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海參的家常烹飪方法 海參的怎么做好吃

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海參的家常烹飪方法 海參的怎么做好吃

文章插圖
1、準備食材：海參500g，姜15g，蔥白150g ， 花生油30g，料酒、蠔油、老抽、白砂糖、鹽、雞精、淀粉適量 。
2、把蔥白切段 ， 姜切片備用 。海參可切可不切，切的話切成條狀即可 。
【海參的家常烹飪方法 海參的怎么做好吃】3、開火熱鍋，鍋熱之后放入花生油 ， 煉化至輕微冒煙把蔥白和姜放入鍋中爆香 。
4、淋上料酒，再上少許高湯（沒有高湯用水替代），加入適當的下適量的鹽、糖、雞粉調味，海參放入鍋中煮至入味 ， 撈起瀝干湯汁擺好盤 。
5、留在鍋中的蔥姜佐料里再加入少許蠔油、老抽、白砂糖以及淀粉水 。勾芡待湯汁濃稠后大火收汁片刻，關火 ， 把湯汁淋在擺好盤的海參上即可 。