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1、新鮮鱸魚，處理干凈 ， 兩面切上花刀，方便腌制入味 。鹽，五香粉 ， 料酒，蠔油，姜片，抹均勻 ， 腌10分鐘 。
2、魚身下面鋪幾片姜，以防魚皮粘盤子上，也可以更好的去除腥味兒 。
3、蒸鍋中加入水，魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火，蒸10-15分鐘（魚肉比較好熟，根據魚的大小自己掌握時間） 。
4、切一些姜絲，蔥絲 ， 香菜備用 。
5、蔥姜香菜鋪在魚身上 。
【怎樣清蒸鱸魚好吃又營養 美味又營養的清蒸鱸魚做法介紹】6、炒鍋預熱，倒入適量的油，待油熱快要冒煙的時候，放入幾粒花椒，即可關火，淋在魚身上 。
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