文章插圖
1、背剖適用于肉厚的大魚，剖割時從魚背鰭下進刀，刀快要到魚頭骨時，刀柄微斜 ， 在頭骨正中切開 。剖好掏凈內臟，不刮魚鱗，簡單用水一沖掛在高處，兩三個小時后，發現沒有水滴下來就可以腌制了 。
2、腌制，把洗凈的魚鋪在盆里，一層魚，再撤上一層天然海鹽，然后再一層魚，一層鹽，重復這樣交替放好 。放好后，等一個半小時，這時候魚已入味，撈起魚即可 。腌制時，每一個部位都要抹上鹽，但不用多 。
3、洗凈，把沾有很多鹽的魚放到裝滿水的盆里同時對著水沖洗，就這樣邊沖水邊洗5-6遍，這樣既干凈 ， 又沖淡了魚的咸味 。
【遵化家庭曬魚干方法 遵化家庭怎么曬魚干】4、晾曬，把洗干凈的魚放在太陽底下曬足3-4天，便成魚干 。這時魚干口感正好 。曬好的魚干最好用包裝袋封口冷凍起來，能放好幾個月，如果很快就吃，放在冰箱里冷藏即可 。
- 家庭曬柿餅去皮方法 如何自己在家里做柿餅
- 家庭采用什么方法曬紅薯干 怎樣曬紅薯干
- 家庭曬帶魚干方法 帶魚干是怎么曬的
- 家庭自制曬薯片的方法 家庭怎么自制曬薯片
- 家庭曬魚鰾的方法 家庭怎么曬魚鰾
- 家庭魚缸里怎么養魚 家庭魚缸里如何養魚
- 家庭曬柿餅的方法 家庭曬柿餅的方法介紹
- 家庭曬辣魚干方法 家庭如何曬辣魚干
- 家庭曬荔枝干方法 家庭如何曬荔枝干
- 家庭曬扁魚干方法 家庭如何曬扁魚干