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家常牛肉湯的做法

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清燉牛肉湯的家常做法牛肉剁碎，加雞蛋淀粉攪拌 ， 開水煮透
家常牛肉湯的做法與配方【家常牛肉湯】1.首先我們把牛肉放在清水中浸泡3個小時 ， 期間每隔一個小時換一次水 ， 充分去除里面的血漬 。2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入鍋中進行汆水，經常給牛肉翻面讓它均勻受熱，這一步主要是為了去除里面的雜質和血水，大約焯水2分鐘，把牛肉倒出來沖洗干凈準備煮制 。3.準備半鍋清水放入牛肉，煮的時候不要放太多調料或者香料，只需要幾片生姜壓一下腥味即可，盡量保持湯的原滋原味，千萬不能放食鹽，食鹽容易使蛋白質凝固，煮出來的湯不夠濃白 ， 而且會造成水分流失，牛肉吃起來干硬發柴，把鍋中的浮沫打干凈，然后蓋上鍋蓋開中火煮2個小時 。4.只喝湯太過單調，這里我們準備一些腐竹和粉絲 ， 一起放入清水中泡發，淮南一帶最常用的是豆腐皮 ， 腐竹一定要用涼水泡發，吃著才勁道而且不容易煮爛，牛油100克放入盆中 ， 再切一點姜片和蔥片，準備辣椒面30克備用 。5.另起鍋燒熱把牛肉放進去熬化，熬制沒有腥味，再放入蔥段和姜片，開小火炸出里面蔥姜油 ， 蔥姜炸干炸成金黃色時挑出來不要，這個時候關火把熱油澆在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子 。6.時間差不多了，我們打開鍋蓋看一下，牛肉能用筷子輕輕穿透說明已經煮熟了，如果扎的時候有阻力，而且有血水冒出來就需要再煮一會，把牛肉撈出來放在一邊晾 。7.喝牛肉湯一定要在碗中調味，不要影響原湯的味道，喜歡原滋原味的只需要加一點食鹽即可 ， 不要太多以免壓制湯的鮮味，口味重一些的可以放一點胡椒粉，雞精或者味精，再放一些剛剛準備好的牛油辣子增加底味，盛入適量的牛肉湯 。8.把晾涼的牛肉，頂著紋理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根據自己的喜好來決定，然后把牛肉片、粉絲和腐竹一起放入牛肉湯中燙熟，盛放在碗中撒上香菜美味即成 。

燴牛肉湯的家常做法紅燴牛肉飯的正確做法，教你2招軟爛入味湯汁濃郁 ， 孩子特別愛吃紅燴牛肉飯是特別經典的一道西餐主食，從我們小時就特別愛吃 ， 記得那個時候考試考好了，媽媽才帶著我去西餐店吃一次 ， 每次都吃不過癮，因為那1盤?。Ｈ饃傯樂? ，吃到最后只剩白米飯了 。后來生活條件好了 ， 經常自己在家做來吃，可算是各種積累經驗，現在做出的番茄牛肉飯絕對比飯店的好吃多了 ， 孩子每次吃一大盤都過癮呢 。咱們自己做的牛肉軟爛入味，湯汁濃郁，酸甜可口 ， 拌著米飯吃最香了！很多人做番茄牛肉都是直接用番茄燉，那可就錯了，牛肉不軟爛 ， 湯汁也不濃郁，吃起來口感發柴 ， 看著都差不多，但是吃起來就千差萬別了，既然是好菜咱們就得好好做，今天我就來教你它的正確做法 ?！炯t燴牛肉】燉牛肉：牛腩2二斤 ， 料酒，水 。生抽 ， 老抽，蠔油，燉肉料包，甜面醬，桂皮，花椒 ， 八角，冰糖，香葉 ， 料酒，洋蔥，姜片 ， 鹽，雞精，啤酒 。紅燴牛肉：番茄，土豆，洋蔥，熟牛肉，牛肉湯 ， 橄欖油，鹽，雞精，番茄醬，番茄沙司，冰糖 。做法：1.我們首先來燉牛肉，先把牛肉燉好，再去紅燴 。選擇了牛腩，將它泡洗干凈，切大塊 。燉好的牛肉可以留一小半做牛肉面呢 。2.首先來焯水，牛肉冷水下鍋 ， 加入料酒和姜片，煮開，撇去浮沫，留原湯 。3.牛腩肉是肥瘦的，比較適合做番茄牛肉，用其他的牛肉也是可以的 。我們將煮熟焯水后的牛肉和干凈的牛肉原湯 ， 全部倒入電壓力鍋中 。4.加入適量的洋蔥，姜片，香葉 ， 八角，桂皮，花椒 ， 一個燉肉料包，老抽上色，生抽提鮮 ， 蠔油入味，再來一點甜面醬更香濃，冰糖幾顆可以讓顏色更好看，鹽放早了不容易爛，所以可以出鍋再放，加入一罐啤酒燉的牛肉更爛 。5.我是提前一天燉好的牛肉 ， 入冰箱冷藏了，第二天紅燴取出牛肉和牛肉湯 。蔬菜洗干凈，切滾刀塊 。6.鍋中放一點油 ， 將土豆和胡蘿卜塊炒到斷生，盛出來備用 。7.鍋中放一點油，加入番茄醬炒出紅油，加入一點番茄沙司提味，然后加入番茄炒軟爛 。8.加入剛剛炒了3分鐘的土豆和胡蘿卜，還有牛肉和牛肉湯開始小火燉煮 。9.加入一些鹽和糖調味 ， 雞精加不加都行，牛肉湯多一些更適合拌米飯哦，煮到土豆軟爛即可出鍋 。10.這一大鍋紅燴牛肉，這次夠全家吃了，每個人都可以吃得過癮，大家喜歡的話趕快試試看吧

家常牛肉湯怎么做好喝牛肉剁碎 ， 加雞蛋淀粉攪拌，開水煮透
怎么做牛肉湯，最正宗牛肉湯的做法大全 ， 牛肉湯的家常牛肉剁碎，加雞蛋淀粉攪拌，開水煮透
家常牛肉湯的做法與配方牛肉剁碎 ， 加雞蛋淀粉攪拌，開水煮透
怎么做牛肉湯，最正宗牛肉湯的做法大全 ， 牛肉湯的家常材料
牛肉，番茄，土豆 ， 洋蔥，
輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，姜片 ， 香葉，番茄醬，鹽 ， 雞精
做法
1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水；
2、把牛肉切小塊；
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；
4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；
5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化；
6、把油燒熱后放入洋蔥煸香；
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點這里）
10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬；
11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；
12、燒開以后轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精

正宗牛肉湯的做法做法洛陽湯“甜”牛肉湯的主料是牛骨頭 。下午6時，老板就將大量敲開的牛骨頭置于近一人深、直徑2米開外的大鍋內 ， 加入清水和自制香料，湯燒沸后，就通宵達旦地用文火熬煮 。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了 。共6張各式各樣牛肉湯（2）湯里煮牛肉也極有講究，大塊牛肉必須把牛油剔除，煮的時間要掌握好火候 。時間長了，稀爛，切不成薄片，時間短了，不入味 。因此“甜”牛肉湯里的牛肉都是大塊薄片 ， 入嘴即化 ， 滿口清香，回味無窮 。在容量超過1000毫升的大碗里，抓上一兩左右的大片牛肉 ， 注入飛滾的沸湯，香氣撲鼻 。當地人喜用油饃切成的餅絲泡入湯中 ， 勁道的油饃越泡越軟 ， 肉湯的味道滲入到餅絲中，咀嚼起來，當然越嚼越“美”（洛陽方言） 。很多人在對比的時候都容易忽略一點，洛陽的牛肉湯大部分只有上午才營業的 。洛陽牛肉湯標準清燉湯高湯應用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口 ， 帶著一點淡淡的甘醇滋味 ， 可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養更豐富 。牛肉湯材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆 ， 水2000毫升 。調味料：A料：冰糖1小匙 ， 米酒2大匙 。B料：鹽適量 。1、先將牛大骨氽湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈 ， 切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用；2、鍋內加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調味即可；ps：燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮？因為蘿卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇 。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮 。

牛肉湯怎么做好吃，滑嫩牛肉湯的家常做法您好！牛肉湯做法牛肉湯的做法1.新鮮牛肉入清水里煮5-10分鐘 。我婆婆買了2斤回來燉 。加入姜片 。2.煮沸后撈起 。過一遍涼水 。攤涼 。3.不燙手后 ， 用刀切成小塊 。4.煮鍋內放適量清水，加入生姜、八角、桂皮、干山楂、料酒、醬油 。煮沸 。5.倒入切好的牛肉塊 。再次煮沸后，加蓋 ， 轉小火燜燉3-6個小時 。用壓力鍋燉2個小時就夠了 。6.時間差不多時，可夾一塊肉肉嘗嘗是否煮爛 。沒煮爛還要繼續燉 。燉爛了之后 ， 加入適量的鹽調味 。7.盛一碗 ， 吃肉喝湯 。小貼士1，牛肉要選帶一點肥油的 。這樣湯才香 。2 ， 牛肉燉前要過水焯掉血腥味 。也可以切成小塊后丟入開水中焯掉血水 。
牛肉牛肉牛肉湯怎么做牛肉湯怎么做1．牛肉湯制作的工藝流程
選料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下調料煮制→撈出牛肉并加工→吊湯→對調味水調味→成品

2．牛肉湯制作方法
（1）制湯原料
制湯選用牛腿骨、精牛肉、牛肝，調味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、精鹽、調味料中的草果需砸開 ， 同桂皮、丁香、花椒、三奈用紗布包成調料包 。
（2）制作方法
浸泡：將牛腿腿骨砸斷，牛肉切成250克至500克的塊，同腿骨一起浸泡于精水中15至30分鐘，浸泡過的水不可棄去 ， 留作吊湯用 。

煮制：將浸泡過的牛肉、牛腿骨、牛肝放鍋中（不能用鐵鍋 ， 鐵鍋易使湯汁變色） ， 注入冷水，大火煮沸，撇去湯面上的浮沫 ， 將拍松的姜和調料包、精鹽下入鍋內煮制；用文火煮制，始終保持湯同微沸 。煮制2-4小時后，撈出牛肉、腿骨、牛肝、
姜和調料包 。

吊湯：將浸泡牛肉的血水倒入牛肉湯中，大火煮沸后 ， 改用文火 ， 用手勺輕輕推攪 ， 撇去湯面上的浮沫，使湯色更為澄清 。湯是牛肉拉面的根本，若鮮、香味不足 ， 則需進一步吊制 。方法是：首先 ， 停止加熱 ， 湯中脂肪便會逐漸上浮與水分層 ， 將未發生乳化的浮油撇除干凈 ， 以免在吊湯時繼續乳化，影響湯汁的清澈度；其次，用紗由或細網篩將原湯過濾，除去雜質；最后，將生牛肉中的精牛肉斬成茸，加清水浸泡出血水，然后將血水和牛肉一起倒入湯中，大火燒開后改成文火，等牛肉茸浮起后，用漏勺撈起 ， 壓成餅狀，然后再放入湯中加熱，使其鮮味溶于湯汁中，加熱一段時間后，將浮物去除 。此法行業中稱為“一吊湯” 。若需要更為鮮純的湯，則需“二吊湯”或“三吊湯” 。

兌調味水調味：將復合調味料（花椒粉、胡椒粉、三奈粉、草果粉、小茴香粉等）放入水中用文火煮（也可放入肝湯中煮），待煮出香味后，進行沉淀或過濾 ， 過濾后與吊過的牛肉湯兌在一起（比例1:1）其目的是增加湯的香味（如制湯時加香料太我，則會影響湯的色澤），最后加鹽和味精，即成牛肉拉面所用的牛肉湯 。

（3）牛肉的加工
將煮熟的牛肉切成1.5厘米大的丁 。牛肉切好后放入鍋內添湯加適量蝦醬、蠔油、生抽、鹽、味精、胡椒粉燒開 ， 撇去浮沫，小火燜入味，湯汁收干備用 。

原味清燉牛肉湯的家常做法怎么做好吃清燉牛肉的家常做法
牛肉湯怎么做好吃，菌菇牛肉湯的家常做法主料山藥100克杏鮑菇100克牛肉100克日本豆腐100克輔料鹽適量辣醬適量步驟1.原材料展示下2.水燒開 ， 放入杏鮑菇水里焯一下3.杏鮑菇和山藥放水燒湯4.放入日本豆腐同煮5.煮煮 ， 放入牛肉6.放入鹽和辣醬7.菌菇牛肉湯做好了
牛肉湯怎么做好吃，木耳牛肉湯的家常做法牛肉燉木耳湯的家常做法材料(3－4人份)調味料： 生抽：2湯匙 淀粉：1湯匙 麻油：1/2湯匙 鹽：適量牛肉：300克（可牛腱或胸肉）黑木耳：一把（約15克）青瓜：一條姜：2片水：4碗做法1.牛肉洗凈切片，注意逆著肉紋切；用生抽、淀粉和麻油腌著待用；2.木耳用溫水泡半小時 ， 洗凈去蒂，撕成大小適中的片狀；3.青瓜洗凈，用湯匙邊或絲瓜絡擦去表面的疙瘩，切成滾刀塊；4.煮沸清水，放入木耳、青瓜和姜片煮15分鐘，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉變色熟透，下鹽調味即可 。

的做法 ， 牛肉湯火鍋怎么做好吃 ， 牛肉湯火鍋的家常做法食材
主料
牛肉
1500g
大白菜
5片
胡蘿卜
1個
口蘑
5朵
輔料
蔥姜
適量
鹽
適量
花椒
3g
大料
3個
香葉
3片
陳皮
3g
桂皮
1塊
白酒
10ml
胡椒粉
適量
牛肉粉
適量
香菜
3顆

步驟

1.準備好牛肉湯的食材 。

2.牛肉切大塊用清水沖洗浸泡10分鐘 。

3.把牛肉冷水入鍋 。

4.大火煮開撇去浮末 。

5.高壓鍋加入蔥姜和調味料和牛肉湯 。

6.再加入白酒 。

7.然后再把牛肉放入

8.加蓋大火煮至20分鐘關火 。

9.煮好的牛肉湯放冰涼，可以把牛肉湯上面一層油脂去掉不要 。（這部也可省略，自己隨意吧）

10.粉絲泡發至軟備用 。

11.大白菜 ， 胡蘿卜 ， 口蘑洗凈切塊 。

12.炒鍋大少許油倒入蔬菜翻炒至軟關火 。

13.把蔬菜放入干鍋中，加入煮好的牛肉湯 。

14.鍋置火上加熱 。

15.這時可以把牛肉切片，香菜切碎備用 。

16.牛肉鍋煮開5分鐘后加入鹽 ， 胡椒粉調味 。

17.再加入牛肉粉 。

18.加一勺油辣椒 。

19.放入粉絲煮至透明 。

20.最后加入煮熟的牛肉和香菜關火 ?？梢苑旁诰凭珷t上面一邊加熱一邊吃，會更暖和 。
小貼士

家常牛肉湯的簡單做法食材：牛肉、干絲、蔥姜、生粉、娃娃菜、雞蛋清、香菇、小米辣、香菜、海鹽、黑胡椒、白胡椒做法：一個雞蛋清和一勺生粉混合成面糊備用500克牛肉切薄片 ， 清洗控干水分分4次加入120克水，每次抓至水分吸收最后倒入蛋清糊再次抓勻，放進冰箱冷藏1小時娃娃菜洗凈切細絲，香菇切片，蔥姜、小米辣、香菜切碎鍋中倒油，下入姜絲小米辣香菇炒香再下入娃娃菜炒軟 ， 接著丟入小蔥碎，倒入開水煮開再下入干絲，再次煮開后 ， 下入牛肉 ， 開鍋即可最后撒上海鹽、黑白胡椒粉調味，點綴上香菜碎即可

牛肉湯怎么吃，牛肉湯的家常做法牛肉湯的做法1.牛肉洗凈 ， 泡出血水2.蔥姜切好3.枸杞大料黃芪4.牛肉放水燒開5.去除浮沫6.加入調料，蓋上鍋蓋小火煮2個小時左右7.蔥切末8.香菜切碎9.將切好的蔥和香菜放入碗中，加適量鹽10.將熬好的牛肉湯盛入碗中
紅燴湯怎么做呀？【材料】牛肉250克，小白菜100克，洋蔥50克 ， 紫菜頭200克，胡蘿卜100克，番茄醬75克，鮮番茄100克，黃油50克，香葉，大蒜，迷迭香，白糖25克，酸奶油25克，精鹽，胡椒粉【做法】1、牛肉洗凈切塊，胡蘿卜、紅菜頭、洋蔥切塊 。2、西紅柿切塊、小白菜洗凈切塊 。3、牛肉塊入冷水鍋，置旺火上燒沸，撇盡浮沫 。改小火保持微沸狀態 ， 直至牛肉熟軟 。4、炒鍋燒熱下黃油 ， 放入洋蔥塊，一半蒜末煸炒至變色 。5、放入煮熟的牛肉翻炒均勻 。6、加入紫菜頭、胡蘿卜塊加入牛肉湯略煮 。7、下番茄醬、香葉、迷迭香炒透至呈紅色時，加入清水250毫升，燒開后改小火燜煮至菜熟 。8、最后加入白糖、鹽、胡椒粉調味，最后放入番茄塊 。小白菜，加入、大蒜末即可最后放酸奶油 。
熟牛肉燴湯怎么做好吃難度：切墩(初級)
時間：10分左右
主料
牛肉300G
青椒2顆
輔料

蠔油3湯匙
姜1片
料酒少許
生粉少許
雞精少許
蠔油牛肉[簡單兩部曲]的做法步驟
1.
青椒切塊 ， 牛肉切片用料酒、生粉、雞精腌制10分鐘
2.
油鍋爆香姜片后先下青椒，再下牛肉，炒到變色后下蠔油拌炒，勾芡后就可以裝盤了 。
小貼士
腌制的時候加少許沙拉油，這樣炒牛肉的時候比較好散開

牛肉燴面湯料怎么做，牛肉燴面的做法食材主料高筋面粉400g熟牛肉300g雞蛋1個輔料鹽適量胡椒粉適量味精適量香菜適量牛肉湯適量木耳適量黃花菜適量步驟1.面粉 ， 雞蛋 ， 鹽少許用清水和成光滑的面團 ， 醒面30分鐘 。（面團的軟硬程度 ， 比搟面條的面稍軟些）2.醒好的面下劑子 ， 每個劑子大約80g ， 揉至面團光滑，搟成牛舌狀的面片 ， 面片中間用搟面杖壓出一條??，每张面片脸C婷嫌?，用保鮮膜蓋好，醒面 。3.牛健提前煮好，撈出鹵成五香或是醬香隨個人愛好，放涼切片 ， 木耳黃花菜泡發后洗凈，香菜洗凈切碎備用 。4.鍋中加入清水燒開，醒好的面片拿住面片兩端慢慢拉長，拉長后從面片中間壓出的印處撕開 ， 再緩緩拉長拉薄后，下入開水中，用筷子撥散開 ， 面在鍋中大火煮至面片漂浮在水面上時就煮熟了 。5.碗中放入鹽，胡椒粉，味精木耳黃花菜，加入煮牛肉的湯，將煮好的面撈入，放入切好的牛肉，撒上香菜，滴上香油，一碗肉香湯醇，面條爽滑的牛肉燴面就可以享用了小貼士無
小吊梨湯 牛肉撈飯做法鹵汁牛肉撈面：
【材料】：冰凍鹵汁牛肉一份，面條，青菜，鹽適量，水淀粉適量 。
【做法】：
1.取兩個鍋，一個煮水下面，另一個放入鹵汁牛肉燒開；
2.面煮好后，過一下冷水，放入盤中，用煮面的水燙一下青菜，碼在放面條的盤中；
3.鹵汁牛肉燒開以后，調入適量鹽，再調入水淀粉使鹵汁變得濃稠，然后將肉和湯汁全部倒在煮好的面條和青菜上 。

牛肉燴面高湯的配料昆明，云南省省會，是我國著名的歷史文化名城和優秀旅游城市 。這有些昆明的少數民族工藝品

>>蠟染和扎染
都是在云南若干種民族中流行的傳統印染方式，兩者的原理相似，工藝上略有區別 。用蠟染和扎染工藝制成的壁掛、其他工藝品，極富民族特色，一直深得國內外游客的青睞 。游客如果要買，
可到工藝美術店和各大商場去，此外翠湖南路有若干店鋪專營這類商品 。
蠟染是流行于云南省少數民族地區的民間手工染印工藝品，昆明蠟染面料融合云南少數民族的文化 ， 圖案獨特新穎，古樸大方，一塊蠟染布的價格約15元左右 。

>>木雕工藝品
用比較珍貴的木料雕制成的各種動物、人像其他工藝品，古樸而別致，也是深受游客喜愛的東西 。有興趣的話，您可以根據自己的愛好選購一點帶回去，作為室內裝飾品，它們的特色應該是很足的，較為集中的木雕工藝品銷售點一是花鳥市場，二是翠湖南路的眾多工藝品店 。

>>錫 器
用錫精制成的各種工藝品也是很不錯的，特別是錫制的酒具、茶具，以及錫畫等，外觀精美，明亮如鏡，集實用與裝飾為一身 。在市內各大商場和工藝美術店均有賣 。

>>斑 銅
是用銅和其他金屬混在一起經處理而出現“有斑之銅”，用斑銅制成的工芤品西樸渾奪取，極富特色 。斑銅工藝品是昆明享有盛名的特色商品之一，其中變形處理后的?；~案、孔雀、虎斗象等更屬其代表之作 。在大商場和工藝美術店有售 。

>>云南圍棋
俗稱云子，為明清貢品 ， 已有數百年的歷史，是國內外公認的圍棋精品，特點是白子略微帶翠綠，黑子其實為深墨綠，韌性好，不感舒適 ， 知名產品有“云子”和“永昌”兩種品牌 。要買云南圍棋可到各大商場和工藝美術店 。

>>路南挑花
路南挑花是聚居路南彝族自治縣撒尼人傳統工藝，歷史悠久 。挑花是刺繡的一種，以挑花裝飾挎包、衣物、頭巾等是大理白族和路南撒尼人的服飾特色，它具有民間產品的夸張的色彩美 。路南挑花主要產品有背包、桌布、窗簾、服飾等 。挑花手法多樣，有單面挑、雙面挑；有素色挑，有新色絲線挑花 。有的產品有挑，有繡，有補 ， 成品或精巧，或粗放，充分表現了彝族人民的聰明才智和藝術創造力 。

>>筒 帕
意為掛包，通常稱為民族包 。云南的傣、彝、哈尼、景頗、佤、僳僳等民族都有生產和使用筒帕的習慣和愛好 。其中以傣族的筒帕歷史最悠久，制作最精美 。
筒帕是傣族織錦的一種，從最初的麻、棉紡織發展到現在的絲、手和棉混紡、它制作精致，式樣美觀，具有濃郁的生活氣息和民族特色 。筒帕既是日常生活的必需品，又是精美的工藝美術品 ， 對于傣族青年男女來說，還是相互表達愛慕之情的信物 。
筒帕不僅為邊疆各族群眾所喜愛，也引起了國內外游客的濃厚興趣 ， 日益成為旅游紀念品中的搶手貨 。

>>云 煙
云南烤煙，又稱云煙或云葉 。以其品質優良，煙葉油潤豐滿，組織細膩，顏色金黃，光澤好，彈性強，煙堿含量適中 ， 含糖量高，燃燒性好，清香撲鼻，煙味醇和著稱 。云南生產的烤煙 ， 除保證省內卷煙生產和外貿出口外，還供應全國22個省、市、區的84個卷煙廠，作為生產甲級卷煙的配料 。其中以云煙、紅塔山、阿詩瑪、石林、恭賀新、紅山茶、紅梅、大重九、紅河等，最受消費者喜愛 。

>>重彩畫
云南重彩畫是崛起于云南的一個繪畫流派 。畫家作畫時，先用鉛筆或毛筆在高麗紙上勾線，再用水粉上色，重彩畫吸取中國畫和西洋畫的優點，重氣韻、機理，色彩明快、醒目，極富裝飾效果 。重彩畫可在畫廊、賓館買到，其中水平參差不齊，購買者應細查 。有興趣的購買者可自己尋訪重彩畫的高手，直接上門購買 。

>>傣家竹編
竹編是傣家人擅長的工藝 。如果你有機會到傣鄉做客，一踏上那別致的竹樓，仿佛進入了一個竹子編織的世界：墻壁用竹子編成，地毯是竹編席墊，室內陳設的家具什物，大到衣柜，小到飯盒、小凳，以及涼帽、雨帽 ， 隨身攜帶的小背簍，無一不是竹編的 。
竹編工藝品種類繁多，造型古樸 ， 美觀實用，是上好的工藝品 。內施朱、外漆金、并壓印出孔雀羽紋飾和鑲嵌上五彩的琉璃圖案，顯得富麗堂皇，是佛寺里祭祀的用具 。

>>傣 錦
是傣族民間織錦，傣族婦女人人會織，傣錦以織工精巧，圖案別致，色彩絢麗，富有濃郁的民族氣息而聞名 。傣錦的花色和面料不同，價格也有所差別，在各地攤上都可看到，如一條普通的傣裙，攤主開價100元，可還價到60元左右 。

>>建水紫陶
建水民間傳統工藝品，始于元末明初 。用建水近郊五色陶土制作成型，經過書畫、雕刻、填刮、燒煉、磨光等工序，陶器色澤深紫，花紋雪白，叩聲如磐 。其中深黑嵌白者，尤為上品 。
建水紫陶品種繁多，有煮器具、茶具、花盆及案頭陳列裝飾用品等 。造型大多古樸典雅，別具一格 ， 用作蒸具，可蒸雞、鴿等肉食品，鮮美異常 。

>>劍川木雕
歷史悠久，技藝精湛，有“木雕之鄉”美稱 。劍川木雕用于室內廳堂擺設的桌、椅、凳、茶幾 ， 高檔家具中有“雙鳳朝陽”、“飛龍攬云”、“孔雀開屏”等配套的家具多達24件，特別是在其間鑲上大理石顯得更加美觀大方 。近年來，劍川木雕廠又開發生產了一批旅游小件工藝品 。
它是用比較珍貴的木料雕制成的各種工藝品，古樸別致，深受游客的青睞 。比較集中的木雕工藝品銷售點一是花鳥市場，二是翠湖南路的眾多工藝品店 。

>>昆明牙雕
歷史悠久，工藝精湛，有立體牙雕和平面牙雕之分，更值得一提的是刻字組像，形象生動，雕工精細，設計精巧，是難得的工藝收藏珍品 。小牙雕大約幾十元，大一點的上百元左右 。

>>烏銅走銀
是云南獨特的工藝美術技藝 。產品以烏銅為胎，在胎上雕刻各種花紋圖案，以金或銀冷嵌其間，即呈現黑黃或黑白分明的裝飾效果，色態極其雅致 。如使烏銅走銀與斑銅和錫制工藝品相結合，裝飾效果顯得更加鮮艷明朗

怎樣做牛肉湯好吃竅門材料
牛肉，番茄，土豆 ， 洋蔥，
輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精
做法
1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水；
2、把牛肉切小塊；
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；
4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；
5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化；
6、把油燒熱后放入洋蔥煸香；
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點這里）
10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬；
11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；
12、燒開以后轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精

牛肉湯怎么做好喝用料牛腩1000g西紅柿2個土豆2個自配鹵肉包1個蔥姜蒜若干番茄醬適量香菜適量步驟1.把牛肉鹵熟 。具體操作時，1，牛腩肉涼水浸泡兩小時，期間換一兩次水 。2，準備鹵肉料包：八角兩個，桂皮一段，花椒10粒，草果1枚，肉蔻一枚，草寇一枚，白芷3片，小茴香一小把 ， 香葉三片，丁香兩粒 。用紗布包好 。3，牛肉大塊涼水入高壓鍋，水量大概是肉的3-4倍 。待水燒開撇凈浮沫，放入一兩片山楂，三四杯白酒 ， 五六顆冰糖，七八粒黃豆，投入料包 ， 倒一點點老抽，一些生抽，蓋上高壓鍋蓋，上氣后中火半小時，關火，自然下氣后打開鍋蓋，放入適量的鹽，讓肉在肉湯里浸泡一夜 。2.肉可以多做點，撈出控干水分后，切塊放保鮮盒里冷藏，吃多少取多少 。準備西紅柿牛肉配料，蔥姜蒜切末，土豆切片 ， 西紅柿切大片 。3.炒鍋里燒油 ， 爆香沖姜蒜末 。4.放入番茄醬，炒出紅油 。本菜成菜顏色好不好就看這里 。5.下入土豆片，炒到五六成熟，放入一半西紅柿，同炒，炒到西紅柿軟爛 ， 進行下一步 。6.加入牛肉湯 ， 燉煮5分鐘 。如果追求菜品色澤 ， 鹵牛肉的時候不要加老抽 ， 加一點生抽就行 。7.加入牛肉塊，放入另一半西紅柿片（分兩次放西紅柿是為了成菜中還能看到塊狀西紅柿），調入黑胡椒粉，根據口味調鹽，糖 。同煮3分鐘 。8.待湯汁有些濃稠（不稠可以勾點芡），即可撒入香菜出鍋 。9.香菜非常提味，記得加 。

牛肉湯的正宗做法和配方竅門淮南牛肉湯的做法比較簡單，關鍵是味道 。先用牛骨熬湯，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白湯后加入干紅椒、花椒、姜等作料，盛湯時將已經燙熟的粉絲、豆餅和已經煮熟的牛肉片放入碗中加入湯 ， 然后放上香菜、蒜末拌開，就著當地特有的油酥燒餅 ， 那味道真是太棒了 。牛肉湯不僅味道好，而且營養豐富，每天早上喝上一碗牛肉湯，一天都感覺有精神 ?；茨吓Ｈ鉁x料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡血污，內臟清洗干凈，均可下鍋同煮 ， 還用自制的牛油 ， 將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油 。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁）、豆圓子等為輔料 。淮南牛肉湯，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無窮，四季皆宜 。制作方法做法一食材:牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜 。步驟:1、將牛肉焯水，然后放入鍋中加八角、姜片燉湯 。2、牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞精調味，牛肉撈出晾涼備用 。3、將粉絲泡開，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用 。4、把豆皮絲和粉絲分別燙熟，撈出來在碗里，最后兌上牛肉湯，擺上牛肉即可 。做法二食材:牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜、鹽、胡椒粉 。步驟:1、牛肉湯煮開 。2、粉絲泡開 。3、豆腐皮切絲，牛肉切片(用干凈的刀和蔬菜砧板)，香菜洗凈備用 。4、牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點鹽，胡椒粉，雞精 。5、把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗里 。6、牛肉擺上，兌牛肉湯，最后撒點香菜，滴加香油 。

家常清燉牛肉的正確方法【砂鍋清燉牛肉湯】食材：牛肉800克，大蔥半顆 ， 老姜1小塊，料酒3勺，大料2個，香葉2片，陳皮5克，丁香3粒制作步驟：1、準備好所有的食材，先把牛肉清洗干凈，切成大塊 。牛肉塊建議切得大一點兒，因為牛肉在燉制的過程中會縮 。我切得比較大，大概核桃那么大的塊，大塊肉吃著也比較過癮 。2、找一個大一點兒的碗，把牛肉塊放進去，浸泡2小時以上 ， 中間換一次水 。這樣可以把牛肉中的血水浸泡干凈 。3、牛肉浸泡期間我們可以準備一些調味料，如果喜歡吃辣，還可以加2根辣椒，不過如果喝湯的話，不建議放辣椒了，實在喜歡吃辣，可以少放一點兒，有點辣度就可以了 。4、鍋里放入適量水，涼水下鍋，把牛肉焯燙一下，水開后煮分鐘，用勺子把血沫子撇出去，留下清湯 。這個湯千萬可別倒掉，一會兒我們還要用它來燉牛肉 。原汁原味的清湯牛肉就要這么做，湯清亮，肉軟嫩，味道鮮上加鮮！5、焯燙好的牛肉用漏勺撈出來，用溫水沖洗一遍，沖洗掉殘留在牛肉上的浮沫 。6、剩下的湯千萬不要丟掉，用一個緊密一點的漏網過濾一下，我用的是過濾豆漿用的濾網 ， 丟掉渣子，剩下的就是清湯了 。7、把焯燙清洗好的牛肉放進砂鍋里，加入剛才焯燙過牛肉的湯 。看看，這肉湯除了有幾滴油腥之外 ， 還是非常清亮的 。8、加入我們剛才準備的調料 ， 大蔥段、姜片、2片香葉、2個大料、3粒丁香，5克陳皮全部放進鍋里，蓋上蓋子，煮開后轉成小火，慢慢燉至2小時，直到牛肉軟爛 。隨著牛肉的慢慢燉煮 ， 牛肉的香味慢慢飄散滿屋，非常香 ， 清香 。9、原汁原味的清湯牛腩就要這么做，湯清亮，肉軟嫩，味道鮮上加鮮！孩子特喜歡，每次都能喝上兩大碗 。10、大廚教你做原汁清燉牛肉 ， 湯色清亮牛肉軟爛 ， 一喝就是兩大碗！燉牛肉湯最好選擇牛腩，這一塊是靠近牛腹部的松軟肌肉，是牛肋骨間去掉骨頭的條狀肌肉，瘦肉比較多，脂肪含量比較少 ， 最適合燉湯或者紅燒了 。牛肉這么好的食材，家里有長身體的孩子可得多給他喝，雖然貴了點，別不舍得 。吃點肉，喝點湯，個子肯定蹭蹭長 。這牛肉湯我是三兩天就燉一鍋，孩子每次都能喝兩大碗 。

如何做清燉牛肉湯，怎么做清燉牛肉湯食材明細
牛肉500g
牛蹄筋400g
老姜適量
小蔥適量
香菜適量
鹽適量
原味口味
燉工藝
數小時耗時
簡單難度
清燉牛肉湯的做法步驟


1
牛肉、牛蹄筋洗凈 ， 切小塊 。


2
加入冷水中，煮開 。


3
去浮沫后撈出 。


4
電燉鍋中加水，放入肉塊 ， 老姜洗凈拍碎后加入 。設置老火湯 ， 開始燉湯 。


5
小蔥、香菜洗凈，切碎備用 。


6
3小時后，關火 ， 放入少許鹽 。


7
小蔥、香菜洗凈 ， 切碎 ， 加入湯中，即可 。
小竅門
牛肉最好選用牛肋臟部分 。
使用的廚具：電子瓦煲

清燉牛肉湯的做法最正宗的做法清燉牛肉湯最正宗的做法就是把牛肉放在水里加上辣椒，辣椒一起煮，說出來就是好吃的清燉牛肉湯 。

燉牛肉的做法大全家常做法視頻燉牛肉首先要將牛肉放在冷水中去除血水 。一般浸泡半小時左右就可以去除里面的血水 。
然后撈出備用 。
準備蔥姜蒜段 。
將牛肉放入鍋中，添入適量冷水 。
然后放入蔥姜蒜段，在倒入少量的料酒，大火開鍋 。
燉煮一個小時 。
加入適量的食鹽調味兒，加入少量的雞精，再燉煮半小時即可 。

燉牛肉的家常做法步驟燉牛肉做法步驟：
1準備好食材：牛肉300克、油、油
炸小米椒適量、香其醬10克
花椒粒一小捏、蔥段、紅燒
醬油2克、甜面醬10克、香葉
一片、雞精2克、桂皮半塊、
八角半個、鹽少許、干辣椒適
量、姜3片、白蘿卜100克、
香菜一根 。
2：先切姜3片、蔥切段、蘿卜切小塊
3：牛肉切小塊 。
4：鍋里放水燒開，放入牛肉塊 。
5：鍋里水開撈出牛肉塊并瀝干水 。
6：重新起鍋燒熱加油 。
7：放入蔥、姜、辣椒、花椒粒炒香8：放入香其醬、甜面醬，再放紅燒
醬油 。
9：鍋里炒一炒后加入牛肉塊，大火
翻炒3分鐘后加入適量的開水 。
10：再放入八角、桂皮、香葉炒均
11：蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火慢
燉，燉到半小時左右加入蘿卜
塊，再燉至40分鐘左右 。
12：燉熟后大火收汁加入雞精、鹽
調味 。
13：撒上香菜，再放入油炸小米椒
，一道美味的燉牛肉就做好了 。

家常牛肉湯的做法食材：牛肉、干絲、蔥姜、生粉、娃娃菜、雞蛋清、香菇、小米辣、香菜、海鹽、黑胡椒、白胡椒
做法：
一個雞蛋清和一勺生粉混合成面糊備用
500克牛肉切薄片，清洗控干水分
分4次加入120克水 ， 每次抓至水分吸收
最后倒入蛋清糊再次抓勻 ， 放進冰箱冷藏1小時
娃娃菜洗凈切細絲，香菇切片，蔥姜、小米辣、香菜切碎
鍋中倒油，下入姜絲小米辣香菇炒香
再下入娃娃菜炒軟，接著丟入小蔥碎，倒入開水煮開
再下入干絲，再次煮開后 ， 下入牛肉，開鍋即可
最后撒上海鹽、黑白胡椒粉調味，點綴上香菜碎即可 。

家常牛肉湯的做法最正宗的做法【家常牛肉湯的做法】家常牛肉湯的做法最正宗的做法材料牛肉，番茄，土豆，洋蔥，輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精做法1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水；2、把牛肉切小塊；3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；4、水開后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化；6、把油燒熱后放入洋蔥煸香；7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請點這里）10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬；11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；12、燒開以后轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精