投涼，保持滑Q的口感.2、煮蜜紅豆的時候，紅糖一定要最后加，如果過早加糖，會讓紅豆不易煮爛三、小西米的功效西米有健脾，補肺，化痰的功效，有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使皮膚恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
西米怎么吃法？西米由幾種棕櫚樹干內所貯碳水化合物制做的食用淀粉。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu兩種原產印度尼西亞羣島的西米棕櫚。西米棕櫚生長在低漥沼澤地，通常高9米，干粗。15年成熟后長出一花穗，莖髓充滿淀粉。當果實形成和成熟時，便吸收淀粉，使莖干中空。樹在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次后即得西米粉，在當地食用。外運的西米是加水調成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。在太平洋西南地區，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，由於需求量日益增加，種植面積也在擴大。其他作為西米來源的印度尼西亞棕櫚有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbraculifera 。南美產西米的兩種棕櫚是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes 。

現在市場上賣的，多是混合了大量淀粉粉物質的。外表是白色的小球球，嗯，比較像烏雞白鳳丸，就是沒他們那么亮罷了。
簡單又冰爽荔枝西米露
1、把西米放進清水里洗浸干凈。

2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。(注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底)

3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開。

4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。(建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。)

7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。

9、今天準備的是荔枝(注：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露里)，把剝好皮的荔枝放到西米露里，最后就完成了。

泰國西米可以怎么吃？西谷米食療作用：
西米性溫、味甘；
有健脾、補肺、化痰的作用。
西谷米做法指導：
西米煮法：（適用于即煮即食）
1. 先放相當于西米4-5倍的清水煮到沸點。
2. 然后將西米倒入煮沸的開水中，要不停地攪到西米，煮約10-15分鐘直到發現西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。
3. 若有必要，在煮的過程中也可加水，也可在將要煮透前，?；?，封蓋，幾分鐘。
4. 加糖、椰漿及雜果等配料后攪動，即可食用。
西米的營養價值，西米的做法大全，西米怎么做好吃，西米的作用，西米的功效，西米的煮法，菜譜之家專業提供各種西米菜肴的制作方法。
紅豆牛奶西米露
材料：小西米100克、蜜紅豆150克、牛奶250ml、煉乳適量

做法：

1、小西米洗凈，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關火，燜5-10分鐘

2、將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時

3、蜜紅豆可以買成品，也可以自己熬煮～自己熬煮的話，紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間，紅豆煮至裂開后加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼后加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度

4、將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可

(吃的時候可以根據自己的口味再加一點煉乳)

【小tips】

1、煮西米時要沸水下鍋，沸水煮開后，充分攪拌，這時西米會慢慢變得透明，而且不容易粘底。

西米是人工米，質地比較疏松，所以煮前不要用冷水泡 ?？梢杂脽崴菀粫?，這樣西米的外表面因為溫度足夠而半熟，從而使得后期煮時西米能夠保持原形。

煮好的西米最好馬上放入冰水中投涼，保持滑Q的口感

2、煮蜜紅豆的時候，紅糖一定要最后加，如果過早加糖，會讓紅豆不易煮爛

西米露
材料:

西米，椰汁，白糖
做法:
1.將西米用水浸泡2小時，然后加入開水攪拌一下，煮至透明。
2.再加入椰汁、白糖一起煮，待再開即可。

椰香芒果西米露
原料：西米、椰漿、西瓜、芒果、櫻桃。

調料：蜂蜜

做法：

1、將西米用清水泡軟

2、鍋中做開水將西米放入小火煮至透明撈出過涼水

3、芒果切小粒

4、西瓜切小粒，將煮好的西米、芒果、西瓜放入酒杯中，椰漿放入蜂蜜和勻倒入即可，加上美味貌美的紅櫻桃，這款色香味俱全的西米露就齊活了。

火龍果黃桃西米露
做法：

1、把火龍果從中間切成兩半，用挖球器挖出里面的果肉，用果殼作一個小碗。把黃桃切小塊，西米煮開，中間過兩次涼水，這樣煮的西米吃起來更Q 。

2、把火龍果肉、黃桃料和熟西米放入火龍果殼里，加入糖水或者是椰汁，我加了蜂蜜調好的糖水。

西米鮮果羹

材料:
大西米，草莓，香蕉，梨，冰糖
做法:
1.大西米放入沸水煮30分鐘，關火悶30分鐘。
2.加入冰糖融化，西米漲透。
3.煮開小鍋水，加入西米、冰糖，水沸后依次放入切塊的梨、草莓和香蕉粒，關火即可。
芋頭西米撈

最佳品嘗方式：冰涼
材料:
芋頭150公克，煮熟西谷米50公克，涼開水500㏄，細砂糖80公克，椰奶100㏄
做法:
1.將芋頭洗凈，去皮切??，放入蒸锅以大机愻?0分鐘，取出放涼備用。
2.取一半的作法1放入果汁機中，加入涼開水和細砂糖攪打成芋泥汁備用。
3.杯中放入煮好的西谷米，加入作法1芋頭塊和作法2芋泥汁，最后再淋入椰奶即可。
水果甜點

材料:
葡萄干，小西米，水，冰糖，牛奶一包，菠蘿，西瓜，火龍果，芒果
做法:
1.葡萄干沖洗干凈.
2.發小西米.(很難看到有賣大西米的，還是感覺大西米的口感好點.)小西米先在水里浸泡20分鐘.鍋里水燒開，倒入小西米,待西米能看到一個小白點時把它取出.用清水沖幾遍.
3.鍋里加少許水,加冰糖.放入葡萄干,倒入小西米.當中要不停攪拌避免粘鍋.
4.水滾后倒入一包牛奶(可以自己選擇放椰奶或椰漿等)略煮就可以了.喜歡吃冰的可以放入冰箱或加冰塊.
5.最后加入喜歡的水果.我加了菠蘿,西瓜,火龍果,芒果.

泰國西米肉酥丸

準備時間：10-20分鐘
制作時間：30分鐘-1小時
西米除了可以用來做我們常吃的甜品，其實還可以用來做菜呢。這道泰國街邊常見的小點心，就是用西米包裹著酥酥的豬肉末做成的。西米做成的外皮非常勁道有咬頭

主料：西米200g，豬肉餡50g ，香芹1根，胡蘿卜半個
輔料：油適量，魚露15g，料酒15g，白砂糖15g，熱水125ml ，洋蔥¼個，蒜1瓣，芝麻15g
步驟

1.將香芹、胡蘿卜、洋蔥、蒜，全部切成碎末。

2.炒鍋倒油1大勺，約15克左右。開中火，油熱后，先倒入蒜末和香芹末翻炒。

3.聞到香味后，倒入豬肉餡、胡蘿卜末、洋蔥末，翻炒。

4.炒到肉末變色后，倒入糖、魚露、料酒，繼續翻炒，直到所有水分全部炒干。

5.將炒好的肉碎倒入盤中，撒上一把芝麻，拌勻。放在一邊等著晾涼。

6.趁著這個時間做西米外皮，將西米放入一個大碗中，將熱水緩慢的倒入，并一邊倒一邊攪，保證所有的米粒能粘到熱水。不要一次倒入，先倒入7、8成，然后用手摸一下，感覺一下西米是不是能粘在一起，如果不行的話再繼續倒水。注意水別倒多了，只要能保證米能粘在一起就行了。

7.取一塊西米，壓成扁扁的皮。

8.舀一小勺肉末放在中間。

9.慢慢的把周邊的皮包起來，裹成一個丸子。如果包不上沒關系，可以繼續補西米，因為粘性比較強，所以看到那里漏了，補上幾粒西米，再搓圓就行了。

10.將包好的西米擺在涂了薄薄一層油的盤子上（防止蒸完之后粘在盤子上），彼此留點空，因為蒸了之后會膨脹。蒸鍋大火將水燒開，看到蒸鍋上汽之后，將盤子擺入鍋中，轉中火，蒸10分鐘即可。
小貼士
吃的時候建議搭配一些生菜或者彩椒，這樣口感更加豐富些。也可以把豬肉換成蝦，芝麻也可以用花生碎或者腰果碎來代替。

西米可以直接吃嗎？可以
不過煮西米是很有講究的，我之前弄過兩回，頭回自己想當然的煮，粘鍋很厲害，西米也不成粒
后來上網看了一下人家介紹的方法，自己再弄就好多了，你可以參考一下網上的方法
我是邊煮邊攪動，然后馬上就關火蓋蓋子悶熟的，西米一粒粒的，也不粘鍋

求西米露各種口味詳細做法材料：西米100克、馬蹄粉50克、糖5匙、水75ML、豆沙適量、油1匙
做法：西米用開水泡半小時，水面剛好沒過西米就好，泡好后用清水過濾粘液，瀝干
在馬蹄粉中倒入75ML清水拌勻至無粉粒,將馬蹄粉漿、糖和油一起加入瀝干的西米中拌勻便是西米漿,蛋撻模先涂油，用勺子先舀一半西米漿，放入豆沙餡，再覆蓋令一半西米漿,大火蒸15分鐘至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰涼，用牙簽挑出西米盞即可.

這種西米怎么做西米露？求詳細教程，謝謝牛奶木瓜西米露主料木瓜1個西米1把冰糖1大塊調料牛奶適量牛奶木瓜西米露的做法1.將水煮沸，加入適量西米，用中火煮約8分鐘，待西米半透明，中心剩一個小白點即可，離火將西米撈出，倒入涼水中過涼，然后瀝干水分備用2.木瓜洗凈，去皮、去籽、切小塊，將牛奶、木瓜、冰糖放入鍋中煮約2分鐘3.放入冰糖，然后倒入煮好的西米攪勻，關火即可食用

怎樣做出各種好吃的西米露求大神幫助你按著我的步驟做，還不會的話再問我吧??！~~水果西米露的做法水果西米露的原料：西米；水果西米露的配料：紅龍果和西瓜；水果西米露的調料：椰汁和牛奶。1、西米，椰汁，純牛奶，紅龍果，西瓜。2、火龍果，西瓜切成小丁，待用。3、西米放入滾水中鐘燒開，然后開小火，一定要用勺子不停地攪拌，否則容易沾底燒焦，差不多煮上15-20分鐘。你會發現西米由白色變成半透明，拈一顆咬一咬的話會發現其實已經熟了，但顏色還不漂亮。4、現在關火，蓋上鍋蓋悶10分鐘左右，開蓋，西米完全透明盛起。沖洗干凈后瀝干水分，煮好的西米用涼開水過一下。5、加入椰汁和純牛奶，再加入紅龍果和西瓜丁冰鎮一下即可。什錦西米露的做法什錦西米露的原料：西瓜、芒果、西米什錦西米露的配料：枇杷、梨、荔枝、白糖 1、將西米洗凈后用清水泡約兩小時。2、將芒果對剖成兩半，用小刀在果肉上間隔約一厘米寬斜割，深至果皮。3、反方向再斜切割。4、用手指將底部往上頂，使果肉翻出。5、用小刀貼著果肉底部的皮將果肉割下。6、其它幾種水果均切丁待用。7、鍋中加水燒熱，下西米煮六、七分鐘后起鍋，以自己喜歡的水量為準，濾去多余的水后盛碗里晾涼。8、放入水果丁、加白糖拌勻。蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一小時以上，隨吃隨取。資料來源于中國吃網菜譜大全詳細的做法與組圖請點擊：http://www.6eat.com/Search/SearchCookbook?keyword=%E8%A5%BF%E7%B1%B3%E9%9C%B2&button=

海參的吃法1．海參粥：作為早餐海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。海參粥保留了海參的營養，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒、產后虛弱的產婦或者術后需要進補的人群大有好處。
2．海參雞蛋羹：將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養血效果。
3．蘸食：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建議使用該種食用方法），也可放入牛奶中送服，常年堅持有強身健體的功效。
4．涼拌海參：將煮后的水發海參用涼水洗透，切成薄片或切成碎??，加葨V柿墾?、糖、醋、味精、损G嗪拖悴稅柙燃純墑秤? ，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。
5．海參清湯：將海參切碎，入鍋燒開，取方便面調料少許，根據個人口味調理。
6．海參蘑菇湯：用海參加蘑菇、玉蘭片、蝦皮煮湯，為中老年人理想的滋補品。
7．辣根海參（海邊漁民喜歡的吃法）：盤子里放上一些冰塊，將煮熟的海參切成薄片均勻的蓋在冰塊上面，把辣根和味極鮮按個人口味攪拌在一起放在碗里，吃的時候直接用海參片蘸食就可以了，絕對海鮮料理的味道。

煮西米的正確做法，怎么煮西米好吃食材西米150g水適量步驟1準備西米，我買的是泰國進口的玫瑰西米。2在碗里倒入150克西米3鍋里加水燒開。4倒入西米。5大火沸騰，不斷攪拌，轉中火煮15分鐘左右。6看到西米里面有小白點，關火，燜一會。7西米會變得晶瑩剔透。8將西米過涼水，去除膠質，這樣的西米比較清爽，有Q彈感。9瞧~西米煮好了，晶瑩剔透的，美極了~10西米配上芒果、牛奶、芋頭等做成甜品一級棒。小貼士1、煮好的西米過冷水，這樣西米就不會粘在一起，吃起來比較清爽。2、現做現吃，一次不要做太多，西米放久了是會持續吸水漲發的，影響口感。3、配芒果、牛奶、芋頭等做成甜品一級棒。

西米除了用牛奶泡還有什么吃法木瓜西米羹
原料：
木瓜西米羹
西米20g、木瓜100g 。
調料：
牛奶100ml、冰糖10 顆。
做法：
⒈西米用清水浸泡20分鐘，撈出瀝水
⒉木瓜去皮，去籽，去瓤，切小塊
⒊木瓜和牛奶放入鍋內，小火慢慢煮開
⒋加入150ml清水，和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米變得透明即可。
⒌熬煮過程中注意攪拌，避免西米粘鍋
功效：美膚
⒈牛奶中蛋白質是構成乳房細胞的重要元素。
⒉西米能促消化，西米顆顆晶瑩剔透，入口爽滑，能使皮膚恢復天然潤澤。
⒊木瓜口味清甜，奶香濃郁富含多種營養元素，豐富的木瓜酶有利于乳腺發育，木瓜酵素中維生素A等養分能促進女性的激素分泌。木瓜顏色鮮亮。

芋泥西米露
原料：
芋頭400克[2]、西谷米150克
芋泥西米露
輔料：
白砂糖1杯、椰漿1罐
做法：
⒈芋頭去皮洗凈、切片、蒸熟，趁熱碾碎。
⒉西谷米放入5杯開水中煮10分鐘，呈半透明時撈出，用冷水略沖，瀝干。
⒊清水3杯燒開，加糖煮化，先放芋泥，再將西谷米及椰漿倒入，煮開后關火，即可盛出食用。
⒋芋頭碾的時候不必碾得太細，留點顆粒口感會更好，這道甜品冷熱食均宜。
⒌水燒開才能放西谷米，煮的時候要多攪動，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否則過熟口感較差。
⒍煮好的西谷米沖一下冷水，可增加硬度，且可避免放入湯汁中因漲大而吸掉湯汁。
提示：
⒈切忌生食，生則有毒，應煮熟或蒸熟食。一次切忌食之過多。糖尿病患者忌食。
⒉削芋頭皮的時候，不少人的手會愈削愈癢，可以在削皮之前用醋泡一泡雙手，但若手上有傷口，就不宜用此方法。

西米奶茶
西米奶茶

口味：

既有牛奶的香濃，又有紅茶的甘醇，還有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香氣有了內涵，滋味有了厚度，這就是奶茶的魅力所在，想不愛都難。
原料：
紅茶一包，西米1/2杯，牛奶適量。
做法：
⒈先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
⒉將牛奶在壺中煮熱后，加入紅茶浸泡。
⒊泡好的奶茶放入茶杯，加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。
⒋加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的顆粒小了些。

豆沙西米粽
豆沙西米水晶粽

主料：

西米300克　豆沙200克　食用堿水
輔料：
糖90克　油30克　粽葉
做法：
⒈將西米浸1小時，沖洗干凈，瀝干水分，加入糖和油攪勻。
⒉蒸5分鐘至西米半熟（注意：在這5分鐘內要攪3次，每攪一次必需合上蓋）。
⒊粽葉洗凈，用滾水煮一下，備用。
⒋蒸好西米，以豆沙作餡，用粽葉包好，再用粗線綁好。
⒌再蒸8分鐘，完成。

椰汁西米糕
材料：
⒈5/4 杯清水、
椰汁西米糕
西米（80克）、砂糖（60克）、玉米粒少量、鹽少許
⒉粉漿：2 湯匙生粉；1 湯匙粘米粉；2 杯鮮椰汁（調勻）
做法：
⒈燒滾5/4 杯清水后，放入西米煮至熟，透明，分別倒入每個杯內
⒉用粉漿料加入糖、鹽和玉米粒拌煮勻，煮成糊狀，盛出，分別倒入每個杯內。
⒊凝固后即可食用，冷藏過口感更加好。

五仁西米露
原料：
花生，核桃，西瓜子仁，杏仁各25克，芝麻15克，枸杞25克，蓮子20顆，干桂圓（去殼）15顆，紅棗（去核）10枚，西米50克，蜂蜜適量。
做法：
將花生，核桃，西瓜子仁，杏仁，蓮子，紅棗洗凈，用清水浸泡半小時，取出后放凈鍋中，加入芝麻、桂圓、枸杞及適量清水，小火熬2小時（用電鍋燉3小時），加入西米熬5 -10分鐘，依口味加入適量蜂蜜即可。
功效：
生血養顏，益智補腦，健發潤發，口感清香爽滑，夏季冰鎮后吃也是一道非常好的冷飲。

銀杏西米露
腐竹銀杏西米露

材料：

腐竹2兩（80克）銀杏（百果） 1兩（40克）西米1 1/2 （60克）冰糖3兩（120克）水5杯
做法：
⒈銀杏去殼，除衣，去心洗凈。
⒉西米洗凈，浸10分鐘，放入滾水中慢火煮至透明，倒在篩子內，用水沖至涼透，瀝去水份。
⒊腐竹沖凈，撕碎；冰糖用水略沖，打碎。
⒋燒滾水5杯，放入銀杏滾10分鐘，加入腐竹滾至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。

水晶西米盞
材料：
西米100克、馬蹄粉50克、糖5匙、清水75ML、豆沙適量、油1匙
做法：
⒈西米用蓋過面的開水浸泡半小時，然后用清水過濾粘液，瀝干；
⒉馬蹄粉加入75ML清水拌勻至無粉粒；
⒊把糖、馬蹄粉漿和油一起加入瀝干的西米中拌勻便是西米漿
⒋蛋撻模先涂油，用勺子先舀一半西米漿，放入豆沙餡，再覆蓋令一半西米漿
⒌大火蒸15分鐘至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰涼，用牙簽挑出西米盞即。

芒果西米露
用料：
純牛奶2袋、芒果2個、西米200克、蜂蜜少許。
做法：
⒈用刀縱向切開芒果，在切開的芒果肉上橫向切幾刀再縱向切幾刀，再用刀沿著芒果底部將果肉輕輕切下來即成芒果粒。
⒉鍋內煮適量的水，水開后加入西米，用木匙不時攪拌，煮至西米只有中間的一點點白芯后熄火，加蓋燜5分鐘。
⒊將煮好的西米過冷水，沖洗至晶瑩剔透不粘連時放入器皿中備用。
⒋將牛奶倒入器皿中，淋入少許蜂蜜，加入西米和芒果粒即可。[3]
特別提示：
⒈做芒果西米露建議選用小芒果，與大個頭兒的芒果比起來，小芒果與牛奶結合后味道更為濃郁，分量也剛好。
⒉用蜂蜜代替糖不但可以使甜味更自然，還能夠通潤腸道，滋養美容。

楊枝甘露

【材料】：芒果、砂糖、椰漿或椰汁（椰漿要兌水哦）、西米。
【做法】：
⒈煮西米。先放清水進鍋，燒開后放入西米，蓋蓋子中火煮2分鐘，然后熄火，用余熱焗20分鐘，打開蓋子，如西米中間還有白點，繼續蓋上蓋子中火煮2分鐘，再關火焗20分鐘。注意再次煮的時候看看水份夠不夠，如果已經被西米吸收了，再放一點水，不然就粘著鍋底成焦糊了。煮西米一定要細心和有耐心，既要煮到全透明，又不能煮得太爛。
西米煮得完全透明后，撈起，用涼開水和隔篩把西米沖洗一下，再隔干多余水份，然后放涼備用。
⒉在煮西米的等待時間里，我們可用來切芒果。兩個芒果挖肉，4份1的果肉切粒備用，余下的搗爛成汁（有攪拌機就省事了）。
⒊煮椰汁。椰漿當然比即喝的椰汁飲料香濃，如果用椰漿，1碗椰漿可兌2碗水（一家三口每人一碗的分量）。沒椰漿的話，用即喝的椰汁也可，就不用兌水了。煮沸椰漿的時候放糖，椰漿煮沸后關火放涼備用。
⒋一切的原料都放涼后，就把它們全倒在一起攪拌均勻[4]

水果西米露
原料:
西米、牛奶（或者椰奶）、水果（草莓、西瓜、蘋果或者你喜歡的水果）。
特色:
既消暑又解饞。
做法:
1、把西米放進清水里洗干凈，然后把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里。[5]
2、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
3、煮一小鍋牛奶，放少許糖。
4、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。
5、最后將你喜歡的水果切??，窛a車奈髏茁獨錛純?。
小貼士：
煮西米時要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底。
用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。

西米怎么吃？西米制作教程
西米是什么東西?怎么吃呀?西米
開放分類：食品、調料

由幾種棕櫚樹干內所貯碳水化合物制做的食用淀粉。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu兩種原產印度尼西亞羣島的西米棕櫚。西米棕櫚生長在低漥沼澤地，通常高9米，干粗。15年成熟后長出一花穗，莖髓充滿淀粉。當果實形成和成熟時，便吸收淀粉，使莖干中空。樹在果熟后死去。栽培的西米棕櫚在花穗出現時砍斷劈開，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在濾器上方揉捏濾去木質纖維，洗滌數次后即得西米粉，在當地食用。外運的西米是加水調成糊狀，而后搓磨通過篩子，制成顆粒，根據顆粒大小分為珍珠西米或彈丸西米。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質、少量脂肪及微量維生素B族。在太平洋西南地區，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，由於需求量日益增加，種植面積也在擴大。其他作為西米來源的印度尼西亞棕櫚有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbraculifera 。南美產西米的兩種棕櫚是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes 。
現在市場上賣的，多是混合了大量淀粉粉物質的。
外表是白色的小球球，嗯，比較像烏雞白鳳丸，就是沒他們那么亮罷了。
做法是：拿大量的水泡，泡大后倒進滾開的開水中煮，邊煮邊攪合，看大部分都只留點白核的時候關火，蓋上蓋子悶就可以了，悶到沒有白核的時候，倒進冷水里沖，然后就可以吃了。
可以和咖啡、橙汁等等一起喝

制作指導
西米露的制作方法：
1、把西米放進清水里洗浸干凈；
2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水里；（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
3、煮到西米半透明，然后把西米和熱水隔開；
4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮；
5、一直煮到全部透明，把沸水都倒去。

西米怎么吃最好吃啊??椰汁西米露
從超市里面買回一瓶椰奶和白糖.先將水煮開后,再凈西米放下去(注意:西米是不用洗的,不然心就煮不透了)煮到西米還有一點點心是白的,其它的是透明的了,這時將椰奶和白糖倒下去攪拌幾下,然后熄火用蓋子蓋住幾分鐘,到西米的心全變透明就可以吃了.而且這是吃剛剛好,西米又不會太軟,有一點QQ的口感.

跪求西米露的做法。。。。。原料：小西米100克、蜜紅豆150克、牛奶250ml、煉乳適量。做法：1、小西米洗凈，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關火，燜5-10分鐘；2、將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時；3、蜜紅豆可以買成品，也可以自己熬煮；自己熬煮的話，紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。紅豆煮至裂開后加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼后加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度。4、將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可。(吃的時候可以根據自己的口味再加一點煉乳)

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