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【腐竹煮幾分鐘能涼拌 腐竹煮多久能涼拌】1、腐竹煮30秒即可 。
2、腐竹是將豆漿加熱煮沸后 ， 經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥制成的食物，它本身就是熟的，焯水只是起到殺菌和除雜質的作用 ， 因此開水下鍋后煮30秒即可撈出，不可久煮，否則腐竹會變得軟爛，口感不好，營養價值也會降低 。
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