1. 首頁 > 生活百科 > >

夏天喝什么湯最好

生活百科

夏天適合喝什么燉湯 夏季適合喝什么湯很多 ， 有涼瓜排骨湯 ， 冬瓜水鴨湯

適合在夏天喝的湯有哪些？綠豆湯最適宜夏天飲用，由于夏天屬梅雨季節，暑濕比較大，而綠豆有解濕熱氣功效，因此比較干燥的春、秋、冬季節不適宜常飲用 。

原料：

綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克 ， 白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克 ， 玫瑰花2朵 。

制作：

先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止 。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮 。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的?。?分成10份 。最后 ， 將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內 ， 再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可 。

特點：

這樣做出來的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑，為夏令消暑佳品 。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳 。體質虛寒的人不能天天喝綠豆湯 。盲目喝綠豆湯,會導致腹瀉或消化系統免疫力降低 。盡管綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效 ， 但是也有一些禁忌 。一到冬天就四肢發涼、體質虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低于常溫的，實在喜歡吃，每周也不要超過兩次 。從中醫的角度看 ， 寒癥的人也不要多喝 。還有那些正在進行冬病夏治、正在吃中藥的人也不要多喝 。

特點：

這樣做出來的綠豆湯豆色鮮艷、清涼解暑，為夏令消暑佳品 。果料不齊，也可用其他類似的東西代替，效果亦佳 。

夏季最經典的消暑糖水大概就是綠豆湯了 。醫書上說：夏令常喝綠豆湯，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、煩渴等癥，是夏日美容保健食品中的佼佼者 。說到綠豆湯，今天就給大家介紹幾種簡單、省事的制作綠豆湯的方法：一種是將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好 。3～4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛 。另一種做法是把綠豆洗干凈 ， 用開水泡10分鐘，等涼了以后，把綠豆放如冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時以后取出來再煮，綠豆很快就酥爛可口了 。

夏天煲什么湯好：六種蔬菜最宜煲湯給大家推薦幾種適合煲湯的蔬菜 。
六種蔬菜最宜煲湯
1、 蓮藕 。中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效 。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質量 ， 和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生 。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑 。
2、 白蘿卜 。白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效 。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動 ， 有助于體內廢物的排出 。因此，白蘿卜 跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感 。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴 。
3、土 豆 。土豆富含膳食纖維等營養素 ， 吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘 。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面 ， 所以適合做湯 。最常見的就是西餐中的 紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃 。此外 ， 土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其鮮味十足 ， 還能健脾養胃 。
4、海帶 。海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用 。此外，海帶富含多種微量元素
，如碘、鐵和鈣等 。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的 。
5、 冬瓜 。冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效 。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的 食療蔬菜 。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等 。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多 種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效 。
6、山藥 。山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質 ， 有增強人體免疫力、益心安神等保健作用 。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利于肉湯中營養素的吸收 。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等 。
煲湯技巧大搜羅
學 習煲廣東靚湯就講究老火、講究原汁原味，熬一鍋湯，除了基本的材料，就只加鹽下去 ， 有時候加點姜去腥 。其它地方的湯就加這個加那個，根本就去了原來湯的味 道 。湯要好喝，第一，材料一定要新鮮，熬湯之前要先氽水 。第二，廣式湯時間要長 ， 中途不可以加水 。慢慢熬才能熬出老火靚湯 。
1、材料要選對
制好鮮湯的關鍵所在就在于制湯的原料 。通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等，采購時應注意鮮味足、異味小、血污少 。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等 ， 家禽肉中能溶解于水的浸出物，是湯鮮味的重要來源 。
2、食品要新鮮
新鮮并不是傳統的“肉吃鮮殺，魚吃跳”的時鮮 ?，F在所說的鮮，是指魚、畜、禽殺死后3小時～5小時 ， 此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為人體易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好 。
3、炊具要選擇
制 鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳 。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶土，經過高溫燒制而成 。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢 等特點 。煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利于水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮 香成分溶出得越多，湯的滋味鮮醇 ， 食品質地越酥爛 。
4、煲湯藥材需沖洗
中藥材的制作，多會經過干燥、曝曬與保存，可能會蒙上一些灰塵與雜質 。使用前，最好以冷水稍微沖洗一下 ， 但千萬不可沖洗過久 ， 以免流失藥材中的水溶性成分 。此外，中藥材一次不要買太多 ， 免得用不完，放久后發霉走味 。
5、加水有學問
這 可是煲湯的關鍵 。研究發現 ， 原料與水分別按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲湯，湯的色澤、香氣、味道大有不同，結果以1∶1.5時最佳 。對湯的 營養成分進行測定，此時湯中氨態氮（該成分可代表氨基酸）的含量也最高，甚至高于用水較少時 。這是因為水的加入量過少，原料不能被完全浸沒 ， 影響了湯中營 養成分的濃度 。隨著加水量的增加，湯中氨態氮被稀釋后濃度會有所下降 。但是，湯中鈣、鐵的含量以原料與水1：1的比例時為最高 。

廣東夏天煲湯適合什么湯好最好煲祛濕的糖，龍骨薏米湯，土茯苓龍骨湯，薏米赤豆湯 ， 我總喝這幾種，夏天用空調較多，或者喝冰的飲料什么的，所以濕氣很重 。祛濕對身體機能調節很重要 。

夏天適合喝的湯有哪些天氣一天天悶熱 ， 夏天很近了 。日常生活除了掌握夏季養生小常識外，夏季養生湯更是解暑熱好幫手 。在平凡日子里，來些夏季養生湯譜，拿起鍋碗瓢盆煲美湯，享受美食又愉悅心情，何樂而不為？


夏季的氣候特點可概括為“濕熱”和“暑熱” 。天氣炎熱，人體的代謝活動處于一年中最旺盛的階段，對營養物質的要求大為增加 。為預防疾病侵入 ， 就必須合理增加營養和進補 。所以，夏季科學飲食應注意以下幾點：
番茄土豆湯：番茄中含有豐富的具抗氧化作用的番茄紅素 ， 土豆中含有大量鉀，夏
天出汗多大量鉀離子隨汗液流失 ， 引起人體倦怠無力、頭昏、食欲不振等 。






花樣綠豆湯：喝湯最好喝豆類湯 ， 綠豆性涼 ， 具有清熱解暑的功效 ?？梢院捅『勺龀删G豆薄荷湯，與南瓜一起做成綠豆南瓜湯，和米仁一起做成綠豆米仁湯，和金銀花一起做成綠豆銀花湯 。綠豆和米類共煮，氨基酸可以互相補充 。




瓜皮果仁湯：用西瓜皮和花生各100克，麥芽、米仁各50克，煮成湯汁飲用 ， 都有很好的清熱解暑的作用 。

此外，很多天然食物已被科學證實具有營養保健功效 ， 而夏季正是與天然食品拉近關系的好時機 。夏天氣溫高，出汗多，飲水多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少 ， 消化功能減弱致使食欲不振，再加上天熱人們貪吃生冷食物造成胃腸功能紊亂，或因食物不清潔易引致胃腸不適 。以綠葉蔬菜、番茄、苦瓜及瓜類為代表的天然食物是度酷暑的首選 。

夏天適合喝什么湯比較好豬蹄筋黃豆湯 材料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量 。制作：①黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗凈 。②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調味即可 。本湯補血通乳、清熱利尿、緩解療瘡冬瓜江瑤柱煲老鴨湯 材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一只 ， 瘦豬肉三兩，陳皮一片，鹽少許 。本湯清熱生津、滋補養顏 。清補涼湯 原料：豬肉6兩，淮山3錢 ， 薏米3錢，玉竹2錢 ， 芡實3錢 ， 百合2錢，蓮子3錢 制法：1、將用料洗凈，豬肉切成細塊 。2、用清水6碗，材料一起放進煲內，煮約2小時，加少許鹽調味便可 。此湯有清涼散熱，老幼咸宜 ， 適合全家飲用 。蓮子湯　原料：蓮子20克，薏米、芡實各10克，白木耳（用水發過）1朵 。做法：先將蓮子、芡實、薏米入油鍋炒 ， 再加水和白木耳燜爛 。可滋陰養神，清熱祛暑 。對夏日煩熱失眠可以緩解 。紫菜湯　原料：紫菜15克、冬菇50克、蘆筍100克 。做法：將用水發過的冬菇、蘆筍切絲與紫菜一同入沸水，加素油、味精、料酒調味 。食用該湯，有消暑熱、補身體 。三豆湯　原料：取黑豆、綠豆、赤豆各等量做法：將三種豆混合在一起，用水洗凈，放入鍋內，一份“三豆”加三份水，小火煮爛，每日1－2次 ， 每次1碗 。黑豆可清熱，綠豆可清熱解毒消暑，赤豆清熱利尿，三豆使用 ， 可為解暑、清熱的消暑 。
夏天適合喝的湯海帶排骨湯食材：豬排骨400克，海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒各適量 。做法：1.將海帶浸泡后 ， 放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發后，洗凈控水 ， 切成長方塊；2.排骨洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈；3.凈鍋內加入清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒 ， 用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調味，淋入香油即成 。菠菜丸子湯食材：里脊肉 200克，菠菜 60克 ， 大骨湯 2000毫升，鹽 適量 ， 料酒 5克，胡椒粉 1克，蛋清 1個 ， 淀粉 30克 。做法：1、里脊肉切碎加入料酒、胡椒粉、鹽、蛋清、淀粉朝一個方向攪打上勁；2、攪好的肉餡插上筷子可以保持直立就可以了；3、把骨頭湯燒開 ， 用一個小湯勺挖一勺肉泥煮到鍋里就是一個小丸子；4、肉丸煮至全部浮在水面上就熟啦；5、撒上切好的菠菜加點鹽調味煮開就可以了 。絲瓜鯽魚湯食材：絲瓜，鯽魚，蔥，姜 ， 蒜 。做法：1、鯽魚去除內臟和腮，洗凈，兩面劃幾刀；2、姜切片，蒜拍碎，香蔥切末；3、鍋燒熱 ， 放適量油 ， 放入魚煎一會；4、翻面煎另一面；5、放入姜蒜煸香；6、加入料酒去腥，加水淹沒魚身大半；7、煮開 ， 然后小火煮30分鐘；8、魚煮好，加入適量鹽、白糖調味；9、加入絲瓜煮熟，出鍋撒上蔥花即可 。

夏天喝什么湯最好啊您好，清補涼瘦肉湯綠豆銀耳湯人參竹蓀湯參麥骨湯清補涼湯老黃瓜瘦肉湯霸王花豬肉湯冬瓜茨仁糖水荷葉冬瓜煲老鴨湯石膏豆腐菜干湯苦瓜豬瘦肉湯塘葛菜煲生魚湯冬瓜皮蠶豆湯絲瓜咸蛋肉片湯木瓜汁清湯冬瓜海帶排骨湯謝謝

夏天喝什么湯比較好呢？夏天，天氣燥熱，應燒些清熱解毒的湯喝，有多種營養可口的湯 ， 可根據自己的口味選擇 。
幾種清熱解毒的湯：
一、葷 湯
■豬蹄筋黃豆湯
材料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量 。
制作：①黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗凈 。
②把材料放入盛水的燉鍋 ， 燉煮至黃豆熟 ， 加油、鹽調味即可 。
功效：本湯補血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用于氣血不足引起的乳房平坦不豐，產后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎癥、乳痛等病癥 。
■冬瓜江瑤柱煲老鴨湯
材料：冬瓜一斤，江瑤柱一兩，老鴨一只，瘦豬肉三兩，陳皮一片 ， 鹽少許 。
制作：
①江瑤柱浸透，洲爭 。冬瓜連皮及瓜仁，洲爭，切成厚片 。老鴨殺洗干凈，去毛、去內臟，切去鴨頭和尾，開邊，切成四大件 ， 放入滾水滾五分鐘 。瘦豬肉和陳皮洗凈 。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火繼續煲三小時 ， 加少許鹽調味，即可飲用 。
功效：本湯清熱生津、滋補養顏 。若有身體虛弱、虛不受補、津液不足、皮膚干噪，可用本湯作食療 。
■絲瓜荷花響螺湯
材料： 絲瓜一斤，新鮮荷花三朵，響螺片（干品）一兩 ， 生姜一片，紅棗兩枚，鹽少許 。
制作：
①干響螺片浸透，洗干凈 。絲瓜洗干凈，去邊皮 ， 對半剖開，切塊 。荷花、生姜和紅棗洗干凈 。荷花取瓣；生姜去皮，切一片；紅棗去核 。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾后，加絲瓜、響螺片、生姜和紅棗；繼續用中火煲三小時 ， 再加荷花瓣 ， 稍滾 ， 加鹽少許調味，即可飲用 。
功效： 本品養陰清熱 ， 美容去雀斑 。若濕熱蘊結、小便短少、疲倦、食欲不振，皮膚痕癢，感受暑熱，口干口渴，可用本品作食療 。
■珍珠筍蘋果鴨心湯
材料： 珍珠筍一罐，蘋果兩個 ， 鴨心六個，生姜一片，鹽少許 。
制作： 1、珍珠筍斜切成段 。蘋果、鴨心、生姜洗凈 。蘋果去蒂、去心，切成塊狀；鴨心剖開邊；生姜去皮，切一片 。2、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火繼續煲小時 ， 加鹽調味 ， 即可飲用 。
功效： 本湯清熱潤燥、寧心安神、滋潤養顏、消積滯、減少脂肪積聚 。若有皮膚干枯、大便秘結、脂肪過多，可用本湯作食療 。
■清補涼湯
原料：豬肉6兩，淮山3錢 ， 薏米3錢，玉竹2錢，芡實3錢，百合2錢，蓮子3錢
制法：1、將用料洗凈，豬肉切成細塊 。
2、用清水6碗，材料一起放進煲內，煮約2小時，加少許鹽調味便可 。
功效：此湯有清涼散熱和滋補功效，老幼咸宜，適合全家飲用 。
■雪梨瘦肉湯
原料：雪梨2個，瘦肉4兩，南北杏3錢，麻黃1錢半，蜜棗3粒，冰糖酌量 。
制法：1、將雪梨切成4塊，只去心和核 ， 不用去皮 。
2、放適量清水，用料一起放入煲內，煮約3小時，加冰糖，再煮5分鐘便可飲用 。
功效：雪梨能清熱降火 ， 此湯可治臊久咳和熱性哮喘 。
■椰子雞肉湯
原料：椰子肉1個 ， 香菇1兩，雞肉半個，瘦肉3兩，火腿燕窩少許 。
制法：1、將燕窩浸水去細毛 ， 冬菇發水 。
2、把燕窩、椰子肉、香菇、雞肉、瘦肉、火腿和浸冬菇水放入煲內 ， 再加入適量的清水，煲至3小時便可以進食，食時可加少許酒，味道更香甜 。
功效：消暑解熱
■絲瓜瘦肉湯
原料：絲瓜半斤，瘦肉5兩，油鹽酌量
制法：1、用料洗凈，絲瓜切成塊狀，瘦肉切片 。
2、煲內盛適量清水，材料一起放入 ， 煮約1小時 ， 可調味飲用 。
功效：絲瓜性涼味甘，入肝、胃經 。能清熱化痰，涼血解毒 。
■紫菜瘦肉湯
原料：紫菜5錢，瘦肉4兩，油鹽酌量
制法：1、先將紫菜用水浸泡洗凈，瘦肉洗凈后切片 。
2、用適量清水，紫菜、瘦肉一起放入煲內煮滾后調味，再煮片刻便可飲用 。
功效：紫菜味甘咸性寒，能清熱利尿，軟堅化痰，也可治療水腫和腳氣等病 。
■綠豆老鴨湯
原料：綠豆4兩 ， 老鴨1只，土茯苓8錢 ， 油鹽酌量
制法：1、將老鴨洗凈，去除內臟 。
2、綠豆浸洗干凈后連同老鴨、土茯苓一起放入煲內，用清水5碗，約煮4小時，調味即可 。
功效：此湯能清熱氣、解濕毒，對面疤和水痘亦有療效 。
■枸杞菊花煲排骨
材料：排骨一斤、枸杞1小把、干菊花幾十朵、姜1小塊
做法：1.排骨飛水后洗凈備用 。2.枸杞、菊花洗凈備用 。
3.將排骨、枸杞、姜放入砂鍋加入適量水，大火滾后轉小火慢煲二小時后，再加入菊花續煮幾分鐘后即可起鍋加鹽調味
功效:清熱解毒、養顏去痘
■野莧菜煲鯽魚湯
材料:白鯽魚、野生簕莧菜頭、淮山、扁豆、赤小豆、蜜棗
性味：甘、平溫、無毒 。
歸經：入胃、腎 。
簕莧菜頭 ， 不同于一般的莧菜頭 。簕莧菜是一種生長于荒地、田邊、林邊等地 ， 為常見的野菜之一，以幼嫩植株未有刺前的莖、葉為食用部分，只用根部、不用葉部的植物，味甘淡微苦，有清熱解毒、涼血止痢、消炎消腫、通利小便等功效 。
做法：白鯽魚去鱗去鰓去內臟用水洗凈，同野生簕莧菜頭、淮山、扁豆、赤小豆、一起放入砂鍋內，加入適量水，大火滾后轉小火慢煲二小時后，再加入蜜棗續煮幾分鐘后加鹽調味即可起鍋 。
功效：和中補虛，清熱解毒，除濕利水，補虛贏，溫胃進食，溫中下氣 。

二、素湯
■紅棗芹菜湯
材料：紅棗五枚，香芹八兩 。
制作：紅棗洗凈，香芹去根、葉、留莖，洗凈 。二種食物下鍋加水煎煮二十分鐘，調味即成 。
功效：本湯補益脾胃、養血安神、平肝清熱、祛風利濕 。適用于肥胖、便秘、血壓增高或產婦倦怠無力、血虛壓食、神志不安等癥 。
■蓮子湯
原料：蓮子20克，薏米、芡實各10克，白木耳（用水發過）1朵 。
做法：先將蓮子、芡實、薏米入油鍋炒，再加水和白木耳燜爛 。
功效：可滋陰養神 ， 清熱祛暑 。對夏日煩熱失眠療效甚好 。
■苦瓜湯
原料：鮮苦瓜4個，豬排骨500克
做法：鮮苦瓜去瓤、洗凈、切塊，豬排骨洗凈切塊，并加入作料放入滾水鍋內，用文火煲 。
功效：有清心、瀉火、解毒之功效 。對高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效 。
■百合湯
原料：百合50克，生地20克，鮮冬瓜100克切片，蛋清少許 。
做法：先將百合、生地與冬瓜入沸水，水開后再把蛋清入鍋，然后加鹽、味精和葷油少許即可 。
功效：有清涼祛熱和消暑安神之功效 。大便秘結、小便赤熱者可選用 。
■三豆湯
原料：取黑豆、綠豆、赤豆各等量
做法：將三種豆混合在一起，用水洗凈，放入鍋內，一份“三豆”加三份水 ， 小火煮爛，每日1－2次，每次1碗 。
功效：黑豆可清熱補腎 ， 綠豆可清熱解毒消暑 ， 赤豆清熱利尿消腫，三豆使用，實為解暑、清熱的消暑佳品 。
■紫菜湯
原料：紫菜15克、冬菇50克、蘆筍100克 。
做法：將用水發過的冬菇、蘆筍切絲與紫菜一同入沸水 ， 加素油、味精、料酒調味 。
功效：經常食用該湯，不僅營養價值高，而且有消暑熱、補身體，防止動脈硬化和血壓升高的作用 。
■魚頭豆腐湯
原料：嫩豆腐300克，鮮活魚頭2只，料酒、鹽、酒精、胡椒粉、蔥、姜各適量 。
做法
1、把魚頭和蔥、姜放入湯中熬煮，豆腐適當切片待用 。
2、待魚頭煮爛，把豆腐、料酒、鹽、味精、胡椒粉一同入鍋，待豆腐煮透即可 。
特色：豆腐細嫩，湯鮮味美 。

什么湯夏天喝比較合適？夏天天氣炎熱，不宜吃過于油膩的東西 。
冬瓜魚片湯，蕃茄蛋花湯，絲瓜粉絲湯 ， 豆腐湯之類的 。既清熱，又排毒 。
還可以喝一些降暑的湯，比如綠豆湯 ， 銀耳湯 。

夏天喝什么湯比較好解暑的清涼之湯有很多選擇，最簡單的是用各種水果熬成湯，然后放涼，在其中擠上幾滴檸檬葉子的汁 。檸檬有一種涼爽的口感 ， 水果自然也是微甜 ， 很多女孩子熱衷于做這種湯 。除此之外，我們最常見的解暑湯還有很多，簡單的如素湯，復雜的如老火湯，都需要細細的心情來打理 ?！鰧嵙n湯冬瓜蓮葉湯特殊香氣源自蓮葉間用料：蓮葉、冬瓜菜系：素食菜品描述： 這是一道純粹的素湯，但不是真正的清湯寡水，素食中的湯與那些老火湯相比自然是寡淡了很多 ， 但是滋味卻并不差 。清澈的湯盛放在一個玻璃容器中 ， 更顯得晶瑩 ， 里面有微微發白的冬瓜片 ， 還有兩片蓮花 ， 浮在湯水上 ， 一見猶憐 。取一勺放在口中 ， 聞到一股蓮葉的清香，卻又不見蓮葉的影蹤 。問了廚師才知道，原來湯是由蓮葉煮成的，為了去除蓮葉本身的澀味，還另外添加了一些特殊原料，做成的湯就有著一種沁人心脾的特殊清香 。其中有蓮葉之清香 ， 卻并不見蓮葉的形狀；有蓮花漂浮其上，卻僅僅是點綴 。蓮花與素食之間的凡此種種，令人心生清涼 。冬瓜蓮葉湯雖是簡簡單單，但口感純凈，無論是味道還是做法，確是符合了解暑清涼的要義 。素湯還有很多種，比如苦瓜湯、南瓜湯，都是簡簡單單，簡單到令人心地平和 。降暑原理： 清淡，不油膩，蓮葉清香降暑功力：