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1、鯽魚1條、豆瓣醬少量 。
【東北醬魚做法 東北醬魚如何做】2、冷鍋入油，油要多一些，這樣魚不易粘鍋，把抹完醬的魚防入炒勺里煎 。
3、盡量少翻個，避免魚碎，魚煎到兩面發黃 。依次放蔥姜蒜大料，炒幾下，炒出香味，再放兩瓶蓋白醋，少滴點白酒 ， 花椒面，醬油，糖 。
4、裝一碗水倒入鍋里 ， 小火慢燉，讓兩面都裹上汁，等到火把汁收成有點漿糊的時候就可以關火了 。
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